Є натрієм Дарта Вейдера з харчування Орландо Сентинел

сентинел

Яку роль відіграє натрій в одній з найпоширеніших медичних хвороб - високому кров’яному тиску, також відомому як гіпертонія? Щоб отримати низький рівень, редакційна колегія Орландо Сентінеля зв’язалася з доктором медичних наук Вергілієм Доусоном, лікарем первинної медичної допомоги, який практикує в медичній практиці Університету охорони здоров’я Університету Центральної Флориди та є президентом медичного товариства округу Семінол. Щоб отримати повну стенограму, відвідайте OrlandoSentinel.com/Opinion.

Питання: Натрій часто відливають як Дарта Вейдера у Всесвіті харчування. Як це поганий хлопець/хороший хлопець, коли справа стосується здоров’я нашого серця?

В: Це правда, що нашому організму потрібен натрій для нормальної роботи. Це допомагає збалансувати нашу рідину, допомагає надсилати нервові імпульси і впливає на роботу м’язів. Але більшість людей вживає у своєму раціоні занадто багато натрію, приблизно в чотири рази більше необхідної кількості, що спричиняє такі явища, як високий кров'яний тиск та хвороби серця.

З: Чи сіль та натрій - це одне й те саме? Скільки натрію в солі?

В: Вони не однакові, хоча більшість людей використовують слова взаємозамінні. Коли більшість людей говорять про сіль, вони мають на увазі хлорид натрію або кухонну сіль, яка становить близько 40 відсотків натрію та 60 відсотків хлориду. Чверть чайної ложки кухонної солі містить близько 575 мг натрію (мета - обмежити споживання натрію до 2300 мг на день - хороший показник, про який слід пам’ятати). У нашому раціоні є й інші джерела натрію, наприклад бікарбонат натрію (загальна назва харчова сода), але ці типи не є винуватцем нашої проблеми з сіллю, оскільки вони складають лише близько 10 відсотків від загального споживання натрію.

З: Солонка на нашому столі не може бути виною виключно. Звідки береться вся ця сіль?

В: Ви не зможете досягти рекомендацій щодо щоденного споживання натрію в 2300 мг, просто викинувши солянку. Більшість натрію - понад 75 відсотків - надходять з оброблених та ресторанних продуктів харчування. Тож найкращий вибір для зменшення споживання солі - це обмежити кількість ресторанів та перероблених продуктів, які ви їсте, крім того, щоб уникати використання солонки.

З: Гени, життєвий досвід та вік впливають на наші харчові уподобання. Як зменшення впливу дитини на сіль у ранньому віці може сформувати її здоров’я протягом усього життя?

В: Наші смакові переваги до солі починаються з раннього віку. Даючи дітям продукти з низьким вмістом натрію з раннього віку, ви можете почати їх здоровим харчуванням. Діти, які сьогодні отримують менше натрію, мають менший ризик серцево-судинних захворювань. Особливо це стосується дітей із зайвою вагою або ожирінням. `

З: Крупа на сніданок, бутерброд на обід, піца на вечерю. Багато людей можуть не знати, скільки натрію вони приймають, поки не захворіють. Які переваги зменшення натрію для дорослого?

В: Коротка відповідь - це може врятувати вам життя. Але ніхто ніколи не думає, що з ними трапиться хвороба серця, хоча це вбивця No1 у всьому світі. Тож замість цього розгляньте ці переваги:

Менша кількість натрію може збільшити вашу зовнішність: занадто велика кількість натрію призводить до здуття живота, набряклості очей і збільшення ваги.

Менше натрію може обійти вплив старіння: У міру дорослішання артеріальний тиск природно зростає. Високий кров’яний тиск є основним фактором, що сприяє серцевим захворюванням, і один із способів контролювати це - вживання менше натрію. Отже, навіть якщо ваш артеріальний тиск зараз у порядку, звернення уваги на натрій у вашому раціоні принесе вам користь.

Менша кількість натрію також зменшує ризик остеопорозу та деяких типів каменів у нирках.