Ensalada Rusa (“Російський” картопляний салат)

Ensalada Rusa («Російський» картопляний салат) - це один з наших найпопулярніших рецептів і улюблений у всіх наших вечірках та святкових стравах.

Ensalada Rusa (Російський салат) у домініканському блозі? Чому так! Практично в кожній країні на землі є версія картопляного салату, і багато хто також називає їх "російським салатом".

Що це?

Цей салат, основними інгредієнтами якого є картопля, яйця та майонез, є стовпом домініканської їжі, незамінною стравою в нашій різдвяній вечері та дуже популярним у всьому іспаномовному світі. Цей картопляний салат відомий практично у всіх країнах західного світу, кожна країна з різними варіаціями.

Де воно бере свій початок?

В шокуючому випадку, російський салат все-таки прийшов з Росії!

Оригінальний салат містив кілька інших інгредієнтів, таких як яловичий язик, м’ясні нарізки та салат, хоча це, ймовірно, змінювалося з часом року чи наявністю інгредієнтів.

Хто це придумав?

Оригінальний рецепт "російського салату" створив шеф-кухар Люсьєн Олів'є, який працював у престижному ресторані "Ермітаж" у Москві в 19 столітті. Оригінальний салат «Олів’є» (як він досі відомий у багатьох країнах) не містив майонезу, а фірмову заправку, яка тепер втрачена у часі, яка майже напевно містила гірчицю та олію з Провансу.

Багато версій

Подекуди (наприклад, у Франції та Росії) його досі називають Салада Олів'є, а в Іспанії іспанський салат з картоплі відомий як Енсаладілла або Енсаладілла Руса, а також подається як тапас. У більшій частині Латинської Америки це просто Ensalada Rusa. Кожна країна, регіон чи дім має свої варіації. Інша назва, під якою в нашій країні відома Енсалада Руса, - Енсалада Мікста (змішаний салат).

У Домініканській Республіці, залежно від приводу та уподобань, можна приготувати картопляний салат з яблуками або рожевий картопляний салат, додавши буряк. Перший - найпоширеніший на Різдво. Як і всі наші страви, варіацій може бути стільки, скільки є будинків у країні.

У нашій країні він став, мабуть, найпопулярнішим салатом і завжди присутній на всі випадки життя, починаючи від неформальних сімейних зборів і закінчуючи вишуканим різдвяним обіднім столом. Від обіду до вечері.

Про наш рецепт

Я знайшов незліченну кількість варіацій цієї страви, залежно від смаку кухаря. Найдивнішим був салат "Енсалада Руса" з родзинками, кухар до якого додав цукор, і навіть гострий. Загалом, рецепти, які ми представляємо тут, ближче до найпоширенішого способу його виготовлення, і це, звичайно, те, як я навчився робити це від своєї матері.

Як ви робите свій салат з картоплі в Домінікані?