Як замочити квасолю

Замочування квасолі є питанням особистих уподобань і не є абсолютно необхідним, але багато людей вважають, що це скорочує час приготування та полегшує засвоюваність квасолі. Варто зауважити, що сочевицю, колотий горох та горох чорний не потрібно вимочувати, оскільки вони м’якші бобові та готуються набагато швидше. Якщо ви все-таки вирішите замочити квасолю, це можна зробити різними способами.

Перед замочуванням висипте квасолю на друшляк, промийте чистою водою та видаліть пил або сміття, такі як галька або недосконалі боби. Потім виберіть спосіб замочування.

Існує три способи замочування: від однієї години до ночі:

1-годинне швидке замочування
3-годинне гаряче замочування
8-годинне або нічне замочування

1-годинне швидке замочування

У запасі доведіть до кипіння 10 склянок води. Додайте 1-кілограмову суху квасолю марки Camellia і поверніть до кипіння; нехай закипить 2-3 хвилини. Зняти з вогню, накрити кришкою і відставити при кімнатній температурі на 1 годину. Злийте і промийте квасолю, або продовжуйте і готуйте у мочіння.

3-годинне гаряче замочування

У запасі доведіть до кипіння 10 склянок води. Додати 1-кілограмову суху квасолю марки Camellia і повернути до кипіння. Зняти з вогню, накрити кришкою і відставити при кімнатній температурі на 2-3 години. Злийте і промийте квасолю, або продовжуйте і готуйте у мочіння.

8-годинне або нічне повільне замочування

У запасі засипте 1 фунт сухих бобів Камелія 10 склянками води. Витримати протягом 8 годин або на ніч. Перед варінням злийте і промийте квасолю.