Палео-дієта: відокремлення факту від вигадки

Дієта Палео рекламується як здоровий спосіб запобігти хронічним захворюванням, збільшити енергію та схуднути. Експерти погоджуються, що змішування рафінованих вуглеводів та оброблених продуктів і споживання цільної їжі - це завжди хороша ідея, яка може допомогти вам схуднути, але є й інші сфери, де дієта може бути недостатньою. Незалежно від того, чи ви новачок у палео, чи відданий відданий, давайте відокремимо факт від вигадки деяких загальноприйнятих палео-дієтичних вірувань.

1. Дієта Палео - це те, як харчувались печерні люди.
Палео включає цілісні продукти, які їли наші предки, але оскільки наш запас їжі настільки різний, це точно не однаково.

"Більшість м'яса, яке можна придбати в продуктовому магазині та ресторанах, є ситним і запальним, тоді як наші предки Палео їли дичину, яка є протизапальною", - сказала доктор Сара Готфрід, автор бестселера New York Times "Гормональне лікування" . "

Сьогоднішнє м’ясо також наповнене гормонами.

"Гормони диктують, що ваше тіло робить з їжею, тому, якщо ви перекручуєте свої гормони звичайним м'ясом, це може викликати багато проблем", - сказала вона.

Переконайтеся, що ваше м’ясо є 100-відсотковим і органічним, оскільки багато з них “готові на зерно”, тобто корів годують зерном за 90 днів до забою.

2. Трохи більше здорового жиру - це нормально для холестерину
Згідно з американськими новинами та світовим звітом, типовий план Палео включає 39 відсотків добових калорій з жиру, що перевищує 35 відсотків, рекомендованих Міністерством сільського господарства США. Хоча занадто багато насичених жирів пов'язано з високим рівнем холестерину, дослідження, проведене в Європейському журналі клінічного харчування, показало, що люди на Палео значно знижують рівень ЛПНЩ або "поганого" холестерину.

Тим не менше, гарно підкреслити здоровий жир у своєму раціоні. Нежирне м’ясне м’ясо, а також риба, кокосова олія та горіхи - це хороший вибір, сказав Джим Уайт, зареєстрований дієтолог, речник Американської академії харчування та дієтології (AND) і власник Jim White Fitness & Nutrition Studios.

3. Вам не потрібні молочні продукти для кальцію.
Дієта Палео відмовляється від молочних продуктів, які можуть виключити важливий кальцій з вашого раціону. Ви можете отримувати достатню кількість кальцію і вітаміну D з інших джерел їжі, але це набагато складніше, сказав Уайт. Ви можете з’їсти багато мигдалю, але калорії швидко накопичуються. Зелені листові овочі теж є чудовими джерелами, але більшість людей в цілому [їдять недостатньо, сказав він .

Усуваючи молочні продукти в цілому, у людей, що харчуються дієтою палео, буде набагато більше остеопорозу та дефіциту вітаміну D в подальшому житті, сказав він.

4. Ви отримаєте все необхідне харчування, з’ївши Палео.
Експерти Палео вважають, що дієта, яка включає лише цілісні продукти, які їли наші предки, допомагає контролювати вагу і запобігати захворюванням.

Однак різання бобових, квасолі та горіхів може вичерпати необхідну клітковину, білок, залізо та вітаміни групи В. Крім того, якщо ви вирізаєте всі зерна, ви можете втратити багато життєво важливих поживних речовин, які можуть запобігти серцевим та раковим захворюванням, сказав Уайт.

5. Різання вуглеводів допоможе вам схуднути.
Коли жінки знижують вуглеводи, це може призвести до збільшення ваги або припинення втрати ваги та посилення проблем з гормонами, сказав Готфрід.

Для початку це може погіршити гіпотиреоз, що порушує звичайні хімічні реакції організму. Це може підвищити рівень кортизолу, і у жінок, які страждають порушенням регуляції роботи надниркових залоз, їм може не вистачати енергії. Це або через кортизол, або тому, що їм може знадобитися певна кількість вуглеводів, щоб їх надниркові залози функціонували добре, сказав Готфрід.

Для здорових жінок на Палео часто схуднення стає плато, а для деяких навіть може припинитися менструація, сказав Готфрід.

Переконайтеся, що ви отримуєте достатню кількість клітковини з двома-трьома порціями овочів під час кожного прийому їжі та поговоріть зі своїм лікарем, щоб переконатися, що Палео підходить вам і вашому здоров’ю.

6. Палео дає вам багато енергії.
Білок на Палео забезпечить вам почуття задоволення, але без великої кількості вуглеводів ви можете відчути втому. Вітаміни групи В, які містяться в цільних зернах, важливі для вивільнення енергії з їжі. Оскільки багато вітамінів групи В допомагають регулювати обмін речовин, недостатньо ваше тіло не може розщеплювати вуглеводи, жири та білки і давати вам необхідну енергію, сказав Вайт.

"Ваш мозок потребує 90 відсотків вуглеводів - вони живлять мозок", - сказав Уайт. Без достатньої кількості вітамінів групи В у вашому раціоні ви можете мати низький рівень енергії, проблеми з пам’яттю і навіть депресію.

Низький вміст вуглеводів також може бути проблематичним для таких серйозних спортсменів, як ентузіасти CrossFit, наприклад. Вуглеводи важливі для накопичення та вивільнення енергії, необхідної для високоінтенсивних тренувань.

"Без належної енергії, збалансованої дієтою, втомлення може спричинити травму", - сказав Уайт.

7. Дозволена лише цільна їжа.
Звичайно, ви не їсте картопляні чіпси, але овочі також можна переробляти, як упакований в упакованому, замороженому вигляді. Білий рис - ще один оброблений сорт, який, на думку деяких, дозволений на дієті Палео, але що білі ноти - не найкращий вибір.

"Він позбавлений великої кількості поживних речовин і перероблений", - сказав Уайт.

8. Палео запобігає захворюванню.
Хоча було доведено, що споживання цільної їжі, включаючи велику кількість фруктів та овочів, запобігає хронічним захворюванням, проте присяжні все ще не знають, чи може це робити лише дієта Палео, сказав Вайт.

9. Можна їсти десерт і при цьому худнути.
Звичайно, мигдальне борошно містить більше корисних речовин, ніж універсальне біле борошно. А кокосова олія може бути кращою за вершкове масло, оскільки воно має антиоксидантні властивості, а також може покращити рівень холестерину ЛПВЩ та запобігти хворобам серця. Однак вживання десертів, схвалених палео, нічого не зробить для вашої талії.

"Можливо, ви трохи вдосконалили харчові інгредієнти, але [десерт] - це не те, що їли наші предки", - сказав Готфрід.

Отже, схвалені палео чи ні, ці ласощі все ще містять калорії, жир та цукор, які можуть запастися на кілограми.

10. Палео - це не дієта.
Для деяких людей, які дотримуються Палео, це не чергова дієта з примхи або швидка спроба схуднути. Вони вірять, що це те, як наші тіла мають їсти, і це має бути способом життя.

Однак це може бути некерованим у довгостроковій перспективі.

"Більшості людей, які приймають такі страви, важко залишатися на них протягом усього життя, тому що важко дотримуватися чогось такого, що є таким обмежувальним, як це", - сказала Вайт.

"Обмежувальна поведінка стає розумовою грою - змусити себе харчуватися певним чином, позначаючи продукти добрими чи поганими, і почуватися винним, якщо ви відпадаєте від" плану ", - сказав він.

Кращий підхід? Будьте гнучкими. Уникайте рафінованих вуглеводів та оброблених продуктів, але подумайте про додавання лободи, коричневого рису та солодкої картоплі, наприклад, сказав Уайт.

"Повільна і стабільна дієта, яка дозволяє втратити близько 10 відсотків маси тіла за півроку, є здоровішою", - заявила Уайт.