Булочки з сиром Кето

Хлопці, якщо ви шукаєте НАЙКРАЩИЙ рецепт хліба з кетою та/або кето булочки… Я думаю, я, можливо, знайшов його.

Це тісто з низьким вмістом вуглеводів прекрасно піднімається, з ним легко працювати і робити його в першу чергу.

Кульки з тіста випікаються рівномірно і закінчуються ідеальною скористою оболонкою, але м’яким центром.

Ці булочки з сирним кето також легше за калоріями, ніж інші рецепти хлібного кето, через відсутність мигдального та кокосового борошна.

Застереження: ця публікація містить деякі партнерські посилання

Цей кето хліб використовує комбінацію волокнистих інгредієнтів, щоб надати йому міцний насінчастий смак, як у цільнозернового хліба.

У цьому рецепті сирної булочки кето також використовується життєво важлива пшенична клейковина, яка, якщо ви не знайомі з білком, міститься в пшениці.

У ньому дуже мало вуглеводів, але багато білка і надає хлібу пружність.

Я написав ціле статті на ньому, якщо ви хочете дізнатись більше про це і вирішити, чи хочете ви включати його у свою дієту з низьким вмістом вуглеводів.

Як короткий підсумок я б сказав ТАК використовувати Життєва пшенична клейковина, це вражає у багатьох рецептах і не вплине на ваш стан кетозу, АЛЕ абсолютно НЕ використовуйте його, якщо у вас алергія на глютен або целіакія. Якщо ви не переносите глютен, вам добре піти!

Якщо ви, я б рекомендував ознайомитися з іншими рецептами хліба, використовуючи ксантанова камедь і лушпиння псиліуму.

Тепер, коли ми це зникли зі шляху ... Я сподіваюся, ви, хлопці, обожнюєте це Кето сирна булочка рецепт стільки, скільки я роблю!

Наведений нижче рецепт робить 6 ВЕЛИКИХ булочок з сиром Кето, які дуже наповнюються 26 г білка кожна!

Але ви також можете розділити тісто на 12 частин, щоб зробити обідні рулети менше.

Інструменти, якими я готував ці булочки з сиром Кето

- Посібник із заміни вуглеводів - Це абсолютно необов’язково, але якщо вам подобаються мої рецепти, тепер у мене є посібник за 5 доларів із усіма замінами, які я використовую для створення кожного рецепту на своєму сайті. Ви можете використовувати це для перетворення старих традиційних рецептів та створення нових рецептів кето! Ви можете придбати його тут та/або прочитати більше, якщо вам цікаво. 🙂 Я дуже ціную вашу підтримку, хлопці!

- Харчова харчова шкала - AKA мій найкращий друг. Цей маленький приятель був зі мною понад 4 роки і ніколи не зазнавав невдач. Ідеальні виміри, і батареї потрібно замінювати лише раз на рік!

Інгредієнти в цьому рецепті сирної кето кето

- Як я вже згадував вище, Життєва пшенична клейковина необхідний для цього рецепта і не може бути замінений. Дивіться цю статтю, якщо хочете дізнатись більше про це.

- Льняна мука і Вівсяна клітковина. Ці два інгредієнти надають хлібу ситності, оскільки вони містять багато клітковини. Вони надають хлібам з низьким вмістом вуглеводів більше традиційної “багатозернової” якості, не додаючи багато вуглеводів.

- Ксантанова камедь, чудовий спосіб поліпшити еластичність хлібобулочних виробів без глютену. Він використовується поряд з життєво важливою пшеничною клейковиною, щоб надати найкращу можливу текстуру, схожу на хліб. Якщо у вас немає цього інгредієнта, ви все одно можете продовжити цей рецепт, але я б рекомендував його, якщо зможете взяти його в руки.

-Сухі активні дріжджі, важливо, щоб наш хліб піднявся і створив справжню хлібоподібну текстуру.

- ЦУКР. Так, у цьому рецепті є трохи цукру, АЛЕ ПОТРІБНО, щоб цей хліб працював. Не залишайте це поза увагою. Дріжджі будуть його споживати, і це не вплине на живлення кінцевого продукту.

Поради щодо виготовлення булочок з сиром Кето

-Завжди переконайтеся, що ви використовуєте свіжі дріжджі. Щоб перевірити, чи є дріжджі свіжими, можна трохи збризнути їх у миску з теплою водою та цукром . він повинен почати пузиритися/пінитися через 2-3 хв.

-Зберігайте дріжджі в морозильній камері, закриті в мішку на блискавці, при цьому повітря вихлюпується звідти, або в оригінальній баночці, яка надійшла з щільно прикрученою кришкою. Вийміть необхідну кількість з морозильної камери перед використанням і дайте їй досягти кімнатної температури, перш ніж додавати її у свій рецепт. Це дозволить зберегти дріжджі свіжими НАБАГАТО довше, ніж у шафі.

- Ви можете перевірити, чи булочки ближче до готовності, якщо постукати по них, і вони майже звучать порожні всередині.

-Спробуйте додати різні типи сиру, щоб варіювати цей рецепт кето хліба! Моцарелла та Хаварті - чудові варіанти!

Як зберігати булочки з сиром Кето

Зберігайте булочки з сиром у застібці-блискавці при кімнатній температурі до 2 днів або заморожуйте і дайте їм прийти до кімнатної температури, коли ви захочете їх наступного!
Ви також можете повторно нагріти їх від замороженого, загорнутого в станіол в духовці, до нагрівання.

Подає: 6

Інгредієнти:

1 склянка Життєва пшенична клейковина, 154г
1/2 склянки вівсяна клітковина, 96г
2/3 склянки мелений льняний шрот, 70г
1/4 склянки сиру пармезан, 24г
1 шт. або 1 ст сухі активні дріжджі
1/2 ложки підсолоджувача на вибір
1 ч. Ложка цукру
1/2 ч. Ложки розпушувача
1/2 ч. Л ксантанова камедь
1 ч. Ложка базиліка
1 ч. Ложка материнки
1/2 ч. Ложки часникового порошку
1/4 ч. Ложки порошку цибулі
1/4 ч. Ложки солі
щіпка перцю, розмарин, чебрець
3 ст. Л. Сиру чеддер, кімнатної температури, 45 г *
2 ст ложки оливкової олії
2 яйця, кімнатної температури
1 склянка теплої води

Начинки

Яєчний жовток
Додатковий сир
Масло вершкове або часникове
Пармезан
Італійські трави

Напрямки:

1. Попередньо розігрійте духовку до найнижчого значення, а потім вимкніть її, коли температура досягне.

2. Тим часом у великій мисці з’єднайте всі сухі інгредієнти, включаючи дріжджі.

3. Яйця добре збийте в невеликій окремій мисці, а потім додайте їх разом із сиром, олією та водою до сухих інгредієнтів.

4. Добре перемішайте, поки не почне формуватися тісто. У цей момент я помістив своє тісто в міксер KitchenAid із насадкою для гачка для тіста на настройці 3 або 4 і даю йому пробігти

5. Якщо у вас немає міксера, вам доведеться замісити тісто

6. Сформуйте своє тісто у грубу форму кулі та помістіть його в змащений жиром посуд, покритий саранською плівкою. Помістіть це всередину вашої попередньо розігрітої духовки з відчиненими дверцятами (або де-небудь теплим), щоб піднятися на 1 годину.

7. Через годину ваше тісто мало б збільшитися вдвічі. Тепер ви можете пробити його і покласти на рівну поверхню, щоб почати формувати з нього булочки.

8. Розбийте тісто на 6 рівних шматочків для великих булочок з гамбургерами (або 12 для менших рулетів) і розкачайте кожну кульку руками та поверхнею, щоб зробити її якомога гладшою. З’єднайте тріщини, згорніть ще раз і зробіть все, щоб вони були якомога рівномірнішими.

9. Покладіть розкатані кульки з тіста на змащений деко приблизно 1-2 дюйма один від одного. Покрийте їх обгорткою Саран і дайте їм піднятися ще 20 хв.

10. Попередньо розігрійте духовку до 375 * F. Тим часом змастіть булочки яєчним жовтком і посипте додатково подрібненим сиром на верхівки кожної булочки.

11. Випікайте їх у попередньо розігрітій духовці протягом 45-50 хв для великих булочок або 25-30 хв для менших булочок.

12. Коли булочки ще теплі, за допомогою шпателя обережно підніміть днище від сковороди, змастіть маслом і посипте пармезаном та італійськими травами АБО чистіть часниковим маслом. (Ви можете пропустити цей крок, якщо хочете заморозити їх і з’їсти пізніше, або якщо ви використовуєте їх суворо для бутербродів/булочок з гамбургерами).

13. Подавати теплим або заморозити в пластиковій застібці для майбутніх страв після повного охолодження… насолоджуйтесь своїми булочками з сиром Кето!

Факти харчування на кето гамбургер (1/6 рецепта): 309 калорій | 9,6г жиру | 3,5 НЕТ вуглеводів | 26,2г білка | 20г клітковини

Факти харчування на кето-вечерю (1/12 рецепта): 154,5 калорій | 4,8 г жиру | 1,25 НЕТ вуглеводів | 13,1г білка | 10г клітковини