Фермери та селяни: Їжа та урожай

Меліоративна земля. Наявна технологія обмежувала розмір села. Вся земля, яку обробляли її мешканці, повинна була знаходитися на відстані достатньої пішої досяжності, щоб селянин міг ходити туди-сюди на своє поле і виконувати цілий день роботи протягом дванадцяти-чотирнадцяти годин. Іншими словами, більша частина землі, яку обробляли селяни, знаходилась за годину ходьби від села, і значна частина була ближче. Ці обмеження означали, що середньовічне село могло швидко притиснутись землею по мірі зростання населення, і були розроблені деякі методи, щоб розширити рілля сільського села або принаймні зробити його більш родючим. Масштабна меліорація земель у вигляді дамб та інших проектів водовідведення відбувалась у Європі лише у ХVІІІ-ХІХ століттях, проте певні райони, такі як Фландрія та Нідерланди, зробили кроки в цьому напрямку в пізніші середньовіччі. Можна осушити землю оранкою у напрямку, що сприяє стоку, наприклад, на вершині хребта, і є приклади селян в Англії та Франції, які використовують цю техніку при плануванні полів. Шляхи підвищення родючості ґрунту застосовувались ширше, ніж такі спроби рекультивації земель. Традиційне і найменше

трудомісткий метод полягав у тому, щоб залишити поле в спокої на сезон, тобто залишити його на поле. Залежно від своїх ресурсів селяни також вносили зміни до ґрунту. В окремих частинах Англії мергель поширювали на полях; мергель - це глинистий грунт, що містить карбонат вапна, а вапно збільшує азот у ґрунті, прискорюючи ріст рослин. Гній, змішаний з соломою (компостом), також можна розкидати на полях. Однак часто ні мергелю, ні компосту не було в кількості, необхідній для його ефективності. Іншими словами, селянські ресурси для поліпшення чи розширення ріллі були обмежені.

Збір їжі. Селяни мали і інші джерела їжі, крім зерна, яке вирощували на своїх полях. У своїх тофтах вони вирощували садові овочі, відповідні їхньому клімату, включаючи редис, селеру, моркву, капусту, цибулю, салат та шпинат. Вони також можуть мати кілька фруктів і горіхів

РОБОТА ОКСЕРДА

Середньовічний лорд підготував списки звичної орендної плати та послуг, які йому винні, і, як правило, зв'язав їх у книзі, відомій в Англії як кустумал. Наступний уривок - з Блеадонської кастумалії, підготовленої в Блідоні на південному заході Англії на початку ХІІІ століття. У ньому описані обов’язки пастуха, який працював над маєтками Пріорі Сент-Світін у Вінчестері.

Джерело: Джордж С. Хоманс, Англійські жителі села ХІІІ століття (Нью-Йорк: Нортон, 1941), с. 47.

дерева; яблуня, груша, вишня, слива, каштан, горіх та мигдаль часто згадуються в середньовічних документах. Селяни також варили пиво або робили вино з їх зерна чи винограду. Пиво в Північній Європі та вино в Південній Європі були основною їжею. Більше того, селяни мали право збирати їжу в лісі, що давала їм доступ до різноманітних трав, фруктів, горіхів, а також лісових грибів. Однак селянам заборонялося полювати і часто заборонялося ловити рибу, і покарання за порушення цих законів може бути досить суворим. Такі правила означали, що селянська їжа, особливо для бідніших селян, здебільшого обмежувалась овочами та фруктами.

Джерела

Роберт Фоссьє, Селянське життя на середньовічному Заході, переклад Джульєтти Вейл (Оксфорд і Нью-Йорк: Блеквелл, 1988).

Джордж С. Хоманс, Англійські жителі села ХІІІ століття (Нью-Йорк: Нортон, 1941).

Дель Суїні, вид., Сільське господарство в середні віки: технології, практика та представництво (Філадельфія: Університет Пенсільванії, 1995).