Фісташкове морозиво

Десерти

Фісташкове морозиво

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Засновник NS та Творець Методу

Морозиво з фісташками - це смачний, густий, вершковий і надзвичайно простий рецепт десерту, який можна додати до своєї скриньки. Цього тижня відзначається тиждень до Дня св. Патріка, коли зелена тематична їжа виходить грати (і це абсолютно нормально), що дає мені тиждень, щоб пограти зі своєю їжею навіть більше, ніж зазвичай. Цього тижня у мене є кілька рецептів на честь Дня св. Патріка, і початок - один із моїх улюблених. Фісташкове морозиво.

О, морозиво, як я тебе люблю. Я думав, що поділюся своїм рецептом на кухні, коли прагну чогось солодкого (що занадто часто потрібно сказати). Цю основу для морозива можна використовувати різними способами; Ваніль, шоколад, фісташки, малина, тропічне танго (моя версія райдужного щербета) тощо. Надалі я публікуватиму варіанти всіх цих, але сьогодні я зосереджуюсь на всемогутньому фісташковому горісі!

Пам’ятаю, коли я був молодшим, у нас вдома було морозиво із сумоні. Спочатку, будучи дуже допитливою дитиною, я думав, що це «дивно доросле» морозиво, можливо тому, що воно не було закріплене бризками, шоколадною стружкою або кулями з печива. Я зробив все можливе, щоб уникнути зеленої частини у ванні з морозивом, і зосередився на порціях шоколаду та вишні. По мірі дорослішання я поціновував зелену частину, яку я тепер знаю, що це фісташка. Морозиво Spumoni - це італійське морозиво, що містить фрукти та горіхи. Фісташковий та вишневий аромати постійно поєднуються у spumoni, оскільки інший аромат може відрізнятися від ванілі або шоколаду.

Чому фісташки скелі? Фісташки - це маленькі поживні будинки, вкладені в шкаралупу. Вони багаті вітамінами та мінералами, містять антиоксиданти, не кажучи вже про зручну закуску, яку цікаво їсти! Також було показано, що фісташки збільшують ЛПВЩ (щасливий холестерин, ти хочеш цього вищого), одночасно знижуючи ЛПНЩ (пишний холестерин, ти хочеш цей нижчий) і підвищуючи рівень антиоксидантів та каротиноїдів, таких як лютеїн, бета-каротин, альфа-каротин та гамма -токоферол (вітамін Е).

Купуючи фісташки, ви побачите кілька різновидів, таких як сира, суха смажена, смажена, солона, слабосолена та несолона. Я пропоную дотримуватися несолених, сирих сортів, наскільки це можливо, щоб контролювати небажані додані олії при смаженні та додаванні натрію/ароматизаторів.

Розпад поживних речовин PISTACHIOS |

  • Джерело енергії (калорійне та поживне)
  • Корисні жири | переважно мононенасичені жири, омега-9 (23,2 г) олеїнової кислоти та омега-6 (13,5 г), лінолева кислота на 100 г
  • Білок | 21г білка/100г
  • Клітковина | 10г клітковини/100г
  • Вітамін B1, B2, B3, B6, фолат (B9)
  • Вітамін Е
  • Мідь (особливо чудове джерело)
  • Марганець
  • Магній
  • Фосфор
  • Залізо
  • Кальцій
  • Цинк
  • Селен

Мені подобається цей рецепт, оскільки його простота у всіх модах: проста у виготовленні, прості інгредієнти та просто корисна для здоров’я.