Фруктоза проти глюкози

Поки фруктоза і глюкоза мають однакову теплотворну здатність, два цукри по-різному метаболізуються в організмі. Фруктоза має нижчий глікемічний індекс, ніж глюкоза, але має набагато вище глікемічне навантаження. Фруктоза спричиняє пошкодження клітин у сім разів більше, ніж глюкоза, тому що вона зв’язується з клітинними білками в сім разів швидше; і він виділяє в 100 разів більшу кількість кисневих радикалів (наприклад, перекис водню, яка вбиває все, що знаходиться в полі зору). [1]

Фруктоза це простий цукор, який зазвичай міститься у фруктах та овочах. Величезна кількість також виробляється в лабораторії. Глюкоза, також відомий як виноградний або цукор у крові, присутній у всіх основних вуглеводах, таких як крохмаль та столовий цукор. Хоча обидва вони є хорошим джерелом енергії, надлишок глюкози може призвести до летального результату для хворих на цукровий діабет, а надлишок фруктози може призвести до таких проблем зі здоров'ям, як резистентність до інсуліну та захворювання печінки.

Таблиця порівняння

Таблиця порівняння фруктози та глюкози Фруктоза ГлюкозаІнші імена Вид цукру Молекулярна формула функціональна група Використовує Виробляється Джерела Молярна маса Щільність Точка плавлення Номер CAS

Фруктовий цукор, левулоза, D-фруктоза	Цукор у крові, декстроза, кукурудзяний цукор, виноградний цукор
Простий цукор (моносахарид)	Простий цукор (моносахарид)
C6H12O6	C6H12O6
кетон	альдегід
Джерело енергії. Часто додають у їжу та напої для поліпшення смаку.	Джерело енергії. Підживлює клітинне дихання.
Фотосинтез, розпад глікогену. Величезна кількість штучно виробляється в лабораторії харчовою промисловістю.	Фотосинтез, розпад глікогену.
Мед, квіти, ягоди, більшість коренеплодів.	Усі основні вуглеводи
180,16 г/моль	180,16 г/моль
1,694 г/см3	1,54 г/см3
103 ° С	α-D-глюкоза: 146 ° C, β-D-глюкоза: 150 ° C
57-48-7	50-99-7 Y

Зміст: Фруктоза проти глюкози

1 Калорії
2 Вплив на організм
3 Корисне використання в організмі людини
4 Джерела фруктози та глюкози
5 Комерційне використання
6 Виробництво
7 Список використаної літератури

Калорії

1 унція фруктози містить 104 калорії.

1 унція глюкози містить 110 калорій.

Вплив на організм

Надмірне споживання фруктози пов’язане з резистентністю до інсуліну, ожирінням та неалкогольною хворобою печінки. Дослідження показують, що це призводить до додавання жиру в животі, що пов’язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань та діабету. Фруктоза також призводить до підвищення рівня холестерину. Дослідження показують, що фруктоза знижує активність у зонах мозку, що контролюють кору.

Надмірна кількість глюкози в крові може призвести до летального результату. Однак це відбувається лише у хворих на цукровий діабет, коли їх підшлункова залоза не виділяє достатньо інсуліну в кров. Більшість жирів, отриманих при надмірному споживанні глюкози, є підшкірними або під шкірою, що не пов’язано із захворюваннями серця або діабетом. Глюкоза не пов'язана з резистентністю до інсуліну або підвищеним вмістом холестерину. Дослідження показують, що споживання глюкози значно підвищує рівень активності мозку.

Фруктоза збільшує споживання їжі, тоді як глюкоза зменшує споживання їжі. Це пов’язано з тим, що глюкоза призводить до збільшення рівня гіпоталамусового АТФ, що призводить до придушення споживання їжі. Тоді як для фруктози необхідний фермент, який потребує АТФ, що спричинює виснаження АТФ, тим самим спричиняючи збільшення споживання їжі.
Зростання споживання високофруктозних підсолоджувачів, безалкогольних напоїв та кукурудзяного сиропу паралельно зростанню епідемії ожиріння.
Дієта з високим вмістом фруктози сприяє розвитку інсулінорезистентності та непереносимості глюкози, що збільшує швидкість печінкового ліпогенезу.
В середньому американці споживають 140 фунтів високофруктозних підсолоджувачів на рік, з них 77 фунтів - кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.

Корисне використання в організмі людини

Фруктоза використовується при диханні для вироблення АТФ та побудови глікогену. Він також може виробляти жир для накопичення енергії.

Клітини також використовують глюкозу для підживлення дихання. Він також використовується у виробництві вітаміну А та для синтезу кількох речовин, включаючи крохмаль та глікоген.

Джерела фруктози та глюкози

Фруктоза, природно, міститься у більшості фруктів та овочів (включаючи цукрову тростину) та меді. Продукти, що містять столовий цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, нектар агави, кленовий сироп і фруктовий сік, також містять фруктозу.

Всі основні вуглеводи містять глюкозу. Прикладами є крохмаль і столовий цукор.

Комерційне використання

Фруктоза комерційно додається до багатьох продуктів харчування та напоїв як недорогий підсолоджувач. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози часто додають до обробленої їжі та напоїв, оскільки США є дешевим підсолоджувачем і є предметом багатьох суперечок, оскільки він, як стверджується, пов’язаний із ожирінням, серцево-судинними захворюваннями, діабетом та неалкогольною жировою хворобою печінки.

Глюкоза також використовується як підсолоджувач у вигляді кукурудзяного сиропу.

Виробництво

Фруктоза виробляється рослинами під час фотосинтезу.

Глюкоза виробляється природним чином під час фотосинтезу в рослинах або під час розщеплення глікогену. Він також випускається комерційно шляхом ферментативного гідролізу крохмалю.

Список літератури

Вплив глюкози та фруктози на споживання їжі за допомогою сигналів малоніл-КоА у мозку. - PubMed.gov
Вікіпедія: Фруктоза
Вікіпедія: Глюкоза
Харчування глюкозою - LuMriX.net
Калорії в фруктозі, сухі - Калорійність
Вікіпедія: Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та здоров’я
Дослідження показує більшу стійкість до інсуліну за допомогою підсолоджуваних фруктозою напоїв - WebMD
Метаболічний синдром: F означає фруктозу та жир - Природа
Цукрова змова - Опікун
Цукор: Гірка правда - YouTube
Занадто багато фруктози може пошкодити вашу печінку, як і алкоголь - SugarScience.org

Пов’язані порівняння

Агава проти цукру
Кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози проти цукру
Спленда проти Стевії
Фрукти проти овочів
Рівний проти Спленди
Вітаміни проти мінералів

Поділіться цим порівнянням:

Якщо ви читаєте це далеко, слід слідувати за нами:

"Фруктоза проти глюкози". Diffen.com. ТОВ «Діффен», н.д. Інтернет. 20 грудня 2020 р.

Коментарі: Фруктоза проти глюкози

Анонімні коментарі (2)

23 квітня 2013 р., 23:28

Фруктоза "зменшує контроль за корком". Таким чином, також підозра пов'язана зі збільшенням СДУГ. СДУГ ТОЧНО обумовлений зниженням активності центрів контролю кіркової зони лобової частки. Крім того, важкий СДУГ по суті нічим не відрізняється від Асберґерса (легкий аутизм). І діагнози Асбергера зростають. Не можна говорити, що це чорно-білий доказ причинного зв’язку «все або нічого». Але тут є набагато більше доказів, ніж проти вакцин, щодо зв’язку з проблемами поведінки.

- 184.✗.✗.1

Агава проти цукру
Кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози проти цукру
Спленда проти Стевії
Фрукти проти овочів
Рівний проти Спленди
Вітаміни проти мінералів
Cis Fat проти Trans Fat
Соєвий білок проти сироваткового білка

Редагуйте або створюйте нові порівняння у своїй галузі.