Вигідне положення

Офіційний блог Міністерства у справах ветеранів США

Опубліковано в понеділок, 18 серпня 2014 р., 8:00, 6 серпня 2014 р. Опубліковано в гостьових дописах Кейт Беннетт 219 переглядів

Поліклінічні клініки VA - це одне місце, де ветерани можуть знайти інформацію про здорове харчування. Кейт Беннетт, лікар-дієтолог та аспірантка Університету Флориди, в даний час проводить оздоровчу ротацію в Медичному центрі Малком Рендалл у Гейнсвіллі, штат Флорида, і пропонує наступну точку зору на вегетаріанську дієту.

Цілком ймовірно, що ви у своєму житті знали чи зустрічали когось, хто є вегетаріанцем. Вегетаріанська дієта існує вже деякий час і стає все більш популярною завдяки дослідженням переваг цієї дієти. Навіть ідея дотримуватися дієти, більш тісно пов’язаної з вегетаріанською дієтою, з’являється у свідомості дорослих, які харчуються м’ясом, по всій країні, завдяки дослідженій їжі користі для здоров’я. Згідно з недавнім опитуванням Vegetarian Resource Group, 47 відсотків американців їдять принаймні одну вегетаріанську їжу на тиждень.

Термін "вегетаріанець", як правило, відноситься до особи, яка не їсть м'яса, риби та птиці і покладається лише на рослинні продукти для свого раціону. Добре структурована вегетаріанська дієта містить багато фруктів, овочів та рослинних джерел білка, таких як квасоля, горіхи та соєві продукти. Існує кілька типів вегетаріанців з різними обмеженнями щодо того, що вони їстимуть та не будуть їсти, включаючи:

Лакто-ово-вегетаріанці, які обмежують м’ясо, рибу та птицю, а також яйця або яєчні продукти.
Пескатарці, які обмежують м’ясо та птицю; однак вони будуть їсти рибу.
Вегани, які дотримуються найсуворішої дієти і не будуть їсти м'ясо, рибу, птицю, яйця, молочні продукти, сало, желатин або будь-які продукти, виготовлені з інгредієнтів з тваринних джерел.
Флекситаріанці/напіввегетаріанці, що описує людей, які харчуються переважно вегетаріанською дієтою, але іноді їдять м’ясо.

Є багато причин, чому люди можуть вибрати вегетаріанську дієту. Сюди можуть входити особисті уподобання, культурні та релігійні переконання, проблеми зі здоров’ям чи навколишнім середовищем.

Оскільки все більше людей почали практикувати вегетаріанську дієту, було проведено більше досліджень щодо того, як вибір дієти на рослинній основі може вплинути на здоров’я. Нещодавнє дослідження, проведене в Університеті Лома Лінда, досліджувало зв’язок між вегетаріанським режимом харчування та смертю у понад 73 000 чоловіків та жінок адвентистів сьомого дня. Результати показали, що вегетаріанці, включаючи веганів, лактовегетаріанців, пескатарианців та напіввегетаріанців, мали на 12 відсотків менше шансів померти від усіх причин порівняно з невегетаріанцями. Зокрема, люди, які сидять на вегетаріанській дієті, мали нижчий рівень смертності через серцево-судинні захворювання, діабет та розлади нирок.

Центри з контролю захворювань заявили, що вживання дієти, багатої фруктами та овочами, може зменшити ризик раку та інших хронічних захворювань. Згідно з дієтичними рекомендаціями 2010 року, вегетаріанські режими харчування пов’язані з поліпшенням стану здоров’я, включаючи нижчий рівень ожиріння, зниження ризику серцевих захворювань та зниження артеріального тиску. Вегетаріанці також споживають менше калорій з жиру і отримують більше дієти, калію та вітаміну С, ніж не вегетаріанці.

То що ви повинні робити, якщо ви розглядаєте можливість переходу на вегетаріанську або вегетаріанську дієту? Скористайтеся наступними порадами, щоб включити деякі аспекти вегетаріанської дієти у своє життя.

Не ускладнювати. Вам не доведеться переглядати весь свій раціон за один день. Внесіть невеликі зміни у свої страви та закуски. Поступово виключайте певні продукти з часом, одночасно вводячи у свій раціон нові рослинні продукти.
Втеча від думки, що кожна основна страва повинна містити м’ясо. Сплануйте свою їжу навколо варіантів білка, які мають низький вміст жиру, таких як квасоля, горіхи або тофу, а також додайте цільнозернові, овочі та фрукти.
Купуйте вегетаріанську кулінарну книгу або шукайте в Інтернеті вегетаріанські рецепти, щоб надихнути на нові ідеї щодо їжі та закусок.
Оцініть свій раціон і з’ясуйте, яку вегетаріанську їжу ви зараз їсте і насолоджуєтесь.
MyPlate - чудовий ресурс для всіх - вегетаріанців або тих, хто їсть м’ясо, - хто хоче дотримуватися здорової та збалансованої дієти. На тарілці є розділ “білкова їжа”, який містить безліч вегетаріанських страв, а веб-сайт пропонує поради для вегетаріанців.
Щоб отримати більше порад та допомогти перейти на вегетаріанську дієту, домовтесь про зустріч із місцевим дієтологом з ВА та ознайомтеся з вегетаріанськими ресурсами USDA.

Щоб отримати додаткову інформацію про здорове харчування, зверніться до місцевої клініки харчування VA або до свого МОВЕ! ® або TeleMOVE! ® Координатор програми управління вагою.