Чому сирий мед - найкращий мед

Мед, золотисто-коричневий підсолоджувач, виготовлений власними руками природи, є основним продуктом на більшості кухонь. Насправді, ви знайдете банку меду, що точно сидить на полиці людини, яка займається фізичною формою. Багато людей воліють використовувати мед, щоб підсолодити свою миску для сніданку вівсяними пластівцями або капати на скибочки цільнозернових тостів, а не використовувати інші підсолоджувачі, особливо цукор або сиропи на основі цукру. Хоча це і добре, однаково вірно, що більшість з нас не зовсім знають, чи є мед здоровим варіантом, коли йдеться про кількість калорій.

Якщо ви намагаєтеся зменшити споживання калорій, чи правильно ви робите, використовуючи мед взагалі? Чи існує альтернатива меду, який містить менше калорій? А як щодо низькокалорійного меду, який ви можете знайти у своєму супермаркеті?

Якщо ви думали про те, щоб придбати одну з тих привабливих пляшок із написом «низькокалорійний мед», подумайте ще раз. Можливо, ви отримуєте не чистий мед, а поєднання меду з чимось іншим, наприклад, стевією, можливо, що зберігає солодкість недоторканою. Стевія - популярний підсолоджувач, який має вражаючий низькокалорійний профіль харчування. Що стосується калорій, це може здатися, що це ідеальна річ.

Але пам’ятайте, що меду віддають перевагу не лише через солодкість; у цій натуральній їжі є безліч поживних речовин, які роблять її чудовим доповненням до нашого раціону. Мед містить цілу низку вітамінів, антиоксидантів, травних ферментів, амінокислот та багато іншого, що може принести користь вашому здоров’ю в цілому. Комбінований продукт, де мед змішується з низькокалорійним підсолоджувачем, різко розмиває ці переваги. Якщо ви шукаєте мед без таких поєднань, то вам потрібно помиритися з тим, що він містить калорії.

Чи існує низькокалорійний мед?

Мед, виготовлений з різних джерел, дійсно відрізняється з точки зору харчового профілю незначно. Однак загалом не можна знайти натуральний мед, який має низьку калорійність або який не містить калорій. Якщо ви берете столову ложку меду, тобто близько 21 грама, знайте, що ви вжили близько 64 калорій. Це окрім усіх інших поживних речовин, які пропонує мед.

Тепер ви також повинні знати, що коли ви купуєте мед, загальна кількість калорій, яку він представляє, також походить від вмісту цукру. Тут ви зможете зробити грамотний вибір, якщо знаєте, що сирий мед або той вид, який є найближчим до того, що ви знайдете в природі в чистому вигляді, - найкращий вибір, якщо ви шукаєте низькокалорійний мед. Це тому, що при обробці меду є велика ймовірність того, що до нього додається якийсь підсолоджувач перед тим, як його запечатують і готують для вас. Це означає, що сирий мед має менше цукру і менше калорій, ніж багато оброблених форм.

Сирий мед проти звичайного меду

Коли ви переглядаєте полиці у своєму місцевому супермаркеті, є велика ймовірність, що ви знайдете цілий розділ для підсолоджувачів, і в цьому сегменті ви знайдете цілу колекцію різноманітних сортів меду. Тут можна поруч знайти як сирий, так і звичайний мед. Яка різниця між ними?

Сирий мед - це те, що ви отримуєте майже прямо з природи - мед витягують із стільників, і він проходить процес фільтрації через нейлон або сітку, щоб сміття було видалено. Коли мед виймають із стільника, у ньому є шматочки самого стільника, мертві бджоли та інші домішки. Фільтрація позбавляється від них і залишає мед цілим, як і при виготовленні в природі. Наступним кроком є те, де сирий мед розливається у пляшки та закупорюється для вас. Це воно! Більше немає обробки.

Звичайний мед піддається подальшій фільтрації, а також, як правило, пастеризації, що передбачає нагрівання меду для видалення потенційних токсинів. В цей час до нього можна додавати цукор, але навіть якщо в кінці цього процесу до нього не додають додаткового підсолоджувача, нагрівання все одно позбавляє мед багатьох його поживних речовин. Згідно з цим дослідженням, якщо додати цукор, він все ще може бути не виявлений, але це негативно впливає на якість меду. Після пастеризації мед закупорюють і розливають у пляшки і продають як звичайний мед. Існує кілька доказів того, що пастеризація руйнує антиоксиданти та деякі інші поживні речовини в меді, залишаючи набагато менш поживний продукт, ніж бджоли, створені спочатку. Дослідження підтверджують протиракові властивості антиоксидантів, тому кращим вибором є вибір сирого меду, який завантажується цими.

Вплив додавання цукру в мед

Чому додавання цукру до меду має різницю? Зрештою, нам потрібен цукор для ефективного функціонування організму. Так, ми маємо, і саме тому, якщо немає медичної рекомендації з певної причини зменшити споживання цукру, ви не повинні повністю виключати цукор зі свого раціону. Коли ви вживаєте занадто багато цукру, ви погіршуєте своє здоров’я. Одна з проблем полягає в тому, що занадто багато цукру перевантажує споживані вами калорії. Нашому тілу теж потрібні калорії, але знову ж таки, лише стільки, скільки воно може спалити та використати. Більше, і це виявляється як збільшення ваги.

Якщо ми вже споживаємо занадто багато калорій, то додавання зайвого цукру спричинить масу проблем. Якщо ви попросите свого лікаря поради щодо зменшення ваги, то, швидше за все, він скаже вам їсти поживну їжу, багату білками, скоротити вуглеводи, а також зменшити кількість споживаного цукру протягом дня, окрім прохання про прийняти активний спосіб життя. Поговоріть з людьми, яким вдалося різко схуднути, і, швидше за все, вони скажуть вам, що виключали газовані напої, газовану воду та енергетичні напої як перший крок до схуднення, і навіть перейшли на чай без цукру та каву.

Обмеження споживання цукру діє, оскільки воно обмежує споживання порожніх калорій. Ці порожні калорії дають вам раптовий приплив енергії, але це триває лише короткий час, а потім знову згасає. Оскільки багатий калоріями рафінований цукор не має жодних поживних речовин, ви не отримаєте від цього жодної користі для свого загального стану здоров’я. Саме тому їх називають порожніми калоріями - вони не мають жодної поживної цінності.

Хоча вам і потрібні калорії, ви повинні отримувати їх з продуктів, які також дають вам інші види поживних речовин. Тут просвічує харчова цінність низькокалорійного сирого меду. У звичайний мед ви додали цукру, який є нічим іншим, як порожніми калоріями. У сирому меді у вас немає цих порожніх калорій, оскільки мед наповнений кількома поживними речовинами.

Крім того, оскільки мед солодший за цукор-рафінад, потрібно додавати менше його, щоб отримати однакову ступінь підсолоджування. Це ще один спосіб, за допомогою якого ви скорочуєте загальну кількість споживаних калорій і додаєте поживні речовини у свою систему, коли ви обираєте сирий мед.

Мед з низьким вмістом фруктози

Порівняйте цукор і сирий мед, і ви побачите, що цукор містить близько 50 відсотків фруктози та 50 відсотків глюкози, тоді як мед має близько 40 відсотків фруктози та 30 відсотків глюкози (решта - вода, пилок та безліч мінералів). Різниця в рівні фруктози значна, незважаючи на те, що калорії, які ви отримуєте від глюкози та фруктози, однакові.

Цікавим фактом є те, що на відміну від глюкози, яка може розщеплюватися тканинами організму де завгодно, фруктозі потрібно, щоб ваша печінка працювала понаднормово для її метаболізму. Це не єдине; фруктоза не змушує вас почуватися ситими, як глюкоза, а це означає, що після їжі, багатої цукром, ви можете незабаром відчути тягу до їжі. Додайте до цього той факт, що більш високий рівень фруктози призводить до вищого рівня греліну, гормону голоду, і ви бачите, як це сприяє збільшенню тяги та потенційно штовхає вас їсти більше, ніж вам потрібно. Фруктоза також сприяє розвитку інсулінорезистентності, якщо ви вживаєте занадто багато її. Коротше кажучи, уникати продукту із занадто великою кількістю цукру або доданим цукром це точно у ваших інтересах.

Клінчер полягає в тому, що в сирому меді менше фруктози, ніж у цукрі, тому ви додаєте менше калорій у свою систему, коли ви обираєте першу. Але якщо ви обираєте варіант меду, який містить доданий цукор (з вашим знанням чи без нього), ви заперечуєте цю перевагу. Оскільки за смаком неможливо визначити, чи був цукор доданий у пляшку звичайного меду, найкраще, що вам потрібно зробити, це вибрати сирий мед, оскільки ви впевнені, що в ньому немає зайвої фруктози. Зокрема, слід знати, що мед часто підсолоджується кукурудзяним сиропом, який надзвичайно багатий фруктозою.

Як переконатись, що ваш мед не обробляється та не пастеризується

Методи пастеризації передбачають нагрівання меду, і це нагрівання призводить до того, що низка властивих йому поживних речовин назавжди втрачається. Пастеризований мед може виглядати набагато привабливіше - прозора рідина з насиченим, рівномірним золотистим відтінком, але зовнішній вигляд цілком може бути оманливим у цьому випадку, оскільки пастеризація може позбавити його користі. На відміну від цього, сирий мед може бути вершковим, густішим, і він зовсім не повинен бути прозорою рідиною. Якщо мед каламутний або ви бачите, що він кристалізується, це не означає, що він взагалі зіпсований. Сирий мед справді кристалізується, і все, що вам потрібно зробити, щоб його розтопити, - це покласти його в каструлю з підігрітою водою. Звичайно, ви повинні подбати, щоб не нагрівати його занадто сильно, оскільки нагрівання руйнує поживні речовини. Якщо у вас є ферма бджіл поблизу, можливо, ви зможете дістати свій сирий мед прямо з вулика.

Коли ви купуєте свій мед, перевірте етикетку, щоб переконатися, чи чітко там зазначено, що це сирий мед. У США мед, який піддається пастеризації або переробці, не може бути позначений сирим. Те саме стосується продуктів із маркою «« чистий »мед. Слово “чистий” зовсім не означає, що це взагалі сирий мед. Насправді це розумний крок для вас - уважно перевірити етикетку на пляшці меду і прискіпливо переглянути список інгредієнтів. Ви можете знайти деякі несподівані добавки, згадані там.

Якщо ви звикли вживати органічний продукт і вважаєте, що органічний мед - це те саме, що сирий мед, вас чекає неприємний сюрприз. Все, що означає етикетка на органіці, це те, що мед, який ви використовуєте, походить із ферми (ферми бджіл), яка відповідає вимогам, встановленим Міністерством сільського господарства США щодо стандартів на органічну худобу. Органічний мед можна переробляти, може мати додані цукри та пастеризувати, втрачаючи тим самим багато своїх поживних речовин.

Фото Pixabay на Pexels.com

Завдяки більш здоровому глікемічному індексу, який вказує на те, що вміст цукру в меді засвоюється нашим організмом ефективніше і легше, цілий ряд корисних поживних речовин, чудовий смак та властивості, що запобігають хворобам, у всьому світі є всі причини купіть свою пляшку меду відразу. Однак, щоб утримувати калорії, які ви будете вживати з цією їжею, на розумних рівнях, вам потрібно вибрати її форму, яка є найближчою до того, як її створила природа, і саме тому вам потрібно отримувати сирий мед. Хоча продукти, які заявляють, що є нульовим або низькокалорійним медом, можуть містити в собі певний вміст меду, не думайте, що вони дадуть вам безліч переваг, які може запропонувати натуральний, сирий мед. У ваших інтересах ретельно перевірити наявність етикетки з сирим медом, коли ви купуєте пляшку меду.