Домашній іспанський рис

Домашній іспанський рис - чудовий спосіб завершити будь-який тип вечері в мексиканському стилі, і цей надзвичайно універсальний. Ми просто мали це з нашими дивовижними автентичними карнітасами.

Інгредієнти для легкого іспанського рису:

Іспанський рис має кілька різних назв, таких як мексиканський рис, червоний рис або arroz rojo. Незалежно від назви спосіб приготування однаковий. Рис обсмажується в олії, потім разом з бульйоном додаються помідори. Крім того, завжди є кілька загальних інгредієнтів:

Рис - середнє або довге зерно
Помідори або томатний соус
Часник
Цибуля
Бульйон - овочевий або курячий

Що в імені?

Незважаючи на свою назву, іспанський рис практично невідомий в Іспанії чи Мексиці, це справді американська страва. Страви з рису в Іспанії, як правило, мають жовтий колір через додавання шафрану. Рисові страви в мексиканській кухні зазвичай червоні через включення томатного соусу або пасти, але їх називають "червоним рисом" або Арросом Рохо.

Основні поради щодо інгредієнтів для іспанського рису:

Найкраще працює рис - довгозерний або середньозернистий. Довгозернистий рис містить менше крохмалю, тому приготовлений рис є більш сухим і залишається більш відокремленим. Це також найкращий рис для плову.
Томатний соус - жодного під рукою? Якщо у вас є томатна паста, ви можете зробити її самостійно. Змішайте одну частину томатної пасти і одну частину води до повного змішування.
Традиційний мексиканський рис використовує курячий бульйон, але я люблю використовувати овочевий бульйон.
Надбудови - цей рецепт містить моркву і горох, нарізані кубиками. Я люблю кольорові плямки, які додають готовому рису.

Кінза: суперечлива трава

Якщо вам подобається кінза, посипте трохи зверху для кольору та смаку. Я не використовував його на своїх знімках, оскільки це було для групи, і кінза може бути суперечливою. Кінза - це інгредієнт, який люди або люблять, або ненавидять. Мені це подобається, але багатьом це не подобається. Джулія Чайлд була однією з 14%, хто не міг її їсти. Там є багато статей про цю суперечливу траву, в тому числі і цю, яку видає New York Times.