DSM у галузі харчування та здоров’я тварин

потреби вітамінах

Вимоги до поживних речовин (NRC, 1994) для гусей, качок, фазанів та перепелів наведені в таблиці 1-2. Однак ці дані базуються на відносно мізерній кількості літератури. Незважаючи на те, що для японських перепелів вказано 13 потреб у вітамінах, для качок перелічено лише вісім вітамінів, для фазанів, гусей та бобіт-перепелів - від чотирьох до шести.

A. Для компенсації факторів, що впливають на комерційні операції, птахівництво більше намагалося рекомендувати більш високі рівні добавок для раціону птиці. Середні норми прийому вітамінів у галузі значно зросли (30% до 500%), щоб йти в ногу з більшим генетичним потенціалом, швидшими темпами зростання, кращою ефективністю кормів, низькоякісними інгредієнтами, більшими пташниками та, як правило, більш високим рівнем захворювань, що все спричиняє збільшення стрес. Розумна кількість логіки свідчить про те, що потреба у вітамінах, визначена десятиліттями тому, може не стосуватися сучасної дієти птиці.

B. Рівні комерційних добавок більшості вітамінів для птиці часто відображають стреси, що виникають у процесі виробництва. Понад 90% бройлерів, індиків та курей-несучок були включені в два широкі дослідження рівня добавок вітамінів (Ward, 1993; 2005). В опитуванні рівні більшості вітамінів були значно вищими, ніж рекомендації NRC.

C. Протягом останніх 40 років було проведено мало досліджень щодо потреби у вітаміні птиці, і, на жаль, нові потреби в птиці NRC все ще покладаються на ці старіші встановлені вимоги (Leeson, 2007). Як приклад, потреби в вітамінах для виробництва яєць, як пропонується NRC (1994), мало змінилися за останні 30-50 років. Однак за цей проміжок часу коефіцієнт конверсії кормових шарів різко покращився приблизно на 40% на основі вищої масової продуктивності яєць (приблизно 30%) та нижчого споживання корму (приблизно 10%) (Pérez-Vendrell et al., 2003b). Так само вимоги NRC до бройлерів мало що змінилися за останні роки. Однак за останні 30 років коефіцієнт конверсії кормів для бройлерів різко покращився, більш ніж на 20%, завдяки набагато більшому приросту ваги за коротший період виробництва. Крім того, сучасні системи виробництва бройлерів часто ставлять тварин під високим стресовим станом, тому оптимальний рівень вітамінів у кормах необхідний для того, щоб птахи могли повною мірою реалізувати свій потенціал та підтримувати гарне здоров’я.

D. Цікавим є той факт, що в 1925 році курка-бройлер готувався до продажу 112 днів. Середня ринкова вага становила 1,14 кг (2,5 фунтів), а птиці знадобилося 2,14 кг корму, щоб птиця отримала кг приросту. У 1925 р. Смертність птахів була високою і становила в середньому 18%. Сьогодні потрібно лише 48 днів, щоб вивести птицю на ринок вагою 2,5 кг (5,5 фунта), і потрібно лише 0,89 кг корму на кг (фунт) приросту зі смертністю 4% . Примітка: Попросіть Нельсона змінити цей абзац.

Е. Деякі дослідження показали, що прибутковість птиці, вирощеної в загальних стресових умовах, значно покращується збільшенням добавок вітамінів. Добавки вітамінів на 25% вище рекомендацій Національної дослідницької ради 1994 року призвели до такої вищої прибутковості (Ward, 1993).

Вимоги, запропоновані до найновіших NRC для птиці, на відміну від попередніх переглядів, використовують лише інформацію з реферованих досліджень. У багатьох хороших дослідженнях повідомляється про потреби у вітамінах за “фермерських умов”, і часто вони публікуються у збірниках та популярних статтях.

F. Ще одне занепокоєння щодо рекомендацій NRC полягає в тому, що в попередніх дослідженнях брали участь очищені дієти (Leeson, 2008). Ці дієти часто містили очищені інгредієнти, які були легко засвоюваними і не були обтяжені гранями змінної доступності поживних речовин. Також за останні роки критерії оцінки поживних речовин змінились. У 1994 р. Практично всі потреби в поживних речовинах для бройлерів були оцінені NRC з точки зору темпів зростання та використання кормів; а для несучок - несучість та вага яєць (Leeson, 2008). Зараз потреби у бройлерах включають також вихід м’яса грудей та якість туші; а для шарів - виробництво яєць з поживним складом, сприятливим для здоров’я людини. Дизайнерські яйця (спеціальні яйця або яйця з доданою вартістю) доступні з низьким вмістом холестерину, сприятливим профілем жирних кислот, підвищеним вмістом мікроелементів та покращеним вмістом вітамінів (Duddley-Cash, 2009).

За інтенсивних систем виробництва види птиці особливо сприйнятливі до авітамінозу (Scott et al., 1982). Причини такої сприйнятливості включають: (1) вони отримують незначну або ніяку користь від мікробного синтезу вітамінів у шлунково-кишковому тракті (2) вони мають високі потреби у вітамінах та (3) характер високої щільності сучасних операцій з птахівництвом робить стрес на птахів що може збільшити потребу у вітамінах. Дієта бройлерів, індички та відповідних заводчиків зазвичай доповнюються всіма вітамінами, крім вітаміну С (Ward, 1993). Деякі шарові дієти можуть бути позбавлені додаткового тіаміну, піридоксину, фолієвої кислоти та біотину (Ward, 1993). Зараз більше уваги приділяється обставинам, коли ці вітаміни можуть бути необхідними.

Вітаміни D3 і B12 майже повністю відсутні в дієтах на основі кукурудзяного та соєвого шроту. Вітамін К зазвичай додають до раціону птиці більше, ніж до раціону інших видів. Птахи мають менше кишкового синтезу вітаміну К через коротший кишковий тракт і швидшу швидкість проходження корму. Птахи, що перебувають у клітині, мають менший доступ до фекалій (копрофагія) і тому потребують вищих рівнів багатьох додаткових вітамінів.

Динаміка надходжень вітамінів (кількості, яку годують) паралельно динаміці потреби у вітамінах (мінімальна кількість). Допомога сьогодні може стати вимогою завтра. Динаміка збагачення вітамінами - найкраща гарантія досягнення оптимальних норм вітамінів для птиці - збігається з динамікою норм вітамінів. Щоб забезпечити годування птиці кількістю вітамінів, необхідних для запобігання дефіциту та забезпечення оптимальних показників, рівні збагачення вітамінами у раціоні птиці слід періодично переглядати та коригувати. Це слід робити відповідно до останніх вимог щодо виробництва м’яса та яєць, методів збуту, умов господарства та знань про вітамінне харчування. Збалансована програма збагачення вітамінами, яка відповідає вимогам у широкому діапазоні кормів та різних виробничих систем, з лишком компенсує витрати на додавання вітамінів.

Додаткові вітаміни та мікроелементи, що додаються до раціону птиці, зазвичай подаються в окремих преміксах. Зараз стає все більш поширеним включення як вітамінів, так і мікроелементів разом в один премікс (Leeson, 2007). Традиційно вітаміни та мікроелементи додавали як окремі премікси, оскільки мінеральні оксиди можуть призвести до руйнування деяких вітамінів (McDowell, 2000). Завдяки сьогоднішнім стабільнішим вітамінам і там, де премікси не зберігаються більше чотирьох-шести тижнів, комбінований премікс можливий і, очевидно, більш зручний під час виробництва кормів. Насправді, більш важливим, ніж зберігання менше чотирьох-шести тижнів, є рівень вологості преміксу. З підвищенням рівня вологи під час зберігання хімічні реакції мінералів, що руйнують мінерали, значно посилюються. Холін не слід поєднувати з вітамінними преміксами, оскільки його додають у відносно великих кількостях, він дуже гігроскопічний і, отже, дуже руйнує вітаміни.

Короткий зміст важливості забезпечення оптимального вітамінного харчування такий: