Калієва та ниркова дієта

Присвячена збереженню та заміщенню функції нирок.

Коли нирки здорові, вони допомагають збалансувати рівень калію в організмі. Однак якщо у вас хронічна хвороба нирок (ХХН), можливо, вам доведеться бути обережним при вживанні продуктів, що містять калій, інакше рівень калію в крові може стати занадто високим.

idaho

Як я знаю, чи мій рівень калію занадто високий?
Ваш лікар буде проводити аналізи крові, щоб контролювати рівень калію, щоб переконатися, що вони в межах норми. Однак якщо у вас є щось із наведеного, можливо, у вас спостерігається гіперкаліємія (підвищений рівень калію в крові), і вам слід негайно звернутися до лікаря:

  • нудота
  • слабкість
  • повільний пульс
  • нерегулярне серцебиття
  • оніміння або поколювання

Лікування діалізом виводить зайву кількість калію з крові. Однак лікування гемодіалізом, як правило, проводиться лише три рази на тиждень протягом трьох-чотирьох годин, тому калій може накопичуватися між діалізними процедурами. Лікар-дієтолог може наказати вам обмежити вміст калію у вашому раціоні. Для деяких людей, які перебувають на перитонеальному діалізі, їм може бути наказано їсти продукти з калієм, оскільки перитонеальний діаліз проводиться щодня. Ваш нирковий дієтолог щомісяця перевірятиме з вами результати лабораторних досліджень, включаючи рівень калію, і повідомлятиме вам, скільки калію ви можете споживати.

Як я можу контролювати калій у своєму раціоні?
Існує ряд кроків, які ви можете зробити, щоб допомогти регулювати рівень калію для покращення здоров’я:

  • Почніть з консультації зі своїм нирковим дієтологом, щоб дізнатись, які продукти містять багато калію. Отримайте допомогу у розробці плану харчування, який відповідає вашим унікальним потребам.
  • Ваша мета - їсти різноманітну здорову їжу. Зверніть увагу на контроль над порціями та зробіть помірне харчування способом життя. Визнайте, що більшість продуктів містять трохи калію, тому вживання більше норми може означати ризик підвищення рівня калію.
  • Обмежте продукти з високим вмістом калію, включаючи деякі овочі, фрукти, молоко та молочні продукти. Ваш дієтолог може точно сказати, яких саме вам потрібно уникати чи обмежувати.
  • Не вживайте рідини з консервованих фруктів та овочів.
  • Станьте читачем етикеток. Перевірте упаковані продукти з низьким вмістом солі та з низьким вмістом натрію, щоб переконатися, що вони не містять інгредієнтів калію, таких як хлорид калію.
  • Уникайте замінників солі з калієм. Натомість смакуйте страви здоровішими альтернативами, такими як лимон, зелень та спеції.
  • Обов’язково дотримуйтесь своїх регулярних діалізних процедур і залишайтеся на діалізі протягом усього періоду лікування, щоб ваша кров могла бути достатньо очищеною.

Що таке вимивання?
Якщо ви хочете включити до свого прийому їжі овочі з високим вмістом калію, такі як картопля, солодка картопля або морква, ви можете використовувати процес вилуговування, щоб зменшити кількість калію в їжі. Це простий процес, який може допомогти зробити вашу їжу здоровішою для людей із захворюваннями нирок, і при цьому дозволить вам насолоджуватися улюбленими овочами. Зверніться до свого дієтолога за допомогою, щоб дізнатись, які овочі можна безпечно вилуговувати та вживати в їжу, як частину дієти, щадної для нирок.

Ось простий спосіб вимивання калію з коренеплодів, таких як картопля та морква:

  1. Почніть з очищення овоча і нарізання його на невеликі шматочки.
  2. Промийте овочі та помістіть у великий горщик. Наповніть горщик водою так, щоб овочі були повністю покриті.
  3. Дайте овочам просочитися протягом ночі або принаймні протягом 4 годин.
  4. Після закінчення замочування ще раз промийте їх і варіть за бажанням.

Ви також можете вилужити калій з грибів, цвітної капусти, кабачків та замороженої зелені.

  1. Якщо овоч заморожений, дайте розморозитися до кімнатної температури. Злити.
  2. Недовго промийте овоч у теплій воді.
  3. Замочіть у теплій воді принаймні на 2 години і ще раз промийте.
  4. Тепер ви можете готувати овоч, як зазвичай, використовуючи 5 частин води на кожну частину овоча.

Навіть після вимивання не забудьте продовжувати обмежувати розмір порції до однієї порції, яка зазвичай становить близько 1/2 склянки.

Їжте це, а не те

За допомогою попереднього планування ви можете вибрати їжу з низьким вмістом калію, яка є більш корисною для вашого організму, але все одно насолоджуєтесь багатьма категоріями їжі, які ви завжди любили. Погляньте на таблицю нижче, щоб знайти кілька підказок щодо розумного вибору.