Як приготувати з виноградного листя

Зараз час збирання виноградників по всій країні. Відсвяткуйте обіцянку чудових вин, використовуючи менш улюблений побічний продукт винограду: виноградне листя, яке виходить смачно гострим і ніжним, якщо його розсолити.

Час збирання виноградників по всій країні. Відсвяткуйте обіцянку чудових вин, використовуючи менш улюблений побічний продукт винограду: виноградне листя, яке виходить смачно гострим і ніжним, якщо його розсолити. Ось класичні дольми і смажена риба, ось дев’ять способів приготування з виноградних листя.

Натхненний фаршированими виноградом листя Туреччини, шеф-кухар Мехмет Гюрс винахідливо загортає козячий сир у розсолене листя, а потім швидко смажить маленькі упаковки, щоб сир розтанув.

Для своєї смачної вегетаріанської фаршированої виноградного листя шеф-кухар Скотт Конант робить просту рисову начинку з цибулею, томатною пастою, петрушкою і трохи сухої м’яти.

Щоб зберегти філе цілим, шеф-кухар Аніта Ло обгортає їх солоним виноградним листям перед тим, як смажити на грилі.

Ці приголомшливі закуски фаршировані меленою свининою та фреголою, маленьким круглим сардинським кускусом.

Джастін Чаппл від F&W загортає філе лосося та половинки виноградних помідорів у виноградне листя, збагачене перед тим, як смажити.

Для цих рулетиків з яловичини на грилі у в’єтнамському стилі Ендрю Ціммерн загортає ароматну мелену філе у виноградне листя і подає їх із солодким, гострим, пікантним соусом для занурення.

Шеф-кухар Алекс Радж робив цей великий вражаючий пиріг, який вона називає пастеллю де парра, щоб перекушувати протягом вихідних; великий шматочок також задовольняє як їжу.

В Єгипті кухарі набивають цю пряну рисову суміш у всі види овочів, як кабачки.

Шеф-кухар Джиммі Баннос-молодший віддає данину своїй грецькій спадщині цією стравою з баранини. Він поєднує розсолене виноградне листя з каперсами та травами, щоб створити смачну приправу для баранини.