Харчова наука

Чи знаєте ви, звідки береться ваш наступний прийом їжі? Що б ви не вибрали, воно, мабуть, вирощувалось, оброблялося, доставлялося та готувалось із застосуванням технологій, розроблених вченими та технологами з харчових продуктів. Харчові вчені допомагають вирішити проблеми з виробництвом та розподілом їжі безпечно в широких географічних межах і в різних кліматичних умовах. Вони також реагують на запити ринку, створюючи харчові продукти, які відповідають потребам сучасних споживачів у харчуванні, смаці та зручності. Від їжі в мікрохвильовій піці до збагаченого вітаміном А рису, проекти вчених-харчовиків допомагають вирішити одну з найдавніших проблем, відомих людству: Що ми будемо їсти?

Спеціалісти з харчових наук з UC Davis продовжували кар'єру у великих харчових корпораціях, таких як Del Monte, General Mills, Procter & Gamble, Adolph Coors та Campbell Soup Company. Студенти, які спеціалізуються на біохімії харчових продуктів, зараз працюють у низці технічних кар’єр у харчовій промисловості, включаючи дослідження та розробки, забезпечення якості та аналіз продуктів харчування. Інші випускники працюють з USDA або FDA, щоб забезпечити безпечне харчування, тоді як інші стали викладачами, письменниками чи підприємцями.

Протягом перших двох років навчання ви зосередитесь на розробці наукових та загальних основ, необхідних для просунутих курсових робіт, пройшовши курси хімії, біології, фізики, математики та (за бажанням) вступних наук про харчові продукти. На курсах вищого відділу ви будете вивчати харчування, мікробіологію та хімію харчових продуктів, аналіз та переробку. Ви можете вибрати спеціалізацію в одному із семи варіантів, орієнтованих на кар’єру: харчова технологія, харчовий бізнес та управління, наука про споживчу їжу, наука про бродіння, біологія/мікробіологія продуктів харчування, харчова хімія або біохімія продуктів харчування.