Для відвідувачів з целіакією

Ласкаво просимо до Польщі. Це мальовнича і цікава країна. Для початку ми маємо хороші новини для людей, хворих на целіакію та інших людей, які перебувають на безглютеновій дієті, які хотіли б відвідати нашу країну. Якщо ви сидите на такій дієті, ви можете точно вижити в Польщі.

Безглютенові продукти досить добре доступні в:

супер- або гіпермаркети, супермаркети (Lidl, Biedronka, Auchan, Real, Tesco, Carrefour),
магазини здорової їжі (польською мовою: sklep ze zdrową żywnoscią), вони є у більшості міст,
деякі основні продукти, що не містять глютену, можна легко знайти в зручних магазинах (babka).

Безглютеновий хліб широко доступний у магазинах, згаданих вище, а також деяких холодних м’ясних страв із символом схрещеного зерна або пластівців для сніданку (наприклад, Nestle).

Якщо ви приїжджаєте зупинитися на довше і залишаєтесь у польській родині, попросіть їх ознайомитись із переліком продуктів, які вони можуть використати для приготування страв із ГФ: http://www.celiakia.pl/produkty-dozwolone/. Ось список ліцензованих продуктів із логотипом Crossed Grain: https://celiakia.pl/wp-content/uploads/2019/02/wykaz-produktow-licencjonowanych-styczen-2019.pdf

Під час проживання в готелі також варто спробувати під час бронювання номерів попросити персонал готелю замовити для вас деякі продукти, що не містять глютену. Якщо ви хочете скористатися готельним рестораном, вам слід поговорити з шеф-кухарем, описуючи ваш раціон, і вирішити, які страви вам безпечні. Нижче ви маєте короткий текст польською мовою, який повідомляє, що ви перебуваєте на дієті ГФ, та основні моменти, що описують це:

Jestem na diecie bezglutenowej. Nie mogę spożywać produktów zawierających pszenicę, żyto, jęczmień i owies oraz wszelkich wyrobów z ich dodatkiem, szczególnie mąki, skrobi i bułki tartej. Mogę jeść: kukurydzę, ryż, ziemniaki, soję, proso, grykę. Również wszystkie warzywa i owoce, mleko, ser biały i żółty, jajka, świeże mięso. Glutenu nie zawierają również masło, margaryny, oleje, oliwa z oliwek, cukier, pieprz i sól. Przy stosowaniu przypraw należy przeczytać na etykiecie, czy nie zawierają glutenu.

Проблеми можуть початися, коли ви вирішите піти в ресторан. Список безпечних ресторанів доступний за адресою: www.menubezglutenu.pl. Натиснувши на карту, ви знайдете кілька ресторанів з безглютеновим меню у вашому районі. Наш проект безпечного харчування на вулиці (МЕНЮ BEZ GLUTENU) розпочався в травні 2011 року, і кількість безпечних ресторанів все ще збільшується.

У будь-якому іншому ресторані ви повинні ретельно продумати (разом із офіціантом та кухарем), що можна безпечно їсти. Супи ризиковані, оскільки в них часто додають борошно. На щастя, є більший вибір, що стосується основної страви. Ви завжди можете вибрати варену картоплю (адже Польща - це країна, де картопля є основними інгредієнтами страв) або рис. Що стосується м’яса, ви можете вибрати смажену курку (без шкірки, бо ніколи не знаєш, чим її посипали), м’ясо на грилі (перевіривши, якими були додані спеції) або шматок м’яса (без соусу). Салати, що йдуть до посуду, зазвичай безпечні, але завжди перевіряйте їх.

Гарно проведіть час у Польщі та не соромтеся зв’язатися з нами, якщо у вас виникнуть додаткові запитання на [email protected].

Польське товариство целіакії

Польське товариство целіакії - це найбільша загальнодержавна організація, що підтримує людей, які харчуються без глютену. Місія Товариства, громадської організації, полягає у пропагуванні знань про целіакію та дієті без глютену та наданні всеохоплюючої підтримки страждаючим. Організація була створена в 2006 році з ініціативи батьків дітей, які страждають на цю хворобу, та дорослих людей, їхніх родин та друзів, які вирішили протистояти недостатній обізнаності та знання про целіакію в Польщі та проблемах, з якими стикаються люди дієта без глютену. Товариство налічує близько 5000 членів по всій країні та має свої філії у кількох містах Польщі, включаючи Варшаву, Краків, Щецин, Лодзь, Познань, Радом, Троймясто, Кельце, Ельблонг, Торунь, Катовіце та Білосток.

Основні дії та досягнення Товариства: