Фруктоза - це не ворог - Рада з контролю калорій

Чи ти журишся, коли чуєш слово фруктоза? Нещодавно фруктоза отримала погану репутацію через засоби масової інформації та її асоціацію з терміном «кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози». Фруктозу звинувачують у ожирінні, цукровому діабеті та інших проблемах зі здоров'ям, але чи справді фруктоза викликає ці проблеми?

фруктоза

Хоча легко звинуватити один харчовий інгредієнт в іншому в проблемах зі здоров’ям, це справді зводиться до рівноваги на наших тарілках і наших чашках. Тож давайте розберемо факти щодо цього неправильно зрозумілого цукру і ще раз перевіримо наше сприйняття цукру.

Фруктоза - це природний цукор, що міститься у фруктах, деяких овочах, меді, цукровій тростині та цукрових буряках. Фруктоза міститься в столовому цукрі та кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози (ГФУ), але ви також можете знайти висушену кристалічну фруктозу. Люди часто використовують терміни HFCS та фруктозу як взаємозамінні, але вони не однакові. HCFS більше схожий на сахарозу або столовий цукор, оскільки містить рівну кількість глюкози та фруктози. Фруктоза також природним чином міститься з глюкозою та іншими цукрами у фруктах, меді та деяких овочах. Кристалізована фруктоза містить лише фруктозу і її можна знайти в прожарці багатьох продуктових магазинів.

Незалежно від того, споживаєте ви фруктозу в фруктах, меді, столовому цукрі чи в кристалізованому вигляді, кількість калорій однакова. Фруктоза має однакову кількість калорій на грам, чотири калорії на грам, як і будь-який інший цукор, а це означає, що неважливо, який тип цукру ви споживаєте, ваше тіло отримує однакову кількість енергії. Важливо розуміти, що фруктоза солодша за інші цукри, тому ви можете використовувати менше її для досягнення тієї ж кількості солодкого смаку.

Деякі називали фруктозу «небезпечною», але це не так. Управління з контролю за продуктами та ліками перерахувало фруктозу як "загальновизнану як безпечну", оскільки дослідження показали, що споживання фруктози не викликає негативних наслідків, особливо коли споживається однакова кількість калорій.

Хоча фруктоза вважається безпечною і має певні переваги, помірність є ключовою. Американська кардіологічна асоціація рекомендує 100 калорій із цукру щодня жінкам та 150 калорій із цукром щодня чоловікам. А чинні дієтичні рекомендації для американців, опубліковані в 2015 році, рекомендують не більше 10 відсотків добової загальної кількості калорій має надходити з цукру.