Генеральний директор Whole Foods Джон Маккі каже, що м’ясо без м’яса не дуже корисне для здоров’я

Генеральний директор Whole Foods Джон Маккі каже, що бум на рослинній основі не обов'язково виробляє здорову їжу. Дастін Фінкельштейн/Getty Images для SXSW

foods

Без м’яса не означає автоматично здорового.

Це було почуття, яке висловив співзасновник та генеральний директор Whole Foods Market Джон Маккі, обговорюючи в середу з CNBC Make It бум рослинного виробництва. Директор, який є веганом, уникав критики будь-якої конкретної компанії. Насправді, коли конкретно згадував Beyond Meat, він зазначив, що компанія Whole Foods, що належить Amazon, була "їх стартовою площадкою", маючи на увазі мережу супермаркетів, яка однією з перших почала продавати продукти Beyond Meat.

Однак Маккі сказав, що, хоча "бренди", які зараз мають значний ріст, чудово підходять для навколишнього середовища, їх пропозиції містять інгредієнти, що не містять "цільної їжі".

"[Бренди], які захоплюють уяву людей, - і я не збираюся називати ці марки, бо боюсь, що мене з цим пов'язать", - сказав Маккі. "Але деякі з них, які надзвичайно популярні зараз, що захоплюють світ штурмом, якщо поглянути на інгредієнти, вони є надзвичайно обробленою їжею".

Це правда, що альтернативи продуктів тваринного походження від Beyond Meat та Impossible Foods створені для імітації смаку м’яса завдяки використанню хімічних сполук та білкових сумішей. Наприклад, знаменитий бургер Impossible Foods складається з таких інгредієнтів, як концентрат соєвого білка, кокосова олія та соєвий легемоглобін, який є хімічною речовиною, яка надає йому «кривавого» забарвлення.

«Я не вважаю здоровим вживання в їжу високооброблених продуктів. Я думаю, що люди процвітають, харчуючись цілими продуктами », - сказав Маккі. "Що стосується здоров'я, я не буду підтримувати це, і це приблизно така ж велика критика, яку я буду робити публічно".

Коментарі Маккі повторюються експертами у галузі охорони здоров'я з початку безмесного буму, особливо після успішного IPO Beyond Meat. Хоча штучне м’ясо є хорошим варіантом для тих, хто хоче скоротити продукти тваринного походження, воно не обов’язково є найбільш поживним, і його слід споживати обережними порціями.

Незважаючи на деякі проблеми, пов’язані зі здоров’ям, популярність м’ясних компаній, здається, не скоро буде загрожена. Насправді, цей бум надихнув нових конкурентів, що розвиваються, які прагнуть задовольнити підвищений попит на м'ясні продукти. Компанія «Beyond Meat» та «Impossible Foods» планує продовжувати розширювати свою діяльність у роздрібній торгівлі та ресторанах по всій країні.