Секрет французької дієти: їжте добре, але залишайтеся активними

Француженки можуть отримати відповідь про те, як насолоджуватися їжею, не руйнуючи лінію талії

Леанна Скарнуліс
Клініка схуднення WebMD - особливість

Оцінено Брунільдою Назаріо, доктором медицини

Коли ви стаєте «хорошим», чи погоджуєтесь ви на картонне печиво, ходите до спортзалу п’ять разів на тиждень і думаєте, що їжа - це слово з чотирьох літер? З’їжте своє серце, бо французькі жінки в Атлантиці насолоджуються багатою випічкою, ненавидять фізичні вправи та вважають, що їжа є одним із найбільших задоволень у житті. І вони не товстіють.

Хороша новина полягає в тому, що їхня таємниця розкрита завдяки книзі бестселерів «Француженки не товстіють: таємниця їжі заради задоволення» Мірей Гільяно. Тут немає підрахунку вуглеводів або калорій або запам’ятовування глікемічного індексу. Втрата ваги зводиться до кількох простих принципів, дуже схожих на принципи іншої популярної книги «Дієта Мартіні: самовдоволений шлях до розріджувача, більш казкового ви!, вихідцем з Каліфорнії Дженніфер Сандерс.

"Ці книги не призначені як дієти як такі," - говорить Сінді Мур, штат Міссісі, Р.Д., речниця Американської дієтичної асоціації. Вона додає, що певним чином вони узгоджуються з дієтичними рекомендаціями USDA 2005. "Вони мають намір зробити невеликі зміни на все життя. Вони не є швидким виправленням, але більше стосуються зміни вашого погляду на життя, вашого погляду на їжу та активності у спосіб, який вам подобається. Якщо ви знайдете час, щоб оцінити їжі усіма своїми почуттями, вам не потрібно буде її багато вживати ".

І хоча автори не виступають за підрахунок калорій, Мур каже: "Основне повідомлення цих книг полягає в тому, щоб споживати менше калорій і спалювати більше".

"Дієта" - це чотирибуквене слово

Гіліано, який є генеральним директором компанії Clicquot, Inc., каже, що одна з причин, чому француженки не товстіють, полягає в тому, що їх розумний підхід до їжі є природним. Це частина їх культури.

Прийняття їхнього способу мислення та харчування займе близько трьох місяців, перш ніж стати другою натурою. Почніть із ведення харчового щоденника протягом трьох тижнів. Запишіть, чому ви хочете схуднути, чому ви набрали вагу, та інвентар продуктів, щоб ви могли визначити проблемні продукти, які ви могли б скоротити чи виключити. Винуватці американської дієти, як правило, включають картопляні чіпси, бублики, макарони, піцу, смажену їжу, соки, пиво, міцні алкогольні напої, цукерки, морозиво, газовану воду та "нездоровий" шоколад.

У цей момент її підхід починає звучати як дієта. Два дні ви не будете їсти нічого, крім супу з порею. Зачепи. Це стає краще.

Станьте харчовим снобом

Гіліано виступає за вибір різноманітних високоякісних продуктів харчування, покупку продуктів у сезон і уникання більшості готових продуктів, особливо оброблених продуктів. Вона каже, що француженки обізнані з ринком і роблять покупки кілька разів на тиждень, купуючи лише те, що їм потрібно на наступні день-два. Вони, як правило, їдять більше риби, ніж овочі, більше овочів, ніж фруктів, і йогурт двічі на день.

Сандерс каже WebMD, що важливо мати провідну філософію щодо їжі. "Якщо ви не звертаєте уваги, легко запастися кілограмами несвідомо". Її філософія виражається у трьох правилах: "Їжте лише найкраще. Їжте дещо менше найкращого. Їжте найкраще лише під час їжі".

"Станьте харчовим снобом", - каже вона. Пити соду по-дитячому. Справжні дорослі не ходять, розкошуючи солодку каву чи навіть воду з паперових склянок. І незважаючи на те, що назвала свою книгу "Дієтою Мартіні", вона попереджає, що справжні дорослі не п'ють алкоголю. Вона перелічує продукти, яких слід уникати, такі як величезні кекси, комерційно запечені, все, що поставляється в упаковці по 12 або 24, а також продукти з дурними назвами, такі як Tater Tots та Pop Tarts.

Натомість, насолоджуйтесь свіжими продуктами, що не містять хімічних речовин, та продуктами з іменами, що звучать для дорослих, наприклад, телячий Оскар та блинчики. "Кожного разу, коли ти відмовляєш собі, ти будеш стрибати першим у це", - каже вона.

Мур погоджується, що важливо дозволяти собі їсти їжу, яка вам подобається. "Іноді люди потрапляють у спосіб мислення, коли їм" добре "або вони дотримуються дієти, і посередній смак - це все, на що вони мають право. Позбавлення не працює".

Ви вже чули це раніше: скиньте великі мішки мішків та поглинань та насолоджуйтесь єдиним укусом дорогого шоколаду. Секрет француженки в тому, щоб потурати собі, - це почуття задоволення крихітними порціями. Це явище, яке Мур, який є директором дієтотерапії Фонду клініки Клівленда, називає "втомою смаку". "Після декількох укусів ваше задоволення зменшується з кожним укусом".

"Французи сприймають це не як невелику порцію, а як задоволення".

Вона додає, що повідомлення про крихітні порції може загубитися при перекладі на американську культуру. "Французи сприймають це не як невелику порцію, а як задоволення".

Думаєте, ви не можете зупинитися після одного укусу вашої улюбленої поблажки? Сандерс має те, що вона називає "методами уникнення Ціннабона". Після укусу шоколаду або запаху кориці нанесіть на мову смужку м’ятного дихання. Так само, якщо у вас є певний вразливий час доби, спробуйте накласти на зуби відбілюючу смужку. "Години їсти не можна", - каже вона.

Іншою стратегією управління харчовим немезідом є поступове зменшення розмірів порцій, говорить Гіліано. Таким чином ви можете обдурити своє тіло, щоб воно задовольнялося меншим.

"Поблажливість" у США означає "надмірне харчування", яке можна придбати на кожному розі, та "шведські столи", де можна поїсти. Для авторів поблажливих книг про дієти, мова йде про те, щоб привернути всі почуття до досвіду їжі. Це означає їсти три рази на день, а не обідати під час перегляду телевізора, читання чи водіння автомобіля. Француженки витрачають час на покупки їжі, її приготування та їжу.

Мур вважає, що все ще є місце для ресторанів швидкого харчування. "Багато модифікують свої варіанти, включаючи невеликі зелені салати, скибочки яблук та морквину. А в міських умовах вони можуть бути найбезпечнішими місцями для ігор дітей. Вам не потрібно замовляти надмірну їжу. Якщо вам подобається Whopper, отримайте Whopper Jr. без картоплі фрі. Прислухайтеся до сигналів, які надсилає ваше тіло. Станьте більш вдячними за те, що ви робите, замість того, щоб сприймати це як належне ".

Вправа досі у французькому меню

Француженки не люблять фізичні вправи чи спортзали, каже Гіліано, але вони ходять скрізь. Вона усвідомлює, що американським жінкам може бути важко наслідувати цей аспект французької культури. Вона також рекомендує підйом по сходах та присідання.

Сандерс, книга якого вийшла за кілька місяців до написання Гіліано, зізнається, що вона мала "заздрість Парижу", бо французький спосіб життя так сприятливий для прогулянок. Замість того, щоб під’їжджати до дверей супермаркету, француженка йде до хлібопекарні, заходить до іншого магазину за продуктами, проходить до м’ясниці тощо.

Їй особисто подобаються поблажливі вправи, завдяки яким вона добре виглядає і вимагає чудового гардеробу. Прикладом є верхова їзда, плавання чи танці. Навіть прогулянки можуть бути поблажливими, якщо ви знаходитесь на пляжі на Гаваях, а пішки, щоб кудись дістатися, як це роблять француженки, здається урбаністичним і гламурним.

Використовуйте тест на блискавку, а не шкалу

Автори виступають за те, щоб позбутися від накипу і звернути увагу на те, що говорить вам ваша блискавка. Мур каже WebMD, що це розумний підхід, оскільки підвищення фізичної активності додає м’язів, які важать більше жиру.

"Мені здається, що повідомлення цих книг полягає в тому, що ви ходите лише один раз, тому насолоджуйтесь дрібницями, які роблять життя приємним", - каже вона. "Це не повинно означати надмірного захоплення. Це означає бути виборчим щодо того, чим ви вирішили насолодитися".

Опубліковано 7 березня 2005 р.

ДЖЕРЕЛА: Сінді Мур, М.С., Р.Д., директор, Харчова терапія, Клінічний фонд Клівленда; прес-секретар Американської дієтологічної асоціації. Дженніфер Сандерс, автор, Дієта Мартіні: самовдоволений шлях до розріджувача, більш казкового ти! . Мірей Гіліано, автор, француженки не товстіють: секрет їжі для задоволення .