Чому слід їсти брокколі кожен день

Є причина, чому мама змусила вас допити тарілку.

Ви вже знаєте, що брокколі належить до здорової рослинної дієти, але цей хрестоцвіт може забезпечити ще більший оздоровчий ефект, якщо готувати його певним чином (варені на пару варені - великий час). Ознайомтеся з усіма поживними перевагами брокколі нижче, а також інформацію про найкращі методи приготування їжі, до яких ви хочете звертатися знову і знову за здоровою вечерею у тиждень.

Статистика харчування

Розмір порції: 1 чашка квіточок

20 калорій
3,6 г вуглеводів (1% DV)
2,1 г білка (4% DV)
2130 МО вітаміну А (43% DV)
.113 мг вітаміну B6 (6% DV)
66,2 мг вітаміну С (110% DV)
34 мг кальцію (3%)
.62 мг заліза (3% DV)
17,75 мг магнію (4% DV)
46,86 мг фосфору (5% DV)
23,75 мг калію (5% DV)

Користь брокколі для здоров’я

Овочі, такі як брокколі, що належить до рослинного роду Brassica, містять багато сполук, що сприяють здоров’ю, та потенційно потужних фітохімікатів. Ці поживні речовини сприяють:

Захист від пошкодження клітин: Брокколі містить глюкозинолати та вітамін С, які, як було показано, борються з окислювальним стресом.

Покращений рівень цукру в крові: Брокколі містить сульфорафан, який може пригнічувати вироблення глюкози та покращувати глюкозу.

Знижений ризик раку: Дієта, багата на споживання хрестоцвітних овочів, включаючи брокколі, може зменшити ризик розвитку раку в багатьох тканинах, включаючи легені, сечовий міхур та простату.

Тепер, коли ви знаєте основи, знайдіть найкращий спосіб приготування та приготування брокколі, щоб отримати максимум антиоксидантів та вітамінів:

Чи кращі квіти брокколі, ніж плодоніжки?

Крім волокнистої та ароматної, верхівки брокколі можуть містити більше поживних речовин, ніж плодоніжки. Дослідження показало, що насіння та квітки брокколі мають найбільшу частку біоактивних сполук порівняно зі стеблами брокколі. Крім того, квіти забезпечують у два-три рази більше корисних глюкозинолатів та приблизно вдвічі більше поліфенолів порівняно зі стеблами. Тим не менш, підкидання плодоніжки означає позбавлення від половини загальної кількості голови брокколі, тому ви можете її також подрібнити і додати до будь-якої смаженої або смаженої вегетаріанської страви!

Чи можете ви їсти сиру брокколі? Як я повинен його підготувати?

Сире або приготоване на пару може бути найкращим для вас найкращим. Відварена брокколі зберігає лише 40% вмісту фенолу в сирому овочі. Спробуйте додати сирі квітки брокколі у свої салати, або злегка відварити їх і полити оливковою олією. Крім того, вітамін С та глюкозинолати в брокколі розчиняються у воді, що робить їх більш сприйнятливими до втрат у процесі варіння. Щоб зберегти вміст вітаміну С, брокколі тримайте в холодильнику.

Шукаєте корисних рецептів брокколі? Спробуйте чотири з наших улюблених: