Факти зеленої спаржі

Користь для здоров’я

Він завантажений поживними речовинами: спаржа є дуже хорошим джерелом клітковини, фолієвої кислоти, вітамінів A, C, E і K, а також хрому, мікроелементу, який посилює здатність інсуліну транспортувати глюкозу з крові в клітини.

Це може допомогти в боротьбі з раком: ця трав’яниста рослина є особливо багатим джерелом глутатіону, детоксикуючої сполуки, яка допомагає розщеплювати канцерогени та інші шкідливі сполуки, такі як вільні радикали. Ось чому вживання спаржі може допомогти захистити та боротися з певними формами раку, такими як рак кісток, молочної залози, товстої кишки, гортані та легенів.

Спаржа наповнена антиоксидантами: вона є одним з найкращих фруктів та овочів за своєю здатністю нейтралізувати шкідливі для клітин вільні радикали. Це, за попередніми дослідженнями, може допомогти уповільнити процеси старіння.

Спаржа - це прискорювач роботи мозку: Ще однією властивістю цієї смачної весняної овочі проти старіння є те, що вона може допомогти нашому мозку боротися зі зниженням когнітивних функцій. Як і листяна зелень, спаржа забезпечує фолієву кислоту, яка працює з вітаміном B12 - який міститься в рибі, птиці, м’ясі та молочних продуктах - для запобігання когнітивним порушенням.

Це природний сечогінний засіб: він містить високий вміст амінокислоти аспарагіну, яка служить природним діуретиком, а посилене сечовипускання не тільки виділяє рідину, але й допомагає позбавити організм від надлишку солей. Це особливо корисно для людей, які страждають набряками (скупченням рідини в тканинах організму) та тими, хто має високий кров'яний тиск або інші захворювання, пов'язані з серцем.

Це може допомогти вам досягти ваших цілей щодо зниження ваги: спаржа не тільки має низький вміст жиру та калорій (одна чашка повертає вам лише 32 калорії), але вона також містить багато розчинної та нерозчинної клітковини, що робить її хорошим вибором намагаюся схуднути. Оскільки ваше тіло повільно засвоює клітковину, воно залишає вас повними між їжею.

Це може допомогти у здоровій вагітності: у спаржі міститься значна кількість фолієвої кислоти, що робить спаржу важливим овочевим вибором для жінок дітородного віку. Фолієва кислота може зменшити ризик дефектів нервової трубки у плодів, тому жінкам, які прагнуть завагітніти, важливо вживати їх удосталь.

5 потужних переваг спаржі для здоров’я, про які ви, мабуть, не знали
Шеріл Форберг, Р.Д.
http://www.eatingwell.com/blogs/health_blog/5_powerful_health_benefits_of_asparagus_you_probably_didn_t_know

10 причин, чому слід їсти більше спаржі
Кетлін Мулпетер
http://www.health.com/nutrition/asparagus-health-benefits

Поради щодо зберігання та поводження

Спаржу найкраще готувати в день придбання, але ви можете зберігати її свіжою в холодильнику до тижня. Ви захочете негайно зняти гумки; вони змушують списа швидше потіти і псуватися. Обріжте приблизно дюйм від кінця стебла, вимийте списи і обсушіть паперовими рушниками. Підніміть стебла в склянку з кількома дюймами води на дні, як у вазі зі свіжозрізаними квітами; це дозволяє їм зберігати смак і текстуру набагато довше, ніж якщо їх просто кинути в холодильник або залишити на прилавку. Накрийте списи вільно поліетиленовим пакетом, щоб уловлювати вологу, і ви будете готові.