Фіолетовий мангостан

Екстракти мангостану надають інгібуючу дію проти двох грампозитивних бактерій (S. aureus ATCC11632 та Bacillus cereus ATCC10876) та однієї грамнегативної бактерії (E. coli ATCC10536) залежно від дози.

Пов’язані терміни:

Антиоксидант
Аріл
Ксантон
Околоплодник
Банани
Дуріани
Манго
Папаї
Ананаси
Рамбутани

Завантажити у форматі PDF

Про цю сторінку

Мангостан (Garcinia mangostana L.)

1.10.3 Сік

Плоди мангостану містять високий вміст антиоксидантів, які вважаються корисними для здоров'я, і ця передбачувана користь для здоров'я означала, що сік мангостану стає все більш популярним. Аріл кип’ятять (2: 3, об./Об.) І фільтрують для видалення насіння. Цукор і сіль додають до соку для поліпшення смаку і ще раз варять. Оскільки сік білий, він не вважається таким привабливим, як свіжі цілі плоди мангостану. Тому до соку додають барвник, витягнутий з перикарпа мангостану, щоб покращити колір соку, щоб він був злегка рожевим. Якщо додати занадто багато барвника мангостану, сік на смак в’яжучий завдяки дубильним речовинам в осередку. Сік продається в металевих банках, пластикових або скляних пляшках.

Ресурси поліфенолів в Індонезії з економічної точки зору

7.2 Ресурс

Мангостін росте майже у всіх частинах Індонезії, за винятком лише незначно на сході. Мангостан експортується завдяки надзвичайно чудовому смаку. Виробництво садівничих товарів в Індонезії протягом періоду 2010–2014 рр. Демонструє коливальний характер (рис. 5). Це трапляється не лише в овочевих товарах, а й у фруктах та квітникарстві. У період 2010–2014 рр. Найвищий темп зростання виробництва був у мангового товару, тобто 22% на рік, а потім мангостану - 14%. Однак продуктивність мангостану знизилася. Попередні цифри за 2014 рік - виробництво 113 096 тонн та ріст на 13,8% з 2010 року; площа збирання 15,305 га; Зростання на 13,6%; і продуктивність 7,4% т/га [1] .

Рис.5. Площа насаджень мангостану, виробництво та продуктивність з 2010 по 2013 рік [1] .

Мангостан (Garcinia mangostana L.)

Айман Ель-Мегаурі Е.Л.-Кенаві,. Хосам-Елдін Хуссейн Осман у невітамінних та немінеральних харчових добавках, 2019

Біоактивні композиції плодів мангостану

Мангостін містить вторинні метаболіти, такі як попередні сполуки та поліфеноли. Нещодавно було відзначено, що мангостин містить рясне джерело класу поліфенолів, відомих як ксантони (Wang et al., 2012). Розташування трьох кілець - яке містить різноманітні функціональні групи, що включають ізопрен, метокси, фенільні групи, ароматичні протони, фенольні гідроксильні групи, гідроксильні протони та дигідрофуранові кільця - є основною хімічною структурою ксантону (Shan et al., 2011; Watanapokasin та ін., 2010). Понад 60 типів ксантонів було виділено з його коренів, тоді як його перикарп та кора містять α-мангостин, γ-мангостин, гартанін, 8-дезоксигартанін та 9-гідроксикалабаксантон. Важливими сполуками мангостану є фенольні. Насправді в плодах мангостану знайдено 10 фенольних кислот, а основна - протокатехуєва кислота, яка міститься в шкірці мангостану. Ксантоноїди та інші фітохімікати містяться також у шкірці мангостану (Chaivisuthangkura et al., 2009; Zadernowski et al., 2009). Також виявлені значні кількості додаткових біоактивних сполук, таких як терпени, дубильні речовини, кальцій, фосфор, залізо, тіамін, рибофлавін, ніацин та аскорбінова кислота (Patil et al., 2014). Більше біоактивних компонентів та їх вміст наведено в таблицях 3.29.1 та 3.29.2 .

Таблиця 3.29.1. Загальний вміст фенолу та антоціану та EC50 кожної частини мангостану

Частини мангостану Загальний вміст фенолу (мг/GAE/100 г) Вміст антоціаніну (мг Cyn-3 Glu/100 г) EC50 (мкг/мл)

Зовнішній околоплодник	2930,49 ± 318,10	179,49 ± 10,80	4,73 ± 0,55
Внутрішній околоплодник	3404,09 ± 321,92	19,71 ± 22,98	1,35 ± 0,13
Плоть	133,29 ± 20,44	Не виявлено	133,33 ± 25,17

EC50, Концентрація агоніста, яка виробляє 50% максимально можливого ефекту цього агоніста.

Chaovanalikit, A., Mingmuang, A., Kitbunluewit, T., Choldumrongkool, N., Sondee, J., Chupratum, S., 2012. Вміст антоціаніну та загальних фенолів у мангостані та вплив переробки на якість продуктів мангостану. Міжнародний Їжа Res. J. 19, 1047–1053.

Таблиця 3.29.2. Харчовий склад Garcinia mangostana

Вміст поживних речовин/100 г.

Вода	80,94 г.
Енергія	73 ккал
Вуглеводи	17,91 г.
Білок	0,41 г.
Загальний жир	0,58 г.
Холестерин	0 мг
Харчові волокна	1,8 г.
Вітаміни
Фолати	31 мкг
Ніацин	0,286 мг
Пантотенова кислота	0,032 мг
Піридоксин	0,041 мг
Рибофлавін	0,054 мг
Тіамін	0,054 мг
Вітамін А	35 МО
Вітамін С	2,9 мг
Мінерали
Натрію	7 мг
Калій	48 мг
Кальцій	12 мг
Мідь	0,069 мг
Залізо	0,30 мг
Магній	13 мг
Марганець	0,10 мг
Фосфор	9,21 мг
Цинк	0,21 мг

Примітка: Значення для консервованого мангостану (упаковка сиропу).

Поняття суперпродуктів у дієті

4.9 Мангостан (Garcinia mangostana L.)

Мангостан фіолетовий (G. mangostana L.) - тропічне дерево, що походить з Південно-Східної Азії, що належить до сімейства Clusiaceae. Він росте переважно в тропічних районах, таких як Індонезія, Малайзія, Шрі-Ланка, Філіппіни та Таїланд. Його червонувато-фіолетові плоди мають білу, соковиту, солодку і острую м’якоть з високим вмістом цукру. Традиційно його застосовували проти шкірних розладів (псоріаз та екзема), ран, інфекцій та діареї (Xie et al., 2015). Більше того, останні дослідження також згадують про його антиоксидантну, протипухлинну, протизапальну, протиалергічну, антимікробну та протималярійну властивості (Gutierrez-Orozco and Failla, 2013). Найбільш значущими активними компонентами мангостану є ксантони (сильні антиоксиданти, найбільш значущий ксантон, що міститься в мангостіні, - це α-мангостин) та вітаміни. Також виявлені антоціани та проантоціанідини. Як правило, фрукти не переносять процес після збору врожаю і дуже швидко гинуть, тому аріл і цілі плоди, як правило, переробляються в сік. На ринку представлений в’яжучий дегустаційний сік або екстракт з перикарпа мангостану. Соки також можна змішувати з іншими соками, щоб подолати терпкий смак його перикарпа (Failla та Gutiérrez-Orozco, 2017).

Плоди тропічного клімату: біорізноманіття та дієтичне значення

Мангостан (Родина: Clusiaceae; Garcinia mangostana L.)

Мангостін, корінна рослина в Індонезії, популярний як «королева фруктів». Його широко культивують у Камбоджі, Індії, Таїланді, Малайзії, Шрі-Ланці, В’єтнамі, Філіппінах та Африці. Плід містить товсту шкірку від темно-бордового до фіолетового кольору (околоплодник або шкірка) з клейким латексом. Їстівна частина (аріл) складається з білої м’якоті з крихітними не їстівними насінням. Їстівна порція фруктів має солодкий до кислого смаку, соковитий і волокнистий.

У традиційній медицині плоди рекомендують використовувати для лікування виразки шлунку та кислотності. Крім того, порцію кори рекомендують лікувати болі в животі, діарею, запалення, шкірні інфекції та загальні рани. Детальна інформація про переробку цього фрукта в харчові продукти мізерна. Однак на місцевих ринках доступний сік мангостану в упаковці сиропу. Плоди мангостану містять багату кількість фітохімікатів і мають високий вміст поліфенолів (фенольні кислоти, антоціанін, проантоціанідин та ксантон) та ціанідин-3-софорозид та ціанідин-3-глюкозид. Шкірова частина цього фрукта має антимікробну, антиоксидантну та протипухлинну дію.

У харчових продуктах фрукти містять 0,41 білка, 17,91 вуглеводів і 1,8 загальної кількості харчових волокон (г/100 г проби) і 2,9 мг/100 г вітаміну С (http://ndb.nal.usda.gov/ndb/food/show/2348? qlookup = mangosteenandfg = andformat = andman = andlfacet = andmax = 25andnew = 1 дата оцінки: 23 лютого 2014 р.).

Ідентичний мангостану, є ще один популярний вічнозелений плід дерева, який називають «диким мангостином». Цей вид дерев поширений в Індії, Шрі-Ланці та інших регіонах Південної Азії. Плоди округлої до яйцеподібної форми (вагою 50–60 г), а в дозріванні мають червоно-бордовий (темно-фіолетовий) колір, м’якоть солодкувато-кисла на смак і терпкувату. Традиційно вважається, що сік, приготовлений з шкірки фруктів, має високу лікувальну цінність і ефективний для лікування розладів травлення, кислотності, ревматичних болів та запорів у людей. Шкірки висушені на сонці і використовуються для традиційного приготування їжі (як підкислювачі) в деяких районах Індії для приготування кислих каррі та приготування освіжаючих напоїв.

З поживної частини шкірка містить 4% загального цукру, 1,4% жиру, 1% білка та 1,7% дубильних речовин. Шкірка має високий антиоксидантний потенціал і містить антоціани, такі як ціанідин-3-глюкозид та ціанідин-3-самбубіозид. Також повідомляється, що сушена шкірка має антибактеріальну та протигрибкову дію. Деякі біоактивні сполуки, такі як гарцинол та ізогарцинол, були виділені з плодів. Вживання фруктів також пов'язане з профілактикою клітинних ліній лейкемії (у людей) і має антихолінестеразну та проти ожиріння активність.

Молекулярне розведення деревних рослин

Квін Т. Нгуєн,. Тойокі Козай, «Прогрес у біотехнології», 2001

Мангостан 8

Верхівкові пагони мангостану (Garcinia mangostana L.), вирізані з пророщених проростків in vitro, культивували на вермикулітовому середовищі з наявністю (30 мл -1) або відсутністю сахарози та регулятора росту (10 мг л - 1 2-іп та 1 мг л). - 1 IBA) у посудині для культури з високим (4,4 год - 1) числом повітрообміну при PPF 110 мкмоль м - 2 с - 1 при високій концентрації CO2 (1300 мкмоль моль - 1 у приміщенні для культури). Для контрольної (звичайної) обробки кількість повітрообмінів культурального посудини становило 0,1 год - 1, а агарове середовище, що містить 30 гл - 1 сахарози, 10 мг л - 1 2-іп та 1 мг л - 1 IBA було використано. Ця обробка була піддана незбагаченому CO2 (Таблиця 3) 8 .

Таблиця 3. Суха маса (DW), відсоток вкорінення, кількість листя на рослину (NoL) рослин мангостіну, культивованих протягом 30 днів. Засоби ± SD показані 8 .

ОбробкиDW (г/рослина)% вкорінення NoLСахароза конц. (г л - 1) Регулятори ростуCO2 конц. (мкмоль моль - 1) Ні. повітрообмінів (год - 1) Субстрат

30	Так z	1300	4.4	Вермикуліт	0,30 ± 0,13	40	6 ± 1,04 нс рік
30	Ні	1300	4.4	Вермикуліт	0,23 ± 0,18	20	4 ± 0,9 нс
0	Так	1300	4.4	Вермикуліт	0,23 ± 0,10	20	6 ± 0,9 ⁎
0	Ні	1300	4.4	Вермикуліт	0,20 ± 0,11	40	4 ± 0,9 нс
30 (контроль)	Так	400	0,1	Агар	0,21 ± 0,11	0	5 ± 0,9
АНАЛІЗ ВАРІАНТНОСТІ x
Концентрація сахарози	NS	NS	NS
Регулятор росту	NS	NS	**

Свіжа та суха маса рослин суттєво не відрізнялася серед обробок на день 30. Додавання регулятора росту в середовищі збільшувало кількість листя. Двадцять-сорок відсотків пагонів виявляли індукцію коренів при обробках з великою кількістю повітрообмінів і вермикулітом як допоміжним матеріалом, як з регулятором росту цукру, так і без нього. З іншого боку, при контрольній обробці з низькою кількістю повітрообмінів та цукровмісною агаровою середовищем не спостерігалось укорінення (табл. 3) 8. Концентрація СО2 у посудині для культури була найнижчою, а чиста норма фотосинтезу на площу листя в контрольній обробці становила близько 10% від такої в обробках з великою кількістю повітрообміну (дані не наведені).

Фізіологія після збору врожаю та підтримка якості тропічних фруктів

Chalermchai Wongs-Aree, Sompoch Noichinda, в Postharvest Handling (Третє видання), 2014

Затвердіння околоплодника

У мангостану механічне пошкодження плодів внаслідок стиснення або ударів під час збору врожаю та обробки призводить до затвердіння перикарпа. Околоплодник затвердіє після сили удару висотою не менше 80 см протягом 1 год, тоді як плоди, оброблені газом N2, виявляють нижчу активність POD з втратою лігніну та накопиченням високих рівнів фенольних речовин (Ketsa and Atantee, 1998). Рівні р-куамарової кислоти та циннапінової кислоти в осередку швидко зменшуються після удару. Зберігання плодів у середовищі з низьким вмістом O2 може затримати затвердіння перикарпа (Bunsiri et al., 2003). Крім того, окрім затвердіння перикарпа (Ketsa and Atantee, 1998), інші пошкодження перикарпа також викликають підрум'янення перикарпа (Tongdee and Suwanagul, 1989; Ketsa and Atantee, 1998).

Біотехнологія та молекулярна біологія тропічних та субтропічних фруктів

9.18 Мангостан (Garcinia mangostana L.)

У випадку з мангостіном не існує протоколів для створення трансгенних рослин; однак соматичний ембріогенез був успішно здійснений із насіння (Van Minh, 2005), а органогенез - із насіння (Normah et al., 1992), листя (Goh et al., 1990; Te-chato and Lim, 1999) і сім’ядолі (Goh et al., 1988). Тому протоколи використання інструментів з технології рекомбінантної ДНК вже розроблені, і, можливо, найближчим часом ми побачимо перші зусилля в цьому напрямку.

Трав'яні добавки або трави при серцевих захворюваннях

4.16 Плоди гарцинії (Garcinia cambogia)

Він багатий пренільованими ксантонами з плодів мангостану, що мають інгібуючі властивості проти протипухлинних уражень товстої кишки (Jung et al., 2006). Він показав цитотоксичну дію на лейкемію, клітинні лінії раку молочної залози, шлунка, легенів та печінки. Однак ксантони опосередковують протипухлинні ефекти шляхом зниження регуляції експресії мРНК c-MYC/гена зворотної транскриптази теломерази та ініціюють апоптоз, зупиняючи імморталізацію та проліферацію ракових клітин людини (Zhang et al., 2004). Іншим компонентом є гарцинол, поліізопренільований бензофенон, здатний погіршувати нестримну проліферацію клітин шляхом інгібування ядерної гістону ацетилтрансферази p300 та PCAF, здатний ініціювати апоптотичний сигнал у клітинах HeLa (Balasubramanyam et al., 2004). Він зупинив проліферацію пухлинних клітин, міграцію, адгезію клітин, інгібування MAPK/ERK, PI3K/Akt, фосфорилювання кіназної адгезії мембрани, посилену експресію BAX, активацію каспази 2/3, вивільнення цитохрому С та розщеплення PARP-1 в раковій клітині людини. ліній (Liao et al., 2005). Рекомендована доза гарцинії становить 3–6 таблеток на день по 500–1000 мг на таблетку і вважається сильнодіючою і добре переноситься.

ПЛОДИ ТРОПІЧНОГО КЛІМАТУ | Менш відомі плоди Азії

Garcinia hombroniana

Garcinia hombroniana (manggis hutan, beruas) нагадує мангостан. Дерево утворює крону з темно-зеленого листя, яка розширюється на 10 м, з ярусами розширених гілок. Плід округлий, близько 5 см у діаметрі, схожий на невеликий мангостан, і дозрілий рожево-оранжевого кольору. Плоди з’являються на кінцевій пазусі. Між червоною шкіркою плодів і насінням знаходиться кисла їстівна м’якоть.

Дерево процвітає на піщаному та скелястому грунті. Витривалість дерева дає можливість використовувати цей вид як підщепу для більш цінного мангостану. Дерево також можна посадити як тіньове дерево і виглядає привабливо як придорожнє дерево, коли висаджується в ряд. Можливо, найближчим часом, коли стане доступною більше інформації, фрукти, насіння та шкірка можуть дати захоплюючі продукти.