Сік брокколі може допомогти вашому організму промити канцерогени - просто не називайте це детоксикацією

Важко уникнути примх здоров’я. Google пройшло лише десять хвилин, як я прочитав це дослідження в Cancer Research Prevention, щоб почати бомбардувати мене рекламою. "7 фунтів за 7 днів сокової дієти" і "Coreflush товста кишка очищає" - це лише деякі режими, які проголошують порятунок від поганого самопочуття, але ніщо так не підштовхується, як детоксикація. Згідно з Інтернетом, детоксикаційна дієта могла також зійти з Неба, оскільки вона настільки ефективна у вирішенні всього, від неприємного запаху з рота до еректильної дисфункції.

Ця остання одержимість внутрішнім очищенням тіла процвітала протягом останніх кількох десятиліть. Дієтична галузь, детокс відіграє важливу роль, швидко розростається. Це вже коштує десятки мільярдів доларів, незважаючи на жорстоку критику провідних вчених. Автор і блогер, доктор Бен Голдакре, відомий тим, що називав приклади "поганої науки", один раз описував детоксикацію як "безглузді, символічні, химерні короткочасні жести здоров'я зі вбудованою датою закінчення терміну дії". Однак це не заважає ЗМІ рекламувати кожну нову суперпродукт чи диво-дієту як панацею від усіх наших бід. Інформаційні бюлетені нападають на перші ознаки дослідження, яке нібито визначило медичний прорив, часто спотворюючи оригінальні висновки автора, щоб захопити кричущі заголовки. (Перегляньте A-Z речей, які, як вважає Daily Mail, спричинять і вилікують рак - у брокколі 14 записів).

Фокус у тому, щоб не захоплюватися ажіотажем. Подивіться на це останнє дослідження. Дослідники з США та Китаю виявили, що сік паростків броколі, здається, "виводить" забруднювачі, що потрапляють у повітря, з організму, але це не є "детоксикацією". На відміну від швидкоплинних програм типу "очисти своє тіло за 5 днів" (які, як не дивно, досягли піку після різдвяних свят), це дослідження розглядало вплив тривалого споживання соку паростків брокколі на виведення трьох специфічних канцерогенів.

У рандомізованому дослідженні 291 учасника з дуже забрудненого селища в сільській частині Китаю група проаналізувала добові зразки сечі з двох груп: першій групі давали щоденний напій соку паростків брокколі, а іншим - напої плацебо. У багатоінституційну співпрацю взяли участь дослідники Школи громадського здоров’я імені Джона Гопкінса Блумберга та Інституту раку печінки Цидонг. Команда вивчала, як рівень трьох канцерогенів - бензолу, акролеїну та кротональдегіду - змінювався в сечі учасників протягом трьох місяців.

Ці речовини пов’язані з підвищеним ризиком серцево-легеневих захворювань, імовірно, другим за величиною вбивством у Китаї. Оскільки містечко в дослідженні розташоване в сильно забрудненому районі дельти річки Янцзи (крихітна територія Східного Китаю, яка відповідає за жахливі 15 відсотків викидів парникових газів у країні), існує величезна необхідність боротися з небезпекою забруднення повітря.

Чи працювала фабрикація? На перший погляд, так. Автори виявили, що сокопийці виділяють більше забруднюючих речовин, ніж контрольна група. Зокрема, вони зазначили:

"Швидке і стійке, статистично значуще (р ≤ 0,01) збільшення рівнів виведення кон'югатів глутатіону бензолу (61 відсоток), акролеїну (23 відсотки), але не кротональдегіду, було виявлено у тих, хто отримував напій із капустяної капусти в порівнянні з плацебо ".

Все йде нормально. Поїлки соку висівають більшу кількість двох з трьох розглянутих речовин, але це все ще не означає, що сік паростків брокколі «запобігає захворюванню легенів та серця», як, можливо, ви вважаєте.

Тут велике питання - чи вживання соку паростка броколі зменшує ризик захворювання, змушуючи виділяти вищі рівні канцерогенів? - потрібно ще багато досліджень. Без аналізу численних досліджень поряд (та врахування обсягу вибірки) ви не можете зробити висновки. Одного дослідження з 300 людей, очевидно, недостатньо, щоб обґрунтувати твердження щодо запобігання раку легенів.

У статті, опублікованій у журналі "Американська медична асоціація", експерт з питань охорони здоров'я доктор Джон Іоаннідіс чудово доводив, що велика кількість досліджень вводить в оману. Порівнюючи публікації «оригінальних оригінальних клінічних досліджень» з подальшими роботами, де використовувався більший обсяг вибірки, він виявив, що третина тверджень про ефективність суперечить або сильно перебільшена. Приймати одне дослідження як євангельську істину - нерозумно.

Повернемося до брокколі. З'являються дослідження, що пов'язують цей сік із посиленим виведенням забруднюючих речовин; інші дослідження вже пов’язували ці самі забруднювачі з раком. Екстраполяція цих тверджень на вимогу детоксикації за допомогою соку паростка броколі запобіжить хворобам зрозуміло і, можливо, навіть неминуче, але, безперечно, неправильно. Ми не повинні з’єднувати крапки, щоб формувати візерунки, яких немає.

Це висвітлює справжню проблему з передбачуваною "наукою", яка стоїть за детоксикацією та іншими дивовижними засобами: тонко пропонуючи нам зробити власні висновки з вибіркових доказів, які вони представляють, що без порівняльних досліджень фактично не має сенсу. У детоксикаційних дієтах це проявляється ігноруванням власних можливостей організму утилізувати токсини. Ендрю Уедж, колишній головний науковий співробітник Агентства з харчових стандартів, висловив скептицизм щодо того, що нам потрібна додаткова допомога в очищенні внутрішньої частини:

"Багато дурниць говорять про" детоксикацію ", і, здається, більшість людей забувають, що ми народжуємось із вбудованим механізмом детоксикації. Це називається печінка. Тож моя порада полягала б у відмові від детоксикаційних дієт та добавок і купівлі собі чогось приємно із збереженими грошима ".

Однак це не означає, що ми повинні автоматично списувати такі добавки як марні. Враховуючи те, як мало хто з нас отримує наші п’ять на день, ви можете стверджувати, що будь-які ініціативи, що сприяють збільшенню споживання овочів, можуть бути лише хорошою справою. Співавтор паперу з соку брокколі, д-р Томас Кенслер попередньо висловив думку, що їх висновки можуть бути використані на особистому рівні, поряд із державними заходами щодо поліпшення якості повітря.

"Це дослідження вказує на економні, прості та безпечні засоби, які можуть бути використані людьми для можливого зменшення деяких довгострокових ризиків для здоров'я, пов'язаних із забрудненням повітря. Це, хоча урядові керівники та політики визначають та впроваджують більш ефективну регуляторну політику для покращити якість повітря ".

Незважаючи на те, що Кенслер може надмірно оцінювати переваги тут, ціна сама по собі, мабуть, відверне вас від її придбання. Сік, який важить 16 фунтів стерлінг за склянку, якщо вам цікаво, цілком може незабаром закінчитися потраплянням на полиці супермаркетів, але не затамуйте подих, що це врятує нас від небезпеки забруднення повітря. Існує безліч заходів для вирішення цієї проблеми.