Маніфест


Місцевий продовольчий рух має на меті зв’язати виробників продуктів харчування та споживачів продовольства в одному географічному регіоні з метою розвитку більш надійних та стійких продовольчих мереж, поліпшення місцевої економіки чи впливу на здоров’я, навколишнє середовище, громаду чи соціальну діяльність у певному місці.

"Місцева їжа. Це модний термін, який означає різні речі для різних людей, але, загалом кажучи, я розумію, що це їжа, яка надходить із визначеного або зрозумілого регіону і споживається в цьому регіоні.

Це моя пристрасть, і моя робота обертається навколо цього. Але я не строгий локавор («людина, дієта якої складається лише чи переважно з місцевого вирощування або виробництва їжі») - я люблю їсти рис, спеції та каву. Натомість я люблю називати себе "етичним всеїдом": той, хто споживає м'ясо, яйця, молочні продукти та продукти, які можна простежити до ферм, що вирощують худобу, що годується травою, вільним вигулом, без антибіотиків та гормонів, використовує ГМО безкоштовних кормів та вирощувати фрукти та овочі, що не містять хімічних речовин.

food
Але навіть тоді я не пурист. Їсти етично не завжди доступно, тому я вибираю продукти, які є особливо важливими для мене та мого сина, і переконуюсь, що купую найкращу якість, яку я можу собі дозволити. Решта? Я замінюю кращу якість, як дозволяє мій бюджет (і час на пошук). Я не заважаю собі з цим - я вважаю, що якщо ми дотримуватимемось принципу "добре-краще-краще", це змінить ситуацію, не будучи етичним тягарем.

Роблячи це, я можу поставити на стіл страви, які мають хороший смак і забезпечують повноцінне харчування, мають низький вплив на навколишнє середовище, підтримую своїх друзів-фермерів і відчуваю себе добре ділитися ними.

Моя робота, головним чином завдяки проведенню щорічного фестивалю справжньої їжі, полягає в підтримці ланцюгів постачання продуктів харчування, які беруть місцеву їжу від загону до тарілки. По суті, я активний учасник місцевого продовольчого руху ".

Джулі Шелтон

Директор-засновник фестивалю справжньої їжі

  • Директор, Real Food Festivals Pty Ltd
  • Директор, Forage Pty Ltd - консультація, що спеціалізується на місцевому постачанні продуктів харчування, закупівлях; відкриття малого підприємства
  • Власник, Створене слово - послуги з написання та редагування
  • Член довідкової групи продовольчого туризму на Саншайн-Кост
  • Член, дорадча комісія з питань призначення напрямків у районі Саншайн-Кост
  • Захоплений зростанням місцевої продовольчої економіки на Сонячному узбережжі
  • Проводив диверсифіковану, інтегровану органічну ферму протягом 10 років
  • Широка мережа виробників продуктів харчування, кухарів, роздрібних торговців та інших зацікавлених сторін у місцевій харчовій промисловості та напоях

Приклади актуальних останніх проектів

Фестиваль справжньої їжі