Дезактивація пластівців чилі у киплячому шарі за допомогою комбінованих технологій: інфрачервоне, ультрафіолетове та озонове

Додати до Менділі

Основні моменти

Розроблено, виготовлено та випробувано новий метод використання киплячого шару з комбінованими системами знезараження

Теорія флюїдизації була менш точною при прогнозуванні поведінки флюїдизації пластівців чилі, ніж чорний перець

Озон (6 колод (КОЕ/г) за ≤ 20 хвилин), УФ (7, ≤ 40) та ІЧ (7; ≤ 20) були ефективними при знезараженні

УФ та ІЧ (0,80 log (КОЕ/г)), тоді озон давав більшу дезактивацію, ніж озон (

Анотація

Початкове дослідження комбінації ІЧ, УФ та озону при обробці сирих та штучно посівших пластівців чилі (CF, Capsicum annum L) оцінювали за допомогою спеціально розробленої системи з псевдозрідженим шаром, у сплавленій кварцовій трубці, з використанням розподільної пластини та фільтрованого повітря, щоб тримати CF у пневматичній підвісці. Неочищені зразки, придбані, були заражені

1 × 10 6 КОЕ/г, їх згодом автоклавували та інокулювали кишковою паличкою (MG1655). Індивідуальні обробки були ефективними у зменшенні біообтяжень із зменшенням часу та часу обробки

6 колод (КОЕ/г) за ≤20 хв для озону (300 мгO3год -> 1);

7 колод (КОЕ/г) за ≤40 хв, для УФ (4 Вт); і

7 колод (КОЕ/г) за ≤20 хв, для ІЧ (100 Вт); для нерухомого повітря з озоном та повітряного потоку 108 Lmin -> 1 при обробці УФ та ІЧ. ІЧ-модулювали таким чином, що температура зовнішньої трубки становила 58–60 ° C. Порядок лікування був більш ефективним для ІЧ та УФ з подальшим озоном, ніж озон, за яким слідували УФ та ІЧ (озон, 10 хв, УФ та ІК 10 хв разом узятих), це було пов’язано з більшим фактичним зменшенням УФ та ІЧ 0,80 log (КОЕ/г)), ніж спочатку з озоном (0,13 log (КОЕ/г)). Такі системи знезараження можна ефективно використовувати при транспортуванні спецій безпосередньо перед асептичною упаковкою.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску