Фактори ризику у практиці вуличної їжі в країнах, що розвиваються: огляд

Додати до Менділі

ризику

Анотація

Вулична торгівля продуктами харчування вирішує основні соціальні та економічні проблеми в країнах, що розвиваються, шляхом надання готових страв за відносно недорогими цінами та працевлаштування для переповненого сільського та міського населення по ланцюжку створення вартості. Однак через неформальний характер підприємства діяльність фахівців не регулюється. Це дає широкий простір для шкідливих практик. Результати - це ризики, які така діяльність створює для здоров’я та безпеки практикуючих працівників по ланцюжку створення вартості. Цей оглядовий документ, короткий звіт літературних звітів про фактори ризику у вуличній торгівлі продуктами харчування в країнах, що розвиваються, та рекомендовані заходи безпеки, написаний з надією надати загальну базову лінію для втручання для забезпечення безпечної харчової практики. Застосування підходів до безпеки, що пронизує всю ланцюжок вуличного харчового бізнесу, починаючи від належних сільськогосподарських практик через аналіз критичних стратегій контрольних пунктів до гарних гігієнічних правил фермерами, продавцями та споживачами, суттєво зменшить ризики споживання вуличної їжі. Перш за все, рекомендується активна співпраця всіх зацікавлених сторін у напрямку зміцнення та належного забезпечення державної політики охорони здоров’я з метою забезпечення безпечної практики та створення більш безпечного та здорового суспільства.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Ключові слова

Експертна перевірка під відповідальністю Пекінської академії харчових наук.

  1. Завантажити: Завантажити зображення високої роздільної здатності (74 КБ)
  2. Завантажити: Завантажте повнорозмірне зображення

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .