Палео-дієта

Палео дієта | Дієти та схуднення | Ендрю Вейл, доктор медичних наук.

Що таке палео або палеолітична дієта?

Також відомий як дієта кам’яного віку, дієта Хантера-збирача та дієта Печерного людини, цей план харчування намагається відтворити дієтичні звички ранніх людей, що жили в епоху палеоліту, починаючи з 2,5 мільйонів до 10000 років тому, до появи землеробство. Вони здебільшого їли дику зелень, бульби, фрукти та горіхи, які містять багато вітамінів, мінералів та клітковини, а також рибу та тваринні продукти, коли могли. Вони обходились без солі, цукру, молочної їжі, рослинних олій та зернових. Наші далекі предки мали здоровий спосіб харчування, ніж ми, хоча навряд чи ми знайшли б багато продуктів, які вони їли, привабливими. Разом із більшими фізичними навантаженнями, їх дієта, ймовірно, захищала їх від діабету, серцевих захворювань та інших хронічних захворювань, які впливають на нас. (Звичайно, тривалість їхнього життя не була близькою до нашої сьогоднішньої.)

Наскільки здоровою є дієта палео?

Уникаючи обробленої їжі та рясних овочів, фруктів, горіхів та високоякісних білків, дієта Палео має кілька корисних здорових рекомендацій. Однак, виключаючи цільнозернові та бобові культури, ви втрачаєте добрі джерела клітковини, а виключаючи молочні продукти, споживання кальцію може бути недостатнім. Незважаючи на це, дослідження, що порівнюють дієту Палео з середземноморською дієтою, показали, що вживання Палео може призвести до більшої втрати ваги, поліпшення толерантності до глюкози, кращого контролю артеріального тиску, зниження рівня тригліцеридів та кращого управління апетитом. Однак клінічних випробувань для оцінки довгострокової користі та ризику дієти Палео для здоров’я не проводилось.

Наскільки це популярно?

Згідно з 13-м щорічним опитуванням про продукти харчування та здоров'я від Міжнародної ради з питань продовольчої інформації, дієта Палео була другою за популярністю схемою харчування в США у 2018 році, порівняно з найпопулярнішою дієтою в 2013 році, згідно з іншими джерелами. Опитування 2018 року показало, що сім відсотків американців їдуть на Палео.

Загальні принципи палеодієти

Дієта "Палео" базується на "гіпотезі розбіжностей", яка стверджує, що сучасні хронічні захворювання є наслідком дієтичного режиму та режиму діяльності, який відрізняється від попередників наших мисливців-збирачів. Деякі археологічні дослідження вказують на привабливість такої гіпотези, що задовго до появи фермерського господарства деякі люди їли дике зерно ще 30 000 років тому, і новітні генетичні зміни, можливо, полегшили нам перетравлення та засвоєння харчових крохмалів . Дієта Палео - одна з кількох популярних дієт, розглянутих на DrWeil.com.

Що можна їсти?

Сучасна версія дієти Палео заохочує споживання великої кількості овочів, горіхів та насіння та деяких фруктів, насамперед ягід, а також високоякісного білка у вигляді виловленої в дикому вигляді риби, органічних яєць та яловичини та курятини з вільного вигулу. Ви також можете використовувати оливкову олію та олію з горіхів, насамперед волоську. Суворе дотримання дієти вимагає виключення пшениці, сої, цукру, бобових, арахісу, крохмалю, цукру та кофеїну.

Скільки калорій на дієті палео?

Можливо, вам вдасться схуднути на дієті Палео, не рахуючи калорій. Виключення обробленої їжі, фаст-фудів, цукру та інших швидко засвоюваних вуглеводів сприяє схудненню, але якщо ви споживаєте набагато більше м’яса, ніж звикли, ви могли б отримати. Шведське дослідження, опубліковане в 2008 році, показало, що 14 студентів-медиків (п'ять чоловіків та дев'ять жінок), які протягом трьох тижнів дотримувались дієти Палео, схудли в середньому на 5 фунтів і близько півдюйма окружності талії. Їх систолічний (верхній показник) артеріальний тиск знизився на три/мм рт. В іншому дослідженні, опублікованому в 2014 році, було порівняно ефекти дієти Палео з ефектами стандартної дієти з низьким вмістом жиру на 70 жінок із ожирінням у постменопаузі. Група Палео втратила в середньому 14 фунтів жиру за шість місяців порівняно з 6 фунтами для тих, хто сидів на нежирній дієті. За рік жінки групи Палео схудли в середньому на 19 фунтів проти 10 фунтів на тих, хто сидів на нежирній дієті. Чи може дієта допомогти вам схуднути та утримати її, залежить від того, наскільки ви віддані; оскільки він настільки обмежений, багато людей не можуть довго їсти палео.

Що говорять лікарі?

Медичні думки щодо дієти Палео різняться. Група лікарів та дієтологів, зібрана американським News & World Report для випуску "Найкращі дієти" за 2018 рік, критикувала ефективність дієти для запобігання серцево-судинним захворюванням, а також важко дотримуватися її. Вони поставили його 32 в рейтингу 40 різних дієт. Перевагою є те, що перехід від обробленої їжі є здоровою зміною. Але ключовим для передбачуваних переваг дієти Палео для наших предків був спосіб їх життя - життя на відкритому повітрі, в природі та активність, що мало хто в сучасному світі може точно повторити.

Доктор Вайль про палеодієту:

Доктор Вайль погоджується, що суворе уникання оброблених та виготовлених продуктів є гідною метою і вважає, що режим Палео може призвести до поліпшення здоров'я. Незважаючи на те, що спробувати дієту Палео не завдає шкоди та певної потенційної користі, він вважає, що дієта є занадто обмежувальною для більшості людей, щоб дотримуватися довгострокової перспективи. Натомість він вважає, що успіх є більш імовірним для більшості людей, якщо вони вважають це здоровим напрямком, а не строгим набором настанов, від яких ніколи не можна відступати. Він виступає за включення деяких цільнозернових та бобових культур. Ще одна проблема: для багатьох людей дика дичина та тварини, що харчуються травою, можуть бути занадто дорогими.

Джерела:
Керолайн Меллберг та співавт., "Довгострокові наслідки дієти палеолітичного типу у жінок із ожирінням у постменопаузі: дворічне рандомізоване дослідження". Європейський журнал клінічного харчування, березень 2014 р., Doi: 10.1038/ejcn.2013.290

Остердал та ін., "Вплив короткочасного втручання з палеолітичною дієтою на здорових добровольців". Європейський журнал клінічного харчування, травень 2008 р

Керолайн Меллберг та співавт., "Довгострокові наслідки дієти палеолітичного типу у жінок із ожирінням у постменопаузі: дворічне рандомізоване дослідження". Європейський журнал клінічного харчування, 29 січня 2014 р.