Гамбургери з джемом з бекону

Ця публікація може містити афілійовані посилання, які не змінять вашу ціну, але матимуть певну комісію.

Ці Гамбургери з джемом з бекону збирайте захоплені відгуки за допомогою солоно-солодкого варення з беконом, яке піднімає їх на новий рівень, навіть якщо воно капає по всіх ваших руках. Будьте готові стати брудними.

Незалежно від того, сезон гриля чи ні, ніщо не може зрівняти дивовижний гамбургер для гурманів. Будьте впевнені, що ви також зробите закладку на наш червоний, білий та чорничний бургер, південно-західний бургер з перцем смаженого на грилі та бургер із кінзою для наступного приготування!

Гамбургери з джемом з бекону

Якщо ці бургери здаються вам знайомими, можливо, ви були в ресторані Magnolia Table у Техасі, де їх називають гамбургерами братів Гейнс. Вони були першим рецептом, який я спробувала з настільної кулінарної книги Joanna Gaines Magnolia Table, і вони були настільки дивовижними, що я знав, що повинен ділитися ними в блозі.

Я трохи відкоригував її рецепт, оскільки розмір порції був поза контролем для їдаків у моїй родині! Я маю на увазі, що 4 фунтів м’яса, щоб виготовити 6 гамбургерів, які також заливають щедрою варенням з беконом, занадто багато для більшості простих смертних. Тож я зменшив обсяги всього до 1 1/2 фунта яловичого фаршу у формі 4-5 пиріжків, що більше нагадує звичайний (але, чесно кажучи, все ще досить великий) гамбургер, який я справді можу впоратись за один прийом.

Я люблю подавати їх на булочках з маком, виготовлених за моїм домашнім рецептом булочки з гамбургерним бріошем, але будь-яка м’яка, свіжа булочка з гамбургерами буде добре працювати. Булочки чистять розтопленим маслом, напоєним часником, і підсмажують на грилі в останню хвилину. Я точно рекомендую не пропускати цей крок.

Цей „рецепт” стосується менше рецептури, а більше лише збірки, оскільки єдиною незвичною або трудомісткою частиною є виготовлення джему з бекону. За столом «Магнолія» вони називають солодке варення з беконом-помідорами, але я ніколи раніше не чув про варення з крапель і не знаю, звідки походить ця назва. Однак це привабливо, так?

Оскільки крапельне варення займає близько години, я рекомендую виконувати цю частину заздалегідь, навіть за кілька днів до цього. Він у будь-якому випадку дуже добре тримається в холодильнику, і його можна використовувати для тонн інших речей - від яєць на сніданок до піци та бутербродів. Солодке та пікантне поєднання солоного бекону, карамелізованої цибулі та коричневого цукру є загальним переможцем і в основному робить все, що здається гурманом.

Тоді, коли настає час їсти, все, що вам потрібно зробити, це сформувати котлети з гамбургерів і кинути їх на решітку над гарячим полум’ям! Наріжте кілька помідорів гарними та товстими, натріть трохи сиру, щоб він розплавився на гамбургерах протягом останніх декількох хвилин смаження, і все готово!

Як приготувати бургери з джему з бекону

Щоб приготувати найкращі гамбургери, почніть з розділення м’яса на рівні порції, приблизно 6 унцій кожна або приблизно розміром з тенісний м’яч.

Акуратно сформуйте гамбургери, які трохи перевищують розмір булочок, які ви плануєте використовувати. Товщина від 1/2 дюйма до 3/4 дюйма - це хороший розмір, щоб переконатися, що у вас вийде густий, соковитий бургер. Котлети можуть здатися великими, але майте на увазі, що вони будуть стискатися, коли готуються!

Зробіть неглибоку западину в центрі кожної пиріжки пальцями. Це допоможе бургеру рівномірно готуватися, не надуваючись посередині.

Щедро приправте обидві сторони кожної пиріжки сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Це робиться з особистими уподобаннями, але я зазвичай використовую приблизно 1/4 чайної ложки солі на пиріжок і трохи менше перцю, ніж це.

Як смажити гамбургери

Запустіть свій гриль, щоб він міг стати приємним і гарячим. Середньо-висока до високої температури найкраще підходить для приготування бургерів на грилі.

Додайте гамбургерські котлети безпосередньо над полум’ям або джерелом тепла та накрийте грилем на 4-6 хвилин на кожну сторону, залежно від того, наскільки добре вам подобаються ваші гамбургери. Мені подобаються мої гамбургери соковита середовище з трохи рожевим кольором у центрі, тому я зазвичай займаю близько 4-5 хвилин для моїх гамбургерів, але ви можете смажити їх довше, якщо вважаєте за краще добре зроблені.

Додайте тертий сир протягом останніх 2-3 хвилин, щоб він міг розтанути.

Закінчивши гамбургери, дайте їм відпочити кілька хвилин після виймання з решітки. Це дозволяє сокам перерозподілятися перед подачею, а гамбургери фактично продовжують трохи готуватися протягом цього періоду із залишкового тепла.

Поради щодо кращих бургерів на грилі

Не перевертайте гамбургери більше одного разу. Гортати гамбургери більше одного разу шкідливо для соковитого, соковитого гамбургера. Це може перетворити цілком гарну гамбургерську пиріжку в хокейну шайбу.
Протистоять бажання натискати на гамбургери шпателем, поки вони готуються! Я знаю, що спокусливо чути шипіння соків у полум’ї внизу, але цей звук - це весь смак і соковитість, що витрачається даремно!
Правильно вибирайте м’ясо! Ідіть з фаршем або яловичим фаршем 80/20. Мелений патрон відомий тим, що він більш насичений і ароматний, але він також має більший вміст жиру та калорій. Гамбургери - це не зовсім дієтична їжа, а надзвичайно пісний яловичий фарш, як правило, робить невтішно сухі гамбургери, у яких не вистачає смаку.
Формуйте гамбургери вільно, використовуючи руки. Намагайтеся не стискати і не перевантажувати м’ясо занадто сильно, роблячи котлети.
Сформуйте свої пиріжки трохи більшими, ніж булочки, які ви плануєте використовувати з тих пір гамбургери трохи стиснуться під час смаження.
Зробіть відступ у центрі кожної пиріжки натисканням пальців. Це допомагає гамбургерам готувати рівномірно і не набиратись настільки сильно під час приготування.
Використовуйте якісні булочки з гамбургерами (бріош, французький або картопля - мої найкращі вибори) і підсмажте їх на грилі перед тим, як збирати гамбургери. Підсмажені булочки необхідні для фантастичного бургерного досвіду!
Ознайомтесь із моєю публікацією Burgers 101: How to Grill Burgers post, щоб отримати додаткову корисну інформацію!

Що подавати з бургерами з варенням з бекону

Ці гамбургери досить масивні, тому я, як правило, тримаю сторони мінімальними. На мою думку, ви ніколи не помилитесь з холодним нарізаним кавуном та гамбургером, але я також люблю гамбургери з картоплею солодкого картоплі. Для більш наповненого меню вечері, спробуйте спробувати деякі з цих чудових сторін гриля:

Салат з картоплі з дияволом
Хрустящая картопля солодкого картоплі
Салат з сиру з сиру
Класичний салат з макаронів
Найкраща запечена квасоля
Салат із жаб’ячих очей

Ще більше апетитних рецептів бургерів

Обов’язково ПІДПИСАЙТЕСЯ МЕНЕ на INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK та TWITTER, щоб отримати більше чудових порад та ідей щодо рецептів!