Дієта для здорових людей, здорова планета занадто дорога для деяких

РИМ (Фонд Томсона Ройтерса) - Як мінімум кожен п'ятий чоловік не міг дозволити собі "ідеальну дієту", розроблену для годування 10 мільярдів людей, не завдаючи шкоди планеті, згідно з дослідженням, опублікованим у п'ятницю.

Звіт EAT-Lancet потрапив у заголовки, коли він був оприлюднений у січні, оскільки він пропонував перші наукові цілі як для здорового харчування, так і для стійкої харчової системи.

Він рекомендував людям подвоїти споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових, а також з’їсти вдвічі менше м’яса та цукру, щоб запобігти мільйонам випадків ранньої смерті, скоротити викиди парникових газів та зберегти землю, воду та біорізноманіття.

Дослідження Глобального тягаря хвороб, проведене американським Інститутом метрик та оцінки здоров’я, свідчить, що внаслідок поганого харчування в 2017 році 11 мільйонів людей - кожен п’ятий - більше, ніж куріння, що вбиває близько 8 мільйонів людей на рік.

За даними Організації Об'єднаних Націй, сільське господарство, лісове господарство та інше землекористування становили 23% загальних чистих техногенних викидів парникових газів з 2007 по 2016 рік, зрісши до 37%, коли було враховано до- та післявиробничу діяльність.

"Ідеальна дієта", яка, як передбачається, буде до 2050 року, збереже здоров'я людей і планети, сказав Лансет. Але це коштуватиме в середньому $ 2,84 за голову на день, стверджують дослідники з Міжнародного дослідницького інституту харчової політики та Школи з питань науки та політики у галузі харчування Фрідмена при Університеті Тафтса.

Це становить майже 90% щоденного доходу домогосподарства на душу населення в бідніших країнах, що виводить режим за межі досяжності для майже 1,6 мільярда людей, переважно в Африці на південь від Сахари та Південній Азії, - йдеться в статті, виданням The Lancet Global Health.

"Фактична кількість повинна бути вищою, оскільки людям потрібно витратити щонайменше грошей на інші речі, такі як житло та одяг, а також освіту, охорону здоров'я та транспорт", - сказав старший автор Уілл Мастерс Фонду Thomson Reuters.

"Для найбідніших верств населення проблеми з недоїданням потребуватимуть економічних змін", - сказав Мастерс, посилаючись на більш високі доходи та нижчі витрати на їжу.

Квасоля, сочевиця, виква, деякі овочі та крупи у більшості країн легше знайти і дешевше, ніж продукти, рекомендовані в дієті EAT-Lancet, такі як яйця, риба, м'ясо та фрукти, але вони "не такі смачні чи бажані", він сказав.