Апельсинова сирна маса

Цей домашній апельсиновий сир виготовлений з меду, тонн свіжого апельсинового соку і цедри та домішки лимона для додаткового посилення смаку. Він поєднується швидко і легко, і його можна використовувати в йогуртових парфе, тортах, пирогах тощо!

Як зробити апельсиновий сир

Використовуйте свіжий апельсиновий сік і цедру

Так само, як і з лимонною сиркою, вам захочеться використовувати свіжі речі. Тому що, якщо ви робите цитрусовий сир, ви хочете, щоб у ньому був терпкий удар. На перший погляд ¼ чашка може здатися великою родзинкою, але це правильна кількість.

Ви будете проціджувати сирну масу перед подачею, тому не хвилюйтеся, ви не будете зривати цедру зі своїх зубів.

Збийте все, крім вершкового масла

Збийте в каструлі жовтки, яйця, мед, цукор, цедру апельсина, апельсиновий сік, лимонний сік і сіль до однорідності.

Приготуйте апельсиновий сир на плиті

Варіть помаранчеву сирну суміш на середньому повільному вогні, постійно збиваючи, поки суміш не досягне 172 градусів і не загусне, це займе 8-10 хвилин.

Застосування термометра з миттєвим зчитуванням усуває всі здогади щодо виготовлення помаранчевої сирної маси (і цукерок, м’яса, риби тощо). Це мій улюблений у всі часи термометр миттєвого зчитування.

Зняти з вогню і розмішати масло

Зніміть каструлю з вогню і розмішуйте масло, поки воно не розплавиться. Вершкове масло важливо для додання смаку та створення шовковистої гладкої текстури. Обов’язково використовуйте несолоне масло!

Процідіть апельсинову сирну масу

Цей крок важливий з двох причин. По-перше, це витягує всю родзинку, яку ми додали на початку. А по-друге, він діє як безпечний, проціджуючи будь-які плями приготовленого яйця (відбувається, коли суміш нагрівається занадто швидко, не перемішуючись і не перемішуючи).

Чи можете ви заморозити помаранчевий сир?

Так! Домашній помаранчевий сир може бути зберігати в морозильній камері до 2 місяців. Перекладіть сир в мішок для заморозки на блискавці, видаліть повітря, ущільніть і перекладіть у морозильну камеру. Дайте розморозитися на ніч у холодильнику перед використанням. Розморожений сирок повинен бути використовується протягом 1 тижня.

Як довго тримається домашній сирок?

Апельсиновий сир можна зробити і зберігати в холодильнику до 1 тижня заздалегідь. Перекладіть сирок в скляну ємність, притисніть шматок поліетиленової плівки до поверхні сиру, щоб не утворювалася шкірка, і зберігайте в холодильнику.

Як використовувати апельсиновий сир

Як начинка для торта
Сирний топінг
Фруктовий терпкий начинка
Подавати з булочками, млинцями або вафлями
Використовуйте в йогуртових парфе
Нанесіть на тост рікотта на закуску або сніданок
Ложка над Павловою
Ложкою над ванільним морозивом
Шаруваті в дрібниці

Шукаю більше рецептів сирних мас?

Вам пощастило! В основному у мене є рецепт сирного крему для кожної пори року!

Лимонна сирна маса, підсолоджена природою
Сир з ревеню
Журавлинний сирок

Не забудьте позначити мене @ZESTFULKITCHEN НА INSTAGRAM або коментар нижче, якщо ви робите цю помаранчеву сирну масу!

Щоб закріпити цей рецепт і зберегти його на потім, ви можете натиснути кнопку на будь-якій із фотографій, або червону кнопку на бічній панелі або під рецептом. Щасливого приготування їжі!

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Апельсинова сирна маса

Автор: Лорен
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Загальний час: 20 хвилин + 2 години охолодження
Урожайність: 1 ⅓ склянки 1 х
Категорія: Десерт
Спосіб: Плита зверху
Кухня: американська

Опис

Цитрусовий та гострий, цей апельсиновий сир - це веселе та ароматне поєднання класичної лимонної сирної маси. Використовуйте його різними способами, включаючи парфе, тістечка, пиріжки тощо!

Інгредієнти

5 великих яєчних жовтків
2 великих яйця
¼ чашка меду
¼ склянка цукру
¼ чашка подрібненої цедри апельсина
⅓ чашка свіжого апельсинового соку
2 столові ложки лимонного соку
Сіль
4 столові ложки несоленого вершкового масла, нарізаного кубиками та охолодженого

Інструкції

Збийте жовтки, яйця, мед, цукор, цедру, апельсиновий сік, лимонний сік і щіпку солі в середній каструлі до однорідності. Варіть на середньому повільному вогні, постійно помішуючи віночком або гумовим шпателем, поки суміш злегка не загусне і не зареєструє 172 ° F, 8-10 хвилин.

На вогні збийте охолоджене масло до розплавлення. Процідіть сир лимона через сито з дрібною сіткою в миску. Притисніть шматок поліетиленової плівки до поверхні сиру і остудіть протягом 2 годин або до затвердіння.

Харчування

Розмір порції: 2 столові ложки
Калорії: 119
Цукор: 12г
Натрій: 74 мг
Жир: 7г
Насичених жирів: 4г
Вуглеводи: 12г
Клітковина: 0г
Білок: 3г
Холестерин: 140 мг

Ключові слова: апельсиновий сир, медово-апельсиновий сир, домашній сир

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @zestfulkitchen в Instagram і позначте хештегом #zestfulkitchen