Дієта, імунітет та запалення

1-е видання

Інституційна передплата

Безпечне замовлення

Безкоштовна доставка

Зміст

Опис

Хоча запалення є однією з перших реакцій організму на інфекцію, надмірно активна імунна реакція може спричинити хронічні запальні захворювання. Тривале запалення низького ступеня також було визначено як фактор ризику розвитку інших захворювань. Дієта, імунітет та запалення - це всебічне ознайомлення з імунітетом та запаленням та роль, яку дієта та харчування відіграють стосовно цієї ключової реакції організму.

У першій частині, вступній частині, розглядаються вроджений та адаптивний імунітет, імунітет слизової у здоровій кишці та хронічні запальні захворювання та запалення низького ступеня. У розділах другої частини висвітлюється роль мікроелементів, включаючи цинк, селен, залізо, вітамін А та вітамін D, у запаленні та імунітеті. Третя частина досліджує інші харчові компоненти та включає розділи про кишкові бактерії та пробіотики, вплив пребіотиків на імунну систему та запалення, а також антимікробну, імуномодулюючу та протизапальну дію харчових біоактивних білків та пептидів. Подальші розділи досліджують роль оливкової олії, коротко- та довголанцюгових жирних кислот та аргініну та глутаміну в імунних функціях. Харчування, імунітет та запалення обговорюються з інтегративної та життєвої точки зору у четвертій частині. Розділи присвячені побічним імунним реакціям на продукти, ранньому програмуванню харчування, впливу харчування на імунну систему під час старіння, впливу фізичних вправ на імунітет та взаємодії з харчуванням, а також впливу, який недоїдання робить на імунітет та сприйнятливість до інфекції.

Завдяки своїм видатним редакторам та міжнародній групі експертів, дієта, імунітет та запалення - це всебічний ресурс для тих, хто досліджує імунологію чи запалення, вчених з питань харчування та професіоналів у харчовій та харчовій промисловості, які потребують розуміння впливу, який дієта може мати на імунна система та запалення.

Основні характеристики

Надає огляд ключових досліджень у важливих та пов’язаних з ними областях запалення, інфекції, надмірно активної імунної реакції, захворювань та дієти
Викладає основи імунітету та запалення та аналізує вплив різних складових їжі
Обговорює важливі супутні питання, такі як старіння та фізичні вправи

Читальність

Ті, хто досліджує імунологію або запалення, вчені з питань харчування та професіонали в харчовій та харчовій галузях, які потребують розуміння впливу дієти на імунну систему та запалення