Кухня Плюща

28 жовтня 2016 р

Сьогодні я везу вас на Філіппіни з цією екзотичною стравою ... динугуаном. Що це? Це рагу зі свинячої крові. Багато іноземців вважатимуть цю страву незвичною через свинячу кров, проте багато різних країн використовують кров як один зі своїх делікатесів, наприклад, європейську кров’яну ковбасу та грецький чорний суп. Якщо ви авантюристи і маєте палітру для пікантного та гострого, чому б не спробувати цю страву . вам сподобається =).

Я підійшла до своєї подруги Пем, і її чоловік вирішив поділитися з нами своїм чудовим рецептом. Сподіваюся, вам сподобається!

1 1/2 фунтів свинини, нарізаної кубиками - шматочки розміру
1 1/4 склянки готової яловичої або свинячої крові (рідкий варіант - зазвичай продається у ванні)
2 склянки води
1 склянка очерету з очерету
3-4 ложки патису (філіппінський бренд - рибний соус)
1 столова ложка подрібненого часнику
1 середня цибулина, нарізана кубиками
1 лавровий лист
скільки завгодно перцю чилі - залежно від рівня вашої спеції
сіль і перець
Необов’язково: 1 столова ложка цукру

Нагрійте олію і пасеруйте цибулю та часник до запаху. Приправити сіллю і перцем.
Додайте свинину та воду і тушкуйте, поки свинина не стане м’якою.
Додати лавровий лист, патис та оцет, довести до кипіння.
Зменште до середнього вогню і додайте перець чилі та кров.
Перемішайте і варіть, поки кров не звариться. Ви дізнаєтесь, що він приготований, коли не побачите жодного «почервоніння». Кров перетвориться в насичений темно-коричневий колір. (Близько 20 хвилин).
При необхідності приправити сіллю і перцем. Необов’язковий крок - додайте трохи цукру, щоб збалансувати пікантний, терпкий та пряний смак.
Подавати з білим рисом або рисовим солодким рисовим пирогом (Путо).