Поговоримо про ягоди: тютин (шовковиця) в медицині та кулінарії

Ви любите ягоди? Тютін - відомий делікатес з дитинства. Але, незважаючи на те, що шовковиця росте в середній смузі Росії, мало хто знає, що вона має дуже корисні цілющі властивості. Саме завдяки їм тютина - це ягода, яка набула широкого поширення в народній медицині та кулінарії. Про це піде мова в нашій сьогоднішній статті.

Трохи про шовковицю

В якій країні є батьківщиною ягоди? Вважається, що Тютін походить зі східної частини Китаю. Звідти він почав поширюватися спочатку на територію азіатських країн, а потім і на наше Закавказзя. У 12 столітті шовковиця була завезена до Європи.

Що це за ягоди? Тютін може бути білим, червоним або коричневим (чорним), він схожий на малину. Шовкопряд відрізняється від решти тим, що його листя є їжею для шовкопряда.

Шовковиця в народній медицині

Перш ніж говорити про використання в медицині, потрібно з’ясувати, які вітаміни та інші корисні речовини містять ці смачні ягоди.

Тютін (шовковиця) містить у своєму складі багато цукрів (від 10% до 20%, залежно від кольору), головним чином фруктози та глюкози. Якщо говорити про вітаміни, то варто згадати такі, як В1 і В2, РР. Серед інших корисних речовин вони містять залізо та мідь, пектин та калій, вміст яких у плодах шовковиці становить серйозну конкуренцію ягодам чорної смородини.

Корисними є також ефірні олії, органічні кислоти та мікроелементи, такі як магній, фосфор, натрій, що містяться в цьому улюбленому всіма делікатесами.

Що корисно для цієї маленької ягоди? Шовковицю часто використовують у медицині при анемії та для відновлення обмінних процесів в організмі в свіжому вигляді. Для вирішення проблем з потовиділенням використовують відвар бруньок шовковистої деревини. Вважається, що фрукти позитивно впливають на шлунково-кишковий тракт, на жовчовивідні шляхи.

Офіційна медицина також визнає лікувальні властивості шовковиці та використовує її для виготовлення ліків, що знижують кислотність шлункового соку.

Найбільш сприятливий вплив на організм надає звичайний відвар або чай з цієї ягоди. Тютін має таку дію:

Сечогінний і проносний засіб.
Лікує гіпертонію.
Це корисно для профілактики та лікування цукрового діабету (особливо відвару листя).
Відновлює порушені обмінні процеси.

Багато лікарів вважають, що шовковиця допомагає при деяких психічних і нервових розладах, при головному і зубному болю, а також позитивно впливає на сечостатеву систему (особливо при "чоловічих" проблемах).

Приготування та фрукти шовковиці

До переваг цієї маленької ягоди можна сміливо додати особливий смак, який дозволив їй зайняти своє місце в кулінарії. Природно, дуже смачно і корисно їсти ягоди шовковиці у свіжому вигляді. Але можна і приготувати з них варення або різні варення в поєднанні з іншими ягодами, а також улюбленим всіма дітьми желе.

Дуже незвично і корисно отримувати компот і чай, а деякі майстри, які п’ють міцніше, знають не один секрет приготування домашнього шовкового вина з цієї ягоди.

Тютін може стати хорошим компонентом і подією в основі випічки. Його часто використовують для приготування млинців, пирогів та пирогів. Крім того, висушені ягоди подрібнюють у борошно і використовують для будь-якої випічки, додаючи її до звичайної пшениці або жита.