Дати проти родзинок - порівняння фактів харчування та користі для здоров’я

Дати

Це тропічні кісточкові плоди, які походять від фінікової пальми.

Фініки - це сильнодіючі фрукти-афродизіак, загальнозміцнюючий, поживний, проносний.

Ці фрукти можна їсти свіжими, однак фініки частіше сушать і їдять як є.

Ізюм

Ізюм - це сушений виноград. Виноград сушать двома методами - механічним зневодненням і сушкою на сонці.

Вони виготовляються з трьох сортів винограду:

Мускатний;
Занте;
Томпсон без насіння.

Ізюм, упакований необхідними мінералами, вітамінами та антиоксидантами, використовується в різних кухнях світу як у солоних, так і в солодких стравах.

Факти харчування

100г фініків містять:

277 калорій;
6,7 г волокна - 27% добової норми;
1,8 г білка - 4% DV;
149 МО вітамін А - 3% DV;
2,7 мкг вітаміну К - 3% DV;
0,1 мг тіаміну - 3% DV;
0,1 мг рибофлавіну - 4% DV;
1,6 мг ніацину - 1,8% DV;
0,2 мг вітаміну B6 - 12% DV;
15 мкг фолату - 4% DV;
0,8 мг пантотенової кислоти - 8% DV;
64 мг кальцію - 6% DV;
0,9 мг заліза - 5% DV;
54 мг магнію - 14% DV;
62 мг фосфору - 6% DV;
696 мг калію - 20% DV;
0,4 мг цинку - 3% DV;
0,4 мг міді - 18% DV;
0,3 мг марганцю - 15% DV.

100г родзинок без кісточок містять:

299 калорій;
3,7 г волокна - 15% добової норми;
3,1 г білка - 6% DV;
2,3 мг вітаміну С - 4% DV;
0,1 мг вітаміну Е - 1% DV;
3,5 мкг вітаміну К - 4% DV;
0,1 мг тіаміну - 7% DV;
0,1 мг рибофлавіну - 7% DV;
0,8 мг ніацину - 4% DV;
0,2 мг вітаміну B6 - 9% DV;
5мкг фолату - 1% DV;
0,1 мг пантотенової кислоти - 1% DV;
50 мг кальцію - 5% DV;
1,9 мг заліза - 10% DV;
32 мг магнію - 8% DV;
101 мг фосфору - 10% DV;
749 мг калію - 21% DV;
0,2 мг цинку - 1% DV;
0,3 мг міді - 16% DV;
0,3 мг марганцю - 15% DV;
0,6 мкг селену - 1% DV.

Користь для здоров'я

Дати

Калій

Це третій найпоширеніший мінерал в організмі людини і необхідний мінерал для функціонування кількох органів, включаючи нирки, мозок, серце та м’язові тканини.

Цей важливий мінерал працює з натрієм у всіх клітинах, включаючи нервові синапси, допомагаючи в обмінних процесах та відновлюючи або підтримуючи мембранний потенціал.

Він також відновлює лужні солі та нейтралізує кислоти в крові.

Більше того, його наявність життєво необхідна для:

регулювання вироблення холестерину;
створення РНК і ДНК;
вироблення ферментів, білків та антиоксидантів;
розпад глюкози та жиру.

Рекомендована добова кількість калію - 4,7 грама на день.

Але, згідно зі статистичними даними, середнє споживання калію дорослими американцями становить приблизно від 2,2 до 2,4 г на день для жінок та від 2,8 до 3,3 г на день для чоловіків.

100г фініків містить 696 мг калію.

Марганець

Він має такі функції та ролі в організмі:

бере участь у супероксиддисмутазі;
необхідні для виробництва енергії;
важливі для утилізації жирів та вуглеводів;
бере участь у толерантності до глюкози;
необхідний для діяльності щитовидної залози;
синтез нейромедіаторів;
необхідний для цілісності артерій;
допомагає підтримувати цілісність зв’язок і сухожиль.

Колаген - це білок, важливий для вугрів, оскільки він є структурним білком номер один у шкірі.

Однак без Mn ланцюгова реакція утворення колагену перервана.

Ознаки та симптоми дефіциту Mn включають:

дефекти ліпідного та вуглеводного обміну;
атаксія (неврологічний ознака, що полягає у відсутності довільної координації м’язових рухів);
порушення репродуктивної діяльності;
аномалії скелета;
порушення росту.

100 грам фініків містить 0,3 мг марганцю, що становить приблизно 15% від рекомендованого щоденного споживання.

Мідь

Мідь - це мікроелемент, який допомагає підтримувати здоров’я нервів, імунної системи, судин та кісток.

Крім того, разом із залізом він допомагає організму формувати еритроцити.

Цей мінерал також допомагає у:

синтез гормонів;
розмноження;
мієлінізація головного та спинного мозку;
перетворення енергії;
захист від окисних пошкоджень;
контроль артеріального тиску.

Симптоми дефіциту міді включають:

запалення шкіри і виразки;
втома;
синці;
артрит;
незрозуміла втрата ваги;
остеопороз;
витончення або облисіння волосся;
блідість;
трюк у зростанні;
болі в суглобах;
хворобливість м’язів;
часто хворіють;
ламкі кістки;
анемія;
низька температура тіла.

У 100 грамах фініків міститься 0,4 мг міді, що становить близько 18 відсотків рекомендованої добової норми.

Клітковина

Харчові волокна включають усі частини рослинної їжі, які організм не може засвоїти або засвоїти.

Існує 2 типи клітковини:

Нерозчинна клітковина - це допомагає збільшити об’єм стільця та покращити моторику;
Розчинна клітковина - вона в’язка і ферментується.

Харчові волокна відомі тим, що роблять кілька ключових речей:

він може зв’язуватися і знижувати рівень ЛПНЩ і загального холестерину;
це уповільнює всмоктування їжі, що призводить до поліпшення контролю рівня глюкози в крові;
це сприяє "регулярності".

У 100 грамах фініків міститься 6,7 грама клітковини, що становить приблизно 27 відсотків рекомендованої добової норми.

Ізюм

Залізо

Залізо - важливий мінерал, який природно міститься в різних видах їжі.

Існує два основних типи заліза - негемовий та гемовий:

Негемове залізо має коефіцієнт поглинання 2-20 відсотків і міститься в багатій антиоксидантами рослинній їжі;
Гемове залізо має коефіцієнт поглинання 7-35 відсотків і міститься в м'ясі тварин.

Залізо сприяє диханню клітин та виробленню енергії, а також допомагає центральній нервовій та імунній системам.

Але головне призначення заліза - допомогти у транспортуванні та зберіганні кисню.

У 100 грамах родзинок міститься 1,9 мг заліза, що становить близько 10 відсотків від рекомендованої добової норми.

Вітамін В6

Вітамін В6 входить до складу вітамінів групи В і відіграє життєво важливу роль у численних обмінних процесах в організмі.

Він бере участь у підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові, а також допомагає формувати гемоглобін.

100 грам родзинок містять 0,2 мг вітаміну В6, що становить приблизно 9% від рекомендованої добової норми.

Магній

Вважається, що магній є одним з найважливіших мінералів, який нам потрібен.

Наприклад, це стимулює роботу мозку та передачу нервових імпульсів.

Це також допомагає позбутися від кислого накопичення в нирках.

Симптоми та ознаки дефіциту включають:

гіпертонія;
втома;
тяга до цукру;
дратівливість;
неспокій;
нервозність;
остеопороз;
камені в нирках;
втрата апетиту;
безсоння;
слабкість;
м’язові судоми.

100 грам родзинок містять 32 мг магнію, що становить 8 відсотків від рекомендованої добової норми.

Фосфор

Фосфор - важливий мінерал, який бере участь у виробництві енергії та синтезі білка в клітині.

Крім того, фосфор є ключовим гравцем у регулюванні кальцію, що робить його важливим для здорових зубів і міцних кісток. Це також сприяє скороченню м’язів.

100 грам родзинок містять 101 мг фосфору, що становить 10 відсотків від рекомендованої добової норми.

Смак

Фініки на смак нагадують щось середнє між чорносливом та інжиром. Ізюм має солодкуватий смак, що характерно для родзинок.

Дати проти Ізюму - Замінник

Якщо у вас немає або ви не хочете використовувати родзинки в рецепті, ви можете замінити їх фініками.