Кращі сири, які можна їсти, якщо ви не переносите лактозу

Опубліковано 07.01.2016 о 00:05

дієта

Оскільки сир - це тріщина молочного світу, захоплення перцевим джеком, проволоном та рештою їх коагульованих когорт може просто направити вас у спадну спіраль залежності від напівдорогих пиріжків з маленькими цезарями з подвійним сиром. Але для 65% дорослого населення світу, яке зазнає труднощів з перетравленням лактози, ця поведінка може бути закінчена нудотою, судомами, блювотою та неконтрольованою діареєю.

Як людина XXI століття, я ненавиджу будь-яку нетерпимість, саме тому я із задоволенням повідомляю, що є деякі сири, які ці бідні ЛІІ (або "Особи, що не переносять лактозу") все ще можуть насолоджуватися без невдач кислих шлунку.

Що таке лактоза, і чому люди не можуть просто навчитися її терпіти?

Чим вищий відсоток лактатів у сирі, тим більша ймовірність впливу на лактозу. Хитрість тут проста: знайдіть сири, що містять відносно невелику кількість лактатів, і уникайте тих, що мають підвищений рівень цукру. Хороші новини для людей, яким подобається простота. Погані новини для людей, які люблять фету.

Чи означає це, що люди, які не переносять лактозу, ніколи не можуть мати сиру?

Як правило, якщо ви чутливі, ви ніколи не хочете, щоб сир із вмістом цукру (пам’ятайте, ви можете розглядати лактозу як «сирний цукор») наближався 5 грамів на порцію, принаймні. Існує незліченна кількість сирів, які відповідають всім вимогам, і вони потрапляють під 5 грамів цукру на порцію. Деякі з цих сирів (ось дивляться на вас, Пармезан) мають ледь помірну кількість.

Отже, які сири насправді їдять люди, які не переносять лактозу?

Чи є які-небудь сири, яких слід відмовлятись прямо?

Я прямую до сирної крамниці. Що таке TL; DR?

  • Помилка на стороні витриманого, твердого сиру.
  • Більш м’які, свіжі сири, як правило, більш лактозні.
  • Взагалі кажучи, чим вище жирність сиру, тим нижча лактоза.
  • Перевірте вміст цукру на етикетці! Слід уникати будь-чого, що наближається до 2-5 грам лактози на порцію, навіть у помірних кількостях.
  • Не їжте чортовий укус пастеризованого американського сиру або вельвети.

Ось воно, люди! Наступного разу, коли ваш сервер буде підготовлений до вашої тарілки з Parm, просячи вас сказати, коли, не бійтеся давати їм решітку та решітку та решітку.

Підпишіться тут на наш щоденний електронний лист із захопленнями та отримайте виправлення найкращих продуктів харчування/напоїв/розваг.

Уіл Фултон - автор персоналу для Thrillist. На сніданок він їсть брилки сиру. Серйозно. Слідом за ним @wilfulton.