Формула їжі: соте з квасолі та овочів

формула

Приготуйте смачну вегетаріанську їжу за лічені хвилини. Соте з квасолі та овочів - ідеальний обід або швидкий прийом їжі протягом тижня - рецепт не потрібен!

Я люблю робити сушену квасолю з нуля. Раніше я думав, що це дуже складний процес, на який я не міг встигнути… поки не спробував. Це насправді не може бути простіше. Це також не надто трудомістко, потрібно лише трохи планування.

Ось мій простий спосіб приготування квасолі з нуля:

  • Промийте квасолю і видаліть частинки або небобові речі.
  • Замочіть квасолю у воді, накривши, на ніч.
  • Злийте воду, що вимочується, і промийте квасолю.
  • Тушкуйте на плиті у воді, поки вони не стануть м’якими.

Тип квасолі, яку ви готуєте, може визначати, скільки часу ви замочуєте або скільки часу кипіть, але я вважаю, що замочування на ніч охоплює всі мої основи.

Після того, як я готую квасолю, я зазвичай готую соте, використовуючи будь-які овочі, які маю під рукою. Я також можу додати рис або лободу, якщо вже приготував. Що мені подобається в соте, це те, що це формула їжі. Це означає, що вам не потрібен рецепт, і ви не можете насправді зіпсувати його (мій улюблений вид їжі).

Що таке формула?

2-3 частини овочів: Я люблю використовувати сезонні овочі, які є в мене під рукою. Я люблю гриби, болгарський перець, брокколі, спаржу, помідори черрі, квітки цвітної капусти та горошок. Тут ви насправді не можете помилитися, просто додайте будь-яку комбінацію того, що у вас є. Деталі означає використання 2-3 різних видів овочів!

2 частини ароматичних речовин: Ароматичні речовини включають цибулю, цибулю-шалот, цибулю-шалот або часник. Я зазвичай використовую 2 з них і пасерую їх в олії, перш ніж додати овочі.

2 частини приправи: Тут ви вибираєте смаки для своєї страви. Окрім морської солі та перцю, до чудових смакових поєднань належать: орегано та чебрець; кмин і порошок чилі; кріп і чебрець; імбир і розмарин; естрагон і петрушка. Одиночні спеції, які самі по собі додають ароматний удар: це порошок каррі, гарам масала, чаат масала, адабо, пряність Jerk, Za’atar та спеція птиці.

1 частина квасолі: Якщо ви готуєте квасолю з нуля, будьте тут креативні! Якщо я використовую консервовану квасолю, я вважаю, що нут, квасоля, квасоля ліма, квасоля фава, чорноокий горох добре працюватимуть.

1 частина зерна: Мені подобається міцне зерно, таке як дикий або коричневий рис або лобода. Ви також можете додати варений фарро, пшеницю або ячмінь.

1 частина свіжої трави: Свіжа зелень додає стільки смаку та зеленого кольору! Мої улюблені базилік, м’ята, петрушка, естрагон, кріп та кінза.

1 частина олії: Олія є основою для сотування овочів, тому не економте тут. Я зазвичай використовую оливкову або кокосову олію, але ви можете змішати олії або додати чайну ложку кунжутної або арахісової олії для аромату.

Інші додаткові надбудови: додайте бризок лимонного соку або столову ложку харіси на трохи тепла!

Обсмажте ароматичні речовини в олії, а потім додайте приправи та овочі. Як тільки овочі стануть ніжними, випробуйте смак і відкоригуйте приправу. Потім перемішайте зварені боби та зерна і варіть до нагрівання. Закінчіть страву свіжою зеленню.

Щоб отримати ще більше натхнення, ось ще кілька страв з квасолі та овочів, які я готував раніше: