Антиоксиданти

Детокс

Чому дієта, багата антиоксидантами, важлива для здоров’я

Що таке антиоксиданти?
Антиоксиданти - це сполуки, які захищають клітини нашого організму від пошкодження вільними радикалами. Вільні радикали - це дуже нестабільні молекули, які утворюються під час природних процесів в організмі, таких як травлення та після впливу забруднювачів навколишнього середовища, радіації, сигаретного диму та деяких хімічних речовин.

Вчені вважають, що шкода, заподіяна вільними радикалами, може зіграти певну роль у розвитку багатьох захворювань, включаючи хвороби серця, хворобу Альцгеймера, рак, хвороби очей, такі як дегенерація жовтої плями, хвороба Паркінсона та ревматоїдний артрит. Дослідження показують, що дієти, багаті фруктами та овочами, продукти, які завантажені антиоксидантами, пов’язані з меншим ризиком розвитку багатьох хронічних захворювань, що надає більшу підтримку теорії між пошкодженням вільними радикалами та хронічними захворюваннями.

Якщо ви хочете підвищити антиоксиданти у своєму раціоні, у вас є безліч варіантів вибору. Антиоксиданти містяться в різноманітних продуктах харчування, включаючи фрукти, овочі, горіхи, насіння, вино, чай, соєві продукти, бобові та зернові злаки. Деякі приклади антиоксидантів, про які ви напевно чули, включають вітаміни С, А та Е, бета-каротин, кофермент Q10, флавоноїди та лікопін. Крім того, наш організм може виробляти антиоксиданти.

Оскільки антиоксидантів дуже багато, як ви вирішите, які з них найкращі для вас?
На жаль, однозначної відповіді немає. Хоча деякі продукти харчування, напої та дієтичні добавки стверджують, що вони містять велику кількість антиоксидантів або мають високий бал ORAC (показник антиоксидантної здатності), ці твердження нічого не означають для споживачів. Тести, що оцінюють загальну антиоксидантну здатність їжі, напою чи добавки, не дають повного уявлення про антиоксидантну здатність або враховують, наскільки антиоксиданти засвоюються та використовуються організмом.

Поглинання антиоксидантів
І є багато різних факторів, які впливають на всмоктування та використання антиоксидантів, включаючи форму їжі (рідку або тверду), кількість споживаної, інші споживані одночасно їжі, суміш бактерій у нашому кишечнику, генетику, наш стан здоров’я та вік. І, хоча вчені визначили багато антиоксидантів та функцій, пов’язаних з цими антиоксидантами, ми багато чого ще не знаємо про антиоксиданти та як вони працюють. Крім того, в природі є тисячі антиоксидантів, і багато з них ще не виявлені.

Антиоксидантні добавки
Незважаючи на те, що антиоксидантні добавки звучать привабливо, і вони можуть бути корисними в деяких випадках, поява таких антиоксидантів, як цукерки, не забезпечить кращого здоров’я та профілактики захворювань. Хоча деякі дослідження показують користь від прийому конкретних антиоксидантних добавок та зменшення ризику деяких захворювань, таких як вікова дегенерація жовтої плями, інші дослідження, що вивчають специфічні антиоксиданти та захворювання, не дали однаково багатообіцяючих результатів.

Оскільки ми не знаємо, які антиоксиданти можуть бути найважливішими для конкретних проблем здоров’я (за винятком конкретних антиоксидантів та певних захворювань очей) або які оптимальні споживання для зміцнення здоров’я та профілактики захворювань, споживачі повинні споживати найрізноманітніші антиоксиданти -збагачуйте їжу кожним прийомом їжі і добре пережовуйте всю їжу, оскільки пережовування їжі може допомогти поліпшити засвоєння антиоксидантів та інших поживних речовин.