Фаршировані гриби з індички Енчілада

Гриби, фаршировані меленою індичкою, перцем та цибулею, а потім покриті соусом енчілада та плавленим сиром, не могли бути смачнішими. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down

індички

Ці чарівні фаршировані гриби «Енчілада» фаршировані меленою індичкою, перцем, цибулею, соусом енчілада та сиром. Це мрія про вечерю з низьким вмістом вуглеводів.

Протягом останніх кількох тижнів я серйозно прагнув деяких енчилад. Але знову ж таки, я хотів майже все, а потім і деякі. Але, щоб задовольнити цю особливо калорійну тягу, я замість них готую ці смачні фаршировані гриби!

Вони такі хороші. Я маю на увазі те, що не подобається, коли тут задіяні гриби, сир, гострий соус енчілада, мелена індичка, перець та цибуля? Якщо ви запитаєте мене, це майже ідеальна їжа!

Це також можна зробити у великому або маленькому форматі. Використовуйте більші гриби портабелли для приготування їжі, або менші дитячі белли (або білі гриби) для меншої порції закуски.

Шукаєте способи змішати це? Залежно від ваших дієтичних потреб ви можете кинути трохи чорної квасолі замість індички для вегетаріанської версії, додати трохи свіжої кукурудзи для більш відчутного техасько-мексиканського кухні або залишити сир для варіанту Paleo/Whole30.

Як роблять фаршировані гриби Енчілада?

Щоб зробити ці смачні фаршировані гриби, перше, що вам потрібно зробити, - це трохи зварити гриби, щоб вийшла зайва вода. Обприскайте гриби кулінарним розпилювачем, а потім посипте сіллю і перцем і поставте їх на деко, вистелене фольгою, у 400-градусну духовку. Випікайте протягом 8 хвилин, а потім дістаньте їх з духовки і за допомогою паперового рушника витріть зайву вологу.

У сковороду на плиті на середньому вогні додайте цибулю та перець і дайте їм варитися приблизно 4-5 хвилин, перш ніж додавати мелену індичку, часник та спеції. Варіть все разом ще 6-8 хвилин, поки індичка не звариться. Потім приправте це сіллю і перцем.

Далі наповніть кожен гриб індичанською сумішшю, полийте соусом енчілада і залийте 2 столовими ложками сиру. Поверніть усі гриби в духовку і варіть 6-8 хвилин або поки сир не розплавиться.

Поради та підказки щодо приготування фаршированих грибів

  • Ключем до того, щоб вони вийшли як слід, є спочатку запікання грибів, щоб все не перетворилося на мокрий безлад. Гриби виділяють тонну води, коли вони готують, і ми повинні переконатися, що жодна з цієї зайвої води не потрапляє в кінцевий продукт. З урахуванням сказаного, не забудьте здути зайву вологу перед тим, як обробляти гриби.
  • Я витягую ніжку гриба і викидаю його перед тим, як смажити і наповнювати їх, лише щоб було більше місця для фаршу. Якщо у вас особливо великі стебла, ви можете викинути лише самий кінець, а подрібнити решту і покласти в начинку.
  • Консервований соус енчілада - це нормально, але для більш здорової версії ви можете легко зробити свій власний!
  • Не потрібно мити гриби перед їх приготуванням, ви можете просто відмити бруд. Але якщо ви хочете спочатку вимити їх, просто потріть бруд мокрим паперовим рушником, а не пропускайте їх під воду, щоб мінімізувати додавання додаткової води до вже наповненого водою грибка.
  • Ця начинка чудово поєднується всередині кабачкових човнів, якщо у вас немає грибів або вони вам не подобаються.

Як ви зберігаєте гриби?

Я тримаю свої гриби в холодильнику. Але я виймаю їх із поліетиленової плівки, якщо є щось, що їх покриває, коли я купую їх і кладу в паперовий пакет або обгортаю паперовими рушниками. Це заважає їм так само швидко руйнуватися. Гриби зазвичай починають псуватися приблизно через 5 днів до тижня.

Ідеї ​​рецептів

Якщо ви хочете трохи змінити це, ось кілька моїх рецептів для начинки грибів.

  • Щоб зробити ці фаршировані гриби трохи пікантнішими, додайте нарізане кубиками халапеньо або скористайтеся нарізаним кубиками халапеньо (трохи менш гострим). Або ви можете залити свої гриби гострим соусом або пластівцями червоного перцю.
  • Для вегетаріанської версії використовуйте чорну або червону квасолю замість меленої індички. Свиняча або куряча фарш тут теж працювала б.
  • Дайте вашим грибам портабелла італійський спалах, використовуючи італійську ковбасу з індички замість звичайної меленої індички, і додайте італійську суміш приправ замість інших спецій, перелічених у рецепті.
  • Додайте подрібнений шпинат в кінці вашої овочевої кулінарної їжі для отримання трохи зеленого та трохи додаткового харчування.

Якщо у вас є настрій для справжніх енчілад, перегляньте інші мої рецепти тут.