Білкова і ниркова дієта

Присвячена збереженню та заміщенню функції нирок.

Білки насправді є нитками амінокислот. Всього існує близько 20 амінокислот. Деякі з них можуть вироблятися печінкою, але є дев’ять, які називаються незамінними амінокислотами, які ви можете отримати лише через їжу, яку ви їсте. Якщо ви вживаєте недостатньо потрібних видів білків, ви можете поставити під загрозу своє здоров’я.

Коли їжа містить усі дев’ять незамінних амінокислот, ми називаємо її повноцінним білком. Повноцінні білки - це більшість продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, курка, індичка, риба, яйця, молоко та сир. Деякі соєві продукти, такі як тофу, також є повноцінними білками.

Якщо в їжі мало незамінних амінокислот, вона вважається неповноцінним білком. До неповних білків належать рослинні білки: насіння, горіхи, бобові та зернові. Однак рослинні білки можна поєднувати між собою, створюючи цілісні білки.

Як тільки ви споживаєте білкову їжу, ваше тіло працює над тим, щоб розщеплювати довгі нитки амінокислот. Отримані одиночні амінокислоти використовуються клітинами для утворення нових білків.

Оскільки ваше тіло складається приблизно з 75 відсотків білка, життєво важливо, щоб ви їли належну кількість білка, щоб зберегти себе міцними та здоровими. Хоча потреби в білках залежать від загального стану здоров’я та розміру тіла, загалом людині щодня потрібно від 40 до 65 грамів білка.

Правильний баланс
Проблемою для хворого на нирки є правильний баланс білка в раціоні. Занадто багато білка може перенапружити хворі нирки; недостатня кількість білка може призвести до недоїдання. Для того, щоб визначити, як ваш організм переробляє білок, ваша медична команда буде використовувати лабораторні тести для відстеження кількості білка та білкових побічних продуктів у вашій крові та сечі. Ваша команда охорони здоров’я враховуватиме кілька факторів, рекомендуючи, скільки білка ви повинні мати, включаючи вагу тіла, стадію вашої хвороби та стан вашого харчування.

Перший крок у створенні здорового плану харчування - це поговорити зі своїм нирковим дієтологом, щоб оцінити ваші конкретні потреби та визначити, яка їжа найкраще підійде для вас. Ваш дієтолог може також рекомендувати включити до свого плану дієтичні добавки. Зверніться до свого дієтолога, щоб отримати пропозиції щодо меню, сприятливого для нирок, списку покупок та харчування в ресторанах.

Із часом і потреби змінюються, ваш дієтолог може допомогти вам скорегувати свій раціон і надалі підтримувати своє здоров’я. Деякі дослідження показали, що вживання дієти з низьким вмістом білка може уповільнити або запобігти прогресуванню хвороби нирок.

Скорочення білка
Дієта з низьким вмістом білка означає, що ви будете їсти менші порції білкової їжі, ймовірно, приблизно від 4 до 6 унцій щодня. Ваш нирковий дієтолог пояснить, скільки грамів білка містять різні продукти, щоб ви могли точно визначити, як підрахувати свій білок.
Білки, що надходять від тварин - молочні продукти та м’ясо - легше вживаються вашим організмом, і ви хочете бути впевненими, що ви включаєте їх у свій раціон. Однак у молочних білках може бути багато фосфору, тому проконсультуйтеся з дієтологом щодо кількості молочних продуктів, які безпечно мати у своєму харчуванні.

Навіть коли ви уникаєте вживання великої кількості продуктів з високим вмістом білка, ви все одно матимете широкий вибір продуктів, якими ви зможете насолодитися, включаючи овочі, фрукти, рис, макарони та хліб. Ваша медична команда може запропонувати їсти їжу з більшою калорійністю, щоб уникнути втрати ваги. До них належать здорові жири, такі як оливкова олія та поліненасичені рослинні олії.

Як їсти менше білка і при цьому відчувати себе задоволеним
Спочатку, коли ви зменшуєте споживання білка, ви можете виявити, що ваша їжа менш насичує. Ось декілька порад, як максимально ефективно використати свій план дієти з низьким вмістом білка:

Якщо ви готуєте бутерброд з меншою кількістю м’яса, ніж звикли, обов’язково додайте багато овочів, таких як селера, капуста, огірок та салат, щоб отримати більш апетитну порцію. Використання товстих скибочок хліба також допоможе вашому бутерброду бути ситнішим.
Якщо ви готуєте суп з нуля, скоротіть кількість білка, але додайте макарони або рис, щоб компенсувати різницю. Знову ж, овочі, такі як селера або зелений перець, також можуть додати основну масу.
На вечерю будуйте їжу навколо овочів та зерен, зберігаючи порцію м’яса меншою. Салат шеф-кухаря також може стати чудовим закускою - просто використовуйте менші порції м’яса та звареного круто яйце.
Смакуйте страву м’ясом замість того, щоб робити м’ясо головною подією. Наприклад, поєднуйте невеликі шматочки курки або яловичини з рисом або макаронами, щоб приготувати смачні страви з сотейника або запіканок.
Складні вуглеводи, такі як макарони, рис і хліб, можуть допомогти забезпечити необхідні калорії, не перестараючись з споживанням білка.

Незважаючи на те, що для підготовки здорової та приємної їжі з низьким вмістом білка потрібно трохи зусиль та попереднього планування, переваги включають добре живлене тіло для отримання більше енергії зараз та покращення здоров’я в довгостроковій перспективі.