Допоможіть! Чому мій Mac та сир жирний замість вершкового?

Q: Я полював на ідеальний рецепт макаронів та сиру і спробував 5 різних рецептів, але я постійно стикаюся з одними і тими ж проблемами: сир відокремлюється, страва занадто жирна і немає кремової текстури. У більшості рецептів, які я пробував, використовується сирний соус на основі ру. Це питання?

чому

Чи є там рецепт, що не піддається відмовам?

Надіслано Меган

Редактор: Меган, я знайшов, що найсильніший мак та сир починаються з соусу Морне, який, мабуть, є соусом на основі ру, який використовували твої рецепти. Щоб соус не відокремлювався, обов’язково натріть на тертці сир, щоб він швидко розплавився, помішайте його в гарячу молочну суміш від вогню і якнайшвидше обмажте локшину соусом. (Перегрів сиру або залишення соусу занадто довго може призвести до того, що жир відділиться від сиру, що створює жирний соус.)

Моїм улюбленим рецептом запеченого макарону та сиру є рецепт Марти Стюарт, але ви можете також спробувати спробувати нашу версію з плитою без сировини:

Читачі, чи є у вас улюблений рецепт або техніка приготування ідеального макарону та сиру?