Еволюція дієти людини та вплив глобалізації на регіональний раціон з акцентом на середземноморську дієту

Дата публікації: 13 листопада 2017 р

вплив

Анотація

Призначення

Середземноморська дієта (MD) є вираженням різних середземноморських культур харчування та способу життя. Характеризується великим споживанням оливкової олії, овочів, бобових, цільнозернових продуктів, фруктів та горіхів. Цей документ має на меті наголосити на еволюції дієти людини від найдавніших предків людини до сучасної цивілізації, впливі МД на здоров'я людини та ролі глобалізації у зміщенні традиційного раціону, особливо МД, на оброблені харчові продукти.

Дизайн/методологія/підхід

Різні опубліковані статті були зібрані з Інтернету, використовуючи такі фрази: еволюція дієти людини, предки людини, вплив глобалізації на регіональний раціон, середземноморська дієта, здорова їжа, харчова піраміда, еволюція дієти людини та вплив глобалізації на дієту . Нарешті, статті були прочитані та узагальнені як оглядова робота.

Висновки

MD був прийнятий у всьому світі завдяки такому впливу на здоров'я, як профілактика та контроль цукрового діабету 2 типу, протизапальний ефект та зниження ризику серцево-судинних захворювань та захворюваності на хворобу Паркінсона та хворобу Альцгеймера. Однак у поєднанні з цією розбіжністю між нашою давньою, генетично зумовленою біологією та харчовими, культурними та діяльнісними характеристиками сучасних західних груп населення виникло багато так званих цивілізаційних хвороб. Зокрема, харчові продукти та процедури переробки їжі, введені в епоху неоліту та індустріального періоду, суттєво змінили харчові характеристики раціону гомінінів, що належав до предків. В даний час МД перебуває під загрозою зникнення внаслідок наслідків глобалізації.

Оригінальність/цінність

Оглядова робота зосереджена на еволюції дієти людини як ефекту глобалізації на регіональному харчуванні з акцентом на МД. Вона спеціально зосереджена на зв’язку між харчуванням та найдавнішими предками людини, про МД та його користь для здоров’я, дієтичну піраміду та вплив глобалізації на регіональний раціон.

Ключові слова

Цитування

Хайле, Б., Неме, К. та Белачеу, Т. (2017), "Еволюція дієти людини та вплив глобалізації на регіональну дієту з акцентом на середземноморську дієту", Харчування та харчові науки, Вип. 47 No 6, с. 869-883. https://doi.org/10.1108/NFS-02-2017-0017

Видавництво

Emerald Publishing Limited