5 Здорових та стійких альтернатив зберігання продуктів харчування пластику

Одним з найкращих способів забезпечити здорове харчування - це готувати власну їжу вдома. А готувати здорову їжу вдома часто означає залишки їжі. Наявність різноманітних контейнерів для зберігання їжі гарантує, що їжа залишається свіжою і не втрачається. Але ємності для зберігання продуктів не завжди виготовляються з найздоровіших або найбільш стійких матеріалів. Насправді, деякі з них можуть бути відверто небезпечними.

Коротка історія зберігання харчових продуктів із пластику

Більшість сучасних кухонь забезпечені поліетиленовими пакетами, упаковкою та контейнерами для зберігання продуктів (включаючи пляшки з водою). Але це було не завжди так. Перед поліетиленовою плівкою більшість людей загортали продукти, що швидко псуються, у папір. Або іноді вони поміщали їх між двома тарілками в холодильнику. Що стосується свіжих фруктів та овочів, вони зберігали їх на прилавку, у кореневих погребах або консервували та могли зберігати у скляних банках для тривалого використання.

Вперше пластикову упаковку винайшов швейцарський інженер Жак Бранденбергер. Пізніше він продав американські права Дюпону, який розробив вологонепроникний целофан, корисний для збереження продуктів харчування. Tupperware та відповідні йому "домашні вечірки" також популяризували пластикові контейнери для зберігання в кінці 1940-х. А в 1960-х Dow Chemical представила сумку Ziploc у продуктових магазинах, змінивши обличчя шкільних обідів скрізь.

Але хоча поліетиленові плівки, пакети та контейнери були легшими, менш ламкими та зручнішими, вони мали свою ціну.

Темна сторона пластику

Це не екологічно стійко

Пластикові контейнери та мішки для зберігання продуктів не є абсолютно екологічними. Більшість видів пластику отримують із природного газу або сирої нафти, які є невідновлюваними ресурсами. Їх виробничий процес також вимагає великої кількості енергії і щороку викидає в повітря понад дев’ять мільйонів тон метану та летких органічних сполук (ЛОС).

І хоча пластик іноді підлягає вторинній переробці, не всі контейнери для зберігання продуктів виготовляються з тих видів пластику, які можуть потрапляти в сміттєві контейнери. На жаль, більшість потрапляє на звалища або, що ще гірше, в океан.

Згідно з EPA, «у 2015 р. Було утворено 14,7 млн. Тонн пластикової тари та упаковки, що становить приблизно 5,5% від ТПВ [твердих побутових відходів].» А пластмаси можуть зайняти більше 400 років, щоб повністю зруйнуватися, ставши меншими шматками в процесі, які також потрапляють у водні шляхи, де вони можуть завдати шкоди морському життю.

Це шкідливо для вашого здоров’я

Починаючи з 1940-х і 50-х років, пластикові контейнери для зберігання харчових продуктів виготовляли з BPA (бісфенолом A). Незважаючи на те, що харчові компанії знали, що це вимивається в їжу, на той час від них не вимагали доводити безпеку впливу хімічних речовин. Лише в 1990-х роках дослідження показали, наскільки ця сполука токсична для здоров’я людини.

На жаль, на той час шкода вже була завдана. Встановлено, що BPA є ендокринним руйнівом, сприяючи хронічним захворюванням та станам, таким як ожиріння, діабет 2 типу, хвороби серця, астма, рак, безпліддя, низька кількість сперми, проблеми з печінкою та СДУГ.

Коли почали виходити новини про небезпеку BPA, багато виробників почали виводити з організму цю неприємну хімічну речовину. Спочатку це здавалося хорошою справою. Але потім Національний інститут охорони здоров’я проводив дослідження пластмас, що не містять BPA. Вони виявили, що "майже всі наявні у продажу пластмаси вимивають синтетичні естрогени. Це було вірно навіть тоді, коли пластмаси не потрапляли в умови, які, як відомо, розблоковують потенційно шкідливі хімічні речовини, такі як нагрівання мікрохвильової печі або звичайної печі, пар посудомийної машини або ультрафіолетові промені сонця. Згідно з цим дослідженням, що фінансується NIH, деякі продукти, що не містять BPA, вивільняли синтетичні естрогени, які були навіть більш потужними, ніж BPA.

На даний момент у нас просто немає надійно безпечних форм пластику для зберігання продуктів. Якщо вам потрібно використовувати пластикові контейнери, намагайтеся не зберігати в них сильнокислі продукти, такі як продукти з томатів. І ніколи не піддавайте їх впливу прямих сонячних променів, не кладіть у посудомийну машину та не додавайте до них гарячі продукти.

Кращі альтернативи (але все-таки не найкращі!)

Хоча ці альтернативи можуть бути не досконалими на 100%, вони все ж є кращим вибором для зберігання продуктів у порівнянні з пластиком.

Обгортання бджолиним воском

Популярною альтернативою одноразовим кухонним обгортанням із пластику, алюмінію або паперу є обгортання бджолиним воском. Розміщувані як стійкий варіант, обгортання довго зберігаються, миються та повторно використовуються, і навіть компостуються після зношування.

По суті, обгортання бджолиним воском складається з бавовняної тканини, покритої бджолиним воском, олією жожоба та деревної смоли. Ви можете придбати їх заздалегідь виготовленими або своїми руками, дотримуючись цього підручника.

Незважаючи на те, що обгортання бджолиним воском може бути більш здоровим і стійким варіантом зберігання їжі, слід пам’ятати декілька речей. Оскільки звичайна бавовна майже завжди вирощується з генно-інженерного насіння, дуже ймовірно, що вона буде забруднена надмірним використанням гербіцидів та інших пестицидів, що використовуються з ГМО-культурами. Якщо вас це турбує, спробуйте вибрати обгортання або тканину, якщо ви самостійно робите, зроблену з органічної бавовни. Крім того, оскільки бджолиний віск походить від бджіл, які зараз переживають проблеми, шукайте віск, який надходить із стійкого джерела (наприклад, цього). І якщо ви все-таки вирішите зробити власні обгортання бджолиним воском, переконайтеся, що придбана вами смола дерева безпечна для харчових продуктів (як ця).

Бавовняні сумки

Іншою більш стійкою альтернативою пластиковим мішкам для зберігання та виробництва є бавовняні мішки для виробництва. На відміну від звичайних поліетиленових пакетів, які можна знайти у розділі продовольчих товарів та продуктів, що розсипаються, бавовняні мішки для виробництва мають застібку і плоске дно для полегшення використання. Оскільки вони виготовлені з тканини, сумки також можна багаторазово використовувати та мити.

Бавовна також забезпечує більш повітропроникність, ніж пластик. Хоча це може бути добре в деяких ситуаціях, їжа може висихати вентилятором у холодильнику, якщо не зберігати у чіткішому ящику.

Однак, як і у випадку з обгортаннями з бджолиним воском, найбільш стійкі мішки для виробництва бавовни отримуватимуть із органічної та справедливої торгівлі бавовни. Fairtrade особливо важливий з бавовною. Купуючи справедливу торгівлю, врожай підтримує місцеву громаду та не отримується із дитячої праці.

Силікон

Оскільки силікон все ще виготовляється з пластмас, отриманих з викопного палива, і його неможливо переробити в бордюр, це не один з найбільш стійких варіантів зберігання продуктів. Але в цілому це кращий вибір, ніж звичайний пластик. Більшість експертів, як правило, вважають силікон безпечним, і, здається, він служить і довше.

Не було показано, що силікон реагує з їжею або напоями або виділяє токсичні пари при нагріванні. Однак я не можу рекомендувати нагрівати силікон, оскільки ми не впевнені, чи може він все одно вимивати хімікати в їжу. А нагрівання може погіршити клеї та в’яжучі речовини, які можуть знадобитися при використанні в якості герметизуючого агента.

Силікон дуже добре працює як підкладка в місці ущільнення в контейнерах для зберігання продуктів із скла та нержавіючої сталі. Якщо ви вирішили використовувати силіконові контейнери, обов’язково використовуйте харчові продукти.

Найздоровіші та найбільш стійкі варіанти зберігання продуктів

Для найбільш безпечних контейнерів для зберігання продуктів вибирайте предмети, виготовлені зі скла або нержавіючої сталі.

Скло

Давно прийняті як матеріал для зберігання їжі та посуду, скляні ємності є непористими, тобто вони не будуть вбирати запахи та аромати їжі. Ємності, виготовлені зі скла, не просочуватимуть хімічних речовин у їжу чи воду, оскільки скло хімічно інертне. Більшість видів скла також можна використовувати в мікрохвильовій печі та посудомийній машині.

Що стосується стійкості, скло отримує високі оцінки, оскільки його легко переробити. І він виготовляється з діоксиду кремнію (або піску), карбонату натрію (кальцинованої соди), карбонату кальцію та склобою (сміття).

Більшість харчових скляних контейнерів для зберігання також працюють як при високій температурі, так і при низьких температурах завдяки загартованому склу. Однак завжди звертайтесь до виробника, щоб переконатися, що ємності безпечні для заморожування. Навіть скло, що безпечне для морозильної камери, може тріснути в міру розширення їжі. Використовуючи скло в морозильній камері, залиште принаймні 3/4 простору зверху.

Незважаючи на те, що скло добре працює для зберігання продуктів, воно не так добре герметизує, як деякі інші типи контейнерів. Банки для консервування мають кращу герметичну конструкцію, але для повного закупорювання може знадобитися принаймні година або довше, а також особливі умови. Скло також є крихким і відносно важким матеріалом, і може бути не найкращим вибором для подорожей.

Нержавіюча сталь

Що стосується контейнерів для зберігання їжі, торт бере нержавіюча сталь. Деякі контейнери з нержавіючої сталі герметичні та герметичні із силіконовою герметичною кришкою. Якщо у вас немає рентгенівського зору, ви не зможете побачити, що знаходиться всередині них, як це можна зробити зі склом. Але на відміну від скла, нержавіюча сталь не зламає і не зважить ваш рюкзак під час подорожі.

Вам також не доведеться турбуватися про те, що нержавіюча сталь вносить хімікати у вашу їжу чи воду. Краще не зберігати нічого кислого в ємностях з нержавіючої сталі протягом тривалого періоду часу, оскільки метали можуть почати вимиватися.

Нержавіюча сталь також легко миється і здатна з легкістю витримувати як гарячі, так і холодні температури. На жаль, нержавіюча сталь не безпечна для мікрохвильовки, але вона може піти на плиті або в тостері (без кришки) і зручна для посудомийної машини. Оскільки це довговічний метал і дуже стійкий до корозії, нержавіюча сталь зменшує відходи. Це, як правило, коштує дорожче, але оскільки високоякісна нержавіюча сталь може служити поколінням, то в довгостроковій перспективі це може бути найменш дорогим варіантом.

Як і скло, нержавіюча сталь піддається вторинній переробці. Насправді більшість виробів з нержавіючої сталі містять 60% переробленого матеріалу. І хоча виробництво сталі використовує багато енергії, споживання енергії в галузі насправді зменшується.

Пропозиції щодо продуктів для зберігання продуктів, які допоможуть вам розпочати

Якщо ви хочете торгувати пластиковими контейнерами для зберігання продуктів для більш безпечного варіанту, перегляньте деякі з цих рекомендованих продуктів.

Скло

Pyrex, просто зберігайте скляний контейнер для їжі, 10 штук (синій)

Більше того, ніж пластик, скло прозоре, що дозволяє побачити залишки та значно полегшити перехід із пластику. Цей набір скляних контейнерів для зберігання продуктів харчування Pyrex забезпечує більш здорову та стійку альтернативу пластику. Вони бувають різних розмірів - 2 чашки, 3 чашки, 4 чашки та 6 чашок - та форми (круглі або прямокутні), ідеально підходять для зберігання різноманітних залишків. Вони також непористі, посудомийна машина, мікрохвильова піч та морозильна камера, а також герметичні кришки без вмісту BPA.

purifyou Преміальна скляна пляшка для води з нековзним силіконовим рукавом та вставкою з кришки з нержавіючої сталі, 12/22/32 унції

Скляні пляшки з водою Purifyou виготовлені з високостійкого скла, завдяки чому можна використовувати для гарячих або холодних напоїв. У верхній частині також є нержавіюча сталь, тому пластик ніколи не контактує з рідиною. Крім того, із силіконовим рукавом, що входить до комплекту, вам не доведеться стільки турбуватися про розбиття скла, якщо ви його впустите.

Нержавіюча сталь

Герметичний водонепроникний контейнер для зберігання їжі з нержавіючої сталі - 16 см.

Цей контейнер для зберігання продуктів з нержавіючої сталі може містити понад 6 чашок їжі, що робить його чудовим вибором для приготування їжі, а також залишків їжі. Він виготовлений з високоякісної харчової нержавіючої сталі, не містить BPA, фталатів, ПВХ та свинцю. Контейнер герметичний для посудомийної машини, морозильної камери та духовки, із силіконовим ущільнювачем та засувками з нержавіючої сталі. (Однак не рекомендується класти кришку в посудомийну машину, оскільки це може пошкодити клей, який утримує силіконову пломбу).

Герметична та подвійна стінка у вакуумній ізоляції, пляшка води з нержавіючої сталі LifeSky підтримує рідини прохолодною протягом 24 годин або гарячою протягом 12 годин. Харчова нержавіюча сталь не залишить у вас металевого смаку у роті. А його широка горловина дозволяє легко додавати кубики льоду. Доступний у 4 різних розмірах: 12 унцій, 20 унцій, 26 унцій та 34 унцій.

Обгортання бджолиним воском

Вибирайте з різноманітних розмірів, призначених для збереження фруктів, овочів, трав та готових страв свіжими. Кожне обгортання триває рік і миється. Виготовлений з коноплі та органічної бавовняної тканини, наповненої органічним маслом жожоба, бджолиним воском та деревною смолою.

Бавовняні сумки

Сумки з натурального бавовни з плоским дном

Виготовлені із сертифікованого органічного бавовни Глобального органічного текстильного стандарту (GOTS), ці пакети чудово підходять для сипучих продуктів або продуктів. Компактні в машинці та компактні, ви можете легко взяти їх із собою під час наступної поїздки за покупками, щоб зменшити використання пластикових пакетів.

Силікон

TRIFECTA LIVING багаторазовий силіконовий мішок для зберігання їжі (5) + Багаторазовий тримач мішків Ziploc + скруббер-губка

Набір з двох великих, двох середніх та одного маленького силіконових мішків для зберігання продуктів. Харчовий силікон не містить BPA, миється та не пропускає герметичність. Ви також можете кинути їх у мікрохвильовку або морозильну камеру і навіть випрати в посудомийній машині. За допомогою багаторазових пакетів ви заощадите гроші та зменшите витрати на пластикові відходи одноразового використання.

Остання думка про контейнери для зберігання продуктів

Якщо ви не можете придбати нові контейнери для зберігання їжі, ви також можете повторно використовувати стійкі харчові контейнери. Ви можете мити скляні банки з макаронами, контейнери з квашеною капустою тощо і використовувати їх знову і знову. Повторне використання завжди є більш стійким, ніж використання одноразових виробів або навіть переробка.