Йогуртовий торт Earl Grey

Привітайтеся з другим рецептом у Основному посібнику з кращого випікання, нашій 10-тижневій серії із 10 рецептів, яка допоможе вам стати кращим, крутішим та впевненішим пекарем. Чайний пиріг, який відповідає своїй назві, він використовує силу цитрусового чаю Earl Grey за свій виразний смак. Лимонний мак не може тримати свічку. Оскільки високоякісний розсипчастий чай часто набагато ароматніший і ароматніший, ніж чайні пакетики, вам не знадобиться стільки його. Якщо ви використовуєте пакетики для чаю, просто відкрийте їх і відміряйте чай всередині. Більше запитань щодо рецепта? Ви можете запитати їх на нашому форумі з випічки та отримати відповідь від когось із нас або ваших колег-пекарів.

Інгредієнти

1 склянка рослинного масла, плюс ще для сковороди
2 склянки (250 г) борошна загального призначення
1½ ч. Ложки Кристал алмазу або 1 ч. Л. Мортонна кошерна сіль
½ чайної ложки порошок для випічки
½ чайної ложки Харчова сода
2 великих яйця
1¼ склянки (250 г) цукрового піску
1 склянка простого цільномолочного йогурту
3 ст. розсипчастий чай Earl Grey або ¼ чашки чаю з пакетиків
2 ч. Л. ванільного екстракту
1 ст. цукор-сирець або пісок

Підготовка

Розігрійте духовку до 325 °. Злегка промажте деку для хліба розміром 9x5 "або 8 orx4½" рослинна олія і вистелити пергаментним папером, залишаючи звиси на довгих сторонах. Якщо ви не впевнені, якого розміру має ваш хліб, виміряйте його лінійкою від внутрішнього краю до внутрішнього краю як довжини, так і ширини. Якщо відміряти з зовнішнього краю, ви отримаєте неточні показники ширини сковороди, і ваш торт може закінчитися переповненим! Тут має значення фактично порожній простір сковороди, де випікається торт, а не ширина всієї сковороди, включаючи її краї.

Збийте 2 склянки (250 г) борошна загального призначення, 1½ ч. Ложки Кристал діаманта або 1 ч. Л. Мортонна кошерна сіль, ½ чайної ложки порошок для випічки, і ½ чайної ложки Харчова сода в середній мисці для з’єднання.

Енергійно збийте 2 великих яйця і 1¼ склянки (250 г) цукрового піску у великій мисці 1 хвилина (серйозно, час!); суміш повинна бути блідо-жовтою і пінистою. Збийте 1 склянка простого цільномолочного йогурту, 3 ст. розсипчастий чай Граф Грей (або ¼ чашки чаю з пакетиків), та 2 ч. Л. ванільного екстракту.

Поступово вливайте 1 склянка рослинного масла, постійно збиваючи, поки не включиться. (Покладіть кухонний рушник під свою миску, щоб стабілізувати його, щоб у вас були дві вільні руки.) Додайте сухі інгредієнти та збийте, щоб з’єднати. Наскрібте тісто на підготовлену каструлю і гладь зверху. Акуратно постукайте каструлею по поверхні, щоб усунути бульбашки повітря.

Посипте рівномірно 1 ст. цукор-сирець або пісок. Випікайте торт, поки шпажка або зубочистка, вставлені в центр, не вийдуть чистими, приблизно за 1 годину.

Дайте охолонути 15 хвилин на сковороді, а потім проведіть ножем для масла або офсетною лопаткою між тортом і сковородою, щоб звільнити. Підніміть його за допомогою пергаментного звису і перекладіть на решітку. Подавати теплим або кімнатної температури (а ще краще - підсмажити скибочки і змазати їх вершковим маслом!).