Чи є калорія калорією?

Чи 300 калорій від курки еквівалентно 300 калоріям від морозива? Для більшості з вас відповідь буде ні. Деякі з вас можуть навіть виявити, що не впевнені, яка відповідь. Одне, з чим ми, мабуть, можемо домовитись - це те, що калорії відіграють важливу роль у регулюванні ваги тіла.

Що таке калорія? Калорія - це кількість теплової енергії, яка використовується для підвищення температури одного грама води на один градус Цельсія. Калорія вимірює енергію, що виділяється їжею, оскільки вона засвоюється організмом людини.

Нам потрібна енергія для підтримки життя та підтримки функцій. За допомогою енергії, яку ми приймаємо, ми повинні спалювати цю енергію у своїй повсякденній діяльності (іншими словами, ми повинні спалювати енергію, яку приймаємо або “споживаємо”).

Якщо ми приймемо 4000 калорій і спалимо 4000 калорій щодня, ми збережемо свою вагу. Цей рівний баланс енергії відомий як рівень обслуговування калорій.

Коли ми спалюємо більше, ніж споживаємо, ми знаходимося в негативному енергетичному балансі. Навпаки, спалювання менше, ніж ми споживаємо, що є позитивним енергетичним балансом. Енергетичний баланс є першорядним для досягнення втрати жиру або збільшення м’язів.

На даний момент калорії можуть здатися вам рівними, але ми все ще не обговорювали поживні речовини та їх роль у метаболізмі та ситості.

Якщо ви прочитаєте харчову етикетку, то вгорі ви побачите загальну кількість калорій. Загальна кількість калорій - це сума значень макроелементів у продукті. Макроелементи - це білки, загальні вуглеводи та загальна кількість жирів. Білки та вуглеводи містять 4 калорії на кожен грам, тоді як жир містить 9 калорій на грам.

Навіть після вживання калорій, наш організм потребує додаткової енергії, щоб спалити спожиті поживні речовини. Енергія, яка використовується для спалення цих поживних речовин, відома як тепловий ефект їжі.

Білок насправді має більш високий тепловий ефект від усіх макроелементів, оскільки 20–30% калорій з білка йде на його метаболізм. Білок забезпечує більшу затримку м’язів, а також пов’язаний з вищим фактором ситості або повноти. Більш високий коефіцієнт ситості допоможе вам утриматися від надмірного споживання їжі, яка є менш ситною та калорійною, тобто 100 калорій з курки порівняно із 100 калоріями з апельсинового соку.

Звичайно, калорія технічно завжди буде калорією. Те саме можна сказати про будь-яку одиницю виміру. Однак взаємодія калорій із певними поживними речовинами в нашому тілі різниться.

Важливо знати, що поживні речовини по-різному впливають на енергетичний баланс. Кожен макроелемент відіграє певну роль у виробництві енергії, продуктивності та гормональному балансі.

Білок має багато переваг. Однак, коли метою є набір м’язів або втрата жиру в організмі, поживні речовини слід розподіляти розумно, щоб підвищити спортивні показники та залишатися специфічними для людини та її цілей.

- Брайан Девінс CPT, PN1, власник/тренер Upstate Empire Fitness, LLC.