додайте оцет в заправку перед оливковою олією

оцет

Сіль, оцет та оливкова олія: три основні компоненти будь-якої заправки для салату. Однак кількість та якість кожного з них та порядок їх додавання можуть бути різницею між кулінарним успіхом та невдачею. Що стосується приготування заправ, порядок додавання інгредієнтів - це все.

Спочатку слід додати сіль або оцет. У цьому немає сумнівів. Але в якому порядку? Ну, експерти розходяться в цьому питанні. Деякі кажуть, що спочатку слід додати сіль; інші стверджують, що вам слід розчинити сіль в оцті, яку вам потрібно додати спочатку. У будь-якому випадку, спокійно використовуйте обидва інгредієнти: ви не хочете кислий або непосильний салат.

Якщо ви не великий любитель оцту, ви, напевно, віддаєте перевагу м’якому, менш кислому бальзамічному оцту від Модени. Але це не єдина альтернатива на ринку: Borges також виготовляє кавовий оцет, яблучний оцет та медовий оцет. Спробуйте їх і подивіться, який вам більше подобається.

Оливкова олія приходить останньою. В цьому всі сходяться. Це “рідке золото” дуже щільне, що допомагає йому зв’язувати три інгредієнти. Якщо спочатку додати оливкову олію, ви створите навколо їжі плівку, яка зупинить її вбирання солі та оцту; і якщо три інгредієнти не змішаться між собою, вони залишать присмак у роті.

Заключна порада: якщо ви обережно вибрали три продукти та додали їх до салату в потрібному порядку, не бавляйтеся: негайно їжте, інакше ваш ідеальний салат втратить блиск. Овочі починають в’янути щохвилини, коли ви додаєте заправку.

Отже, приготуйте заправку в окремій мисці і додайте її безпосередньо перед тим, як збиратись їсти. Змішайте сіль і оцет, а коли вся сіль розчиниться, додайте оливкову олію. Ви можете зробити основний вінегрет з чотирьох частин оливкової олії до однієї частини оцту (або трьох частин оливкової олії, якщо оцет не такий сильний) і солі.

Якщо ви збираєтеся поділитися салатом, а хтось із вас хоче заправитись, а хтось ні, залиште три інгредієнти на столі, і кожен може додати скільки завгодно. Або спробуйте один із чотирьох спеціальних винегретів Борхеса (Модена, горіхи, гірчиця та соя), які ідеально підходять для салатів.