Наші 56 найкращих рецептів Туреччини на День Подяки

Найсмачніші рецепти головної визначної пам'ятки страви - від класики до несподіваних нових поворотів.

Існує кілька способів приготувати смачну індичку на День Подяки - і жоден з них не повинен бути сухим або м’яким. Тут ми зібрали щедрість: 56 наших улюблених рецептів нашої улюбленої центральної частини свята, незалежно від того, чи хочете ви глазурувати свою птицю бурбоном і коричневим цукром (примітка до сторони: РЕКОМЕНДУВАТИ), смажте її під цеглою або просто налаштуйте класична, традиційна індичка, щоб зробити її трохи соковитішою та смачнішою.

Ви будете радіти, коли біле і темне м’ясо вийде соковитим і ніжним у цьому центральному елементі подяки, який забудеш і забудеш. Головне - придбати птаха в золотоносних колах від 14 до 16 фунтів, який годуватиме щонайменше 10 людей. Готуєте більше? Купіть другу птицю.

Який найшвидший спосіб смажити індичку на День Подяки? Пропустіть всю індичку: натомість смажте грудки та ноги з кістками. Тут шматочки індички покриваються часником та маслом, напоєним лимоном, а потім викладаються у духовку трохи більше години. Цей спосіб не просто швидший - його також легше вирізати та подати.

Шукаєте класичну індичку з доданою глибиною смаку? Це для вас. Смак м’яса шавлії, розмарину та чебрецю.

Смаження індички шматочками - чудова стратегія при приготуванні їжі для великої натовпу. Ви можете придбати індичку вже розрізаною, відокремити дві індички самостійно або попросити свого м’ясника виконати роботу за вас. Напій простим часниково-вершковим маслом надає індичці додаткову глибину смаку, яка доповнить будь-який гарнір на День Подяки.

Цей рецепт індички від шеф-кухаря Аніти Ло, натхненний китайською технікою червоного приготування, підсвічує анісом, корицею та імбиром. Ло додає яблучний сидр в розсіл для сезонного повороту.

Наша індичка, яка завжди зазнає невдач, створює центр відпочинку, який є чудовим у всіх відношеннях до інших індичок, які часто не вистачають. Це не м’яко, завдяки цукрово-сольовому сухому втирання. Це соковито, як чорт, бо ми прибили оптимальну цільову температуру. А приготування індички на тарілці з окантовкою чудово підходить для загального підрум’янення.

Ця легка грудка з індички - це саме потрібна кількість, щоб подати День Подяки на двох із залишками їжі або на чотири, якщо ви не любите бутерброди після свята. Поки індичка смажиться, її соки змішуються на сковороді з ароматичними речовинами та рівною кількістю кукурудзяного крохмалю, щоб додати тіло, створюючи досвідчену підливку, яка готова наприкінці часу приготування.

Кому потрібна витягнута свинина, коли у вас можуть бути тушковані індичі ніжки? Засмажені на сковороді в часниковому, апельсиновому та червоному чилійському соусі, ці красуні дадуть вам підставу готувати індичку більше одного разу на рік.

Ця класична індичка базується на чесночному, напоєному травами вершковому маслі, але якщо вам хочеться пропустити баст, ви можете час від часу чистити його легким шаром оливкової олії, щоб отримати золотисто-коричневу шкіру.

Апельсин, шавлія та оливкова олія - все, що вам потрібно для цієї безшовної індички на День Подяки. Поєднуючи його перед смаженням, гарантує, що всі частини птиці будуть готуватися рівномірно з однаковою швидкістю - і всього за 1 1/2 години.

Якщо ви переживаєте, що у вас не вистачить м’яса на бутерброди на наступний день або ви просто не хочете заморочуватися з гігантською індичкою, грудка з кістками - ваш квиток. Без заспокоєння та няні, це шлях найменшої стійкості до соковитого, ароматного м’яса, досить вражаючий, щоб заробити оплески, але досить надійний, щоб доповнити цілу птицю. Грудка потрапляє в піч при відносно високій температурі, щоб набути певного кольору, а потім закінчує низькою і повільною для надзвичайної соковитості.

Сухий розсіл від 24 до 72 годин, натхненний ароматами барбекю, надає цій неперевершеній птиці тонну смаку, тоді як цегла (або шлакоблок!) Допомагають притиснути птицю до решітки для рівномірного впливу тепла.

Всі елементи класичного свята Подяки, зручно порціоновані лише для одного, включаючи власну міні-солодку картопляну запіканку. Оскільки вечеря сама по собі не повинна означати, що ви пропустите всі улюблені свята.

Ароматичні рослини та трави роблять цю індичку такою простою класичною красою, на якій базуються мрії подяки.

Сповивання грудей в натертій маслом марлі та приготування її на сковороді з бульйоном дає ніжний, соковитий результат. Для максимальної соковитості та смаку розітріть та приправте грудки індички за 24 години до цього. Цей рецепт рулети з індички ідеально підходить для натовпу, але його легко зменшити вдвічі, щоб нагодувати менший екіпаж. Подайте рясну підливу поряд.

Секрет чудово блискучої та надмірно вологої індички? Майонез! Ми додали наш кремовий смажений часник для соковитої смакової птиці.

Два слова: хрусткий! Бекон! Цю грудку індички, яку надихнули італійці, натирають спеціями та травами, перш ніж обернути хрустким беконом для другого смаження в духовці - це вражаюче блюдо, яке залишить вашим гостям бажання більше.

Ця годиннича індичка, що має фасону, наповнена димчастими смаками з відтінком спецій. Це найкращий спосіб приготувати індичку на День Подяки і все-таки звільнити духовку.

Спачкокінг забезпечує рівномірніше приготування птиці за менший час та займає менше місця у вашій духовці: безпрограшний!

Трохи соєвого соусу в глазурі забезпечує підпалену шкіру червоного дерева, з якої створені святкові спогади. Але це стосується не лише зовнішнього вигляду; цей розсолений та змащений маслом птах приправлений всередині та зовні.

Окремі методи приготування їжі для грудей та ніг гарантують, що різні надрізи досягають своїх найсмачніших можливостей. Додавання бурбону робить шкіру індички блискучою і приносить горіховий карамелеподібний смак, який підсилюється соєвим соусом і коричневим цукром.

Цей простий підхід присмачує індичку з маслом теріякі, наповненим розмарином. Змішайте в глазурі трохи мірину (підсолодженого рисового вина) - коли птах вариться, вона карамелізується.

Скажи до побачення, суха пташка! Приготування грудей та ніг окремо призводить до неймовірного смаку та текстури: розсолити груди на ніч перед запіканням, і зварити ніжки в качиному жирі і дати їм конфітуватися.

Трави та цитрусові в цьому рецепті смаження роблять ваш будинок чудовим запахом; що більш важливо, вони надають індичці якийсь вимір.

Грудки індички з кістками легко знайти, і вони вражають цілу птицю, коли смажиш їх у вершковому маслі та травах.

Просунення здобної пряної пасти під шкіру індички дозволяє аромату ароматизувати м’ясо - і надає йому додаткової соковитості. Тут ми використовуємо улюблену індійську комбінацію часникової та імбирної пасти, а також техніку підсмажування спецій, а потім їх подрібнення для отримання найсвіжішого та найпотужнішого результату.

Увага: гарячі речі надходять. Ця натерта чилі індичка така ж гостра, як здається, і бонус! Це робить неймовірні залишки.

Давайте подаруємо святковий крик індичці на грилі. Якщо погода дозволяє, і є член родини, який любить відпочинок на свіжому повітрі, індичка на грилі - чудовий вибір. Кінцевий результат багатший, димливіший і готовий до розповсюдження на День Подяки (або до залишку бутерброда з монстрами).

Немає більше м’якої індички! Начинка із свинячої ковбаси, напоєна молочними продуктами, напоює цю грудку індички багатством, а м’ясо запахує теплими спеціями.

Ця індичка на День Подяки пропонує забавний смак завдяки домашній суміші спецій Cajun, що включає кайену, часник, паприку, орегано, чебрець, перець та цибульний порошок.

Ви знаєте, як іноді м’ясо сухе, а підливи недостатньо? Ми вирішили обидві проблеми, обсмаживши темне м'ясо птиці у міцному соусі з каструлі.

Приготування на пару може здатися дивовижним способом розпочати приготування індички, але цей додатковий крок робить птицю надзвичайно соковитою і скорочує загальний час приготування. Готуйте на пару 30 хвилин, зробіть глазур з патокою та соєвим соусом, а потім обсмажте - виграш справжній.

Темне пиво та ячмінний солодовий сироп додають насиченості розсолу, який напоює цю індичку смаком. Солодова глазур надає птиці чітку, підпалену шкіру.

Для цього смаженого італійським смаженням просто подумайте про свою індичку як про більшу смажену курку. З великою кількістю червоної цибулі, лимона та материнки він досягне висоти досконалості птиці.

Шукаєте надсоковитого птаха з чіткою, підрум’яненою шкірою? Натирання його трав’яною цитрусовою сумішшю солі та охолодження таким чином на ніч - це шлях.

Тут немає мітусливого мокрого розсолу, просто простий розсол, який починається за два дні до смаження. Результат: чітка, золотиста шкіра і ніжне вологе м’ясо.

З невеликою кількістю спецій з перцю в Сичуані та глибоким задимленням на грилі, цей рецепт індички з грудкою надає вам весь необхідний смак - за винятком проблем із цілими птахами. Це чудово фаршировано в кукурудзяну муку Бао з соусом із чорного перцю.

Ця натерта чилі індичка на день подяки грає на мексиканських смаках: підсмажений перець гуахільо та анчо підсилюють цегляно-червоний соус, який просочує сокове м’ясо птиці під час смаження.

На відміну від більшості розсолених індичат, цю можна фарширувати, тому що яблучно-сольовий розсіл містить менше солі, ніж типовий рецепт. Почніть готувати два дні вперед.

Якщо ви любите землисті, теплі аромати грибів, які гриби приносять до столу, вам потрібно приготувати індичку на День Подяки з великою кількістю їх. Підлива отримує подвійний удар грибами - як креміні, так і свинями - теж.

Підказка: Плануйте два дні та достатньо місця в холодильнику для розсолу та сушіння птиці на повітрі. Ваша винагорода? Чітка шкіра та волога консистенція, яких ви не можете отримати інакше.

Це отримує смачний підйом від лимона у вершковому маслі, підливі та під шкіркою, а також ярлик для "консервованих" лимонів.

Приправлене масло цієї птиці - це яскрава трав’яна суміш подрібнених листя шавлії та свіжої цедри апельсина та лимона, яка купає груди суттю Подяки.

Ця смажена індичка, глазурована здобним сидровим сиропом, випалюється зовні і соковита всередині. У вас буде більше ніж достатньо підливи, щоб викрити фарш, розбиту картоплю та залишки завтрашнього дня.

Розкрийте ліки від звичайної смаженої індички з безліччю індійських спецій. Спочатку підсмажте і подрібніть цілі спеції, щоб вимовити їх ефірні олії. Далі маринуємо індичку зі спеціями та йогуртом у мішку для запікання в духовці на ніч. Потім засмажте індичку в мішку, щоб зафіксувати аромати і зберегти м’ясо ультрасоковитим. У вас буде багато підливи з ситно приправленою їжею, яку можна пропустити за столом.

Любителі темного м’яса, це для вас. Ціла індичка робить чудову презентацію, але потрібно багато розсолу, підживлення, щоб грудка не пересохла до того, як ноги будуть зроблені. Є й інший спосіб - насправді два способи: готувати ноги та груди окремо, використовуючи для кожного різні методи. Це, мабуть, найкраща святкова їжа "Ага!" момент коли-небудь.

Спачкокінг вашої індички значно скорочує час смаження, і це легко зробити - просто вийміть хребет і вирівняйте птицю. Петрушка та каперси скрашують речі, вносячи сплеск лимонного смаку, оливково-масляний.

Для абсолютно повного декадентського центрального елемента, смажте свою святкову птицю з трюфельним маслом під шкірою. Вершкове масло, чудовий носій цього безпомилкового аромату трюфелів, зволожує м’ясо індички та хрумтить її шкіру під час смаження з високою температурою.

Цей єдиний рецепт - це повноцінна вечеря на День Подяки. Індичка покривається пікантною гірчично-естрагоновою сумішшю, перш ніж вона засмажиться на трав'яній картоплі, цибулі-пореї та зеленій квасолі.

Якщо ви прагнете, щоб у вашої індички була пишна, чітка шкіра, вам сподобається ця глазур, яка виводить її на абсолютно новий рівень - кленовий сироп карамелізується на поверхні, створюючи майже скляне, злегка липке покриття.

Два основні осінні інгредієнти - шавлія та сидр - присмачують цю комбіновану підливу з індички.

Якщо ідея подрібнення вершкового масла, панчетти та трав у густу пасту збуджує вас, то цей рецепт для вас. Тут ми дозволимо солоному італійському бекону присмачити і індичку, і соус. Краще не стає.

Солі цитрусових ідеально підходять, коли мова йде про індичку, яка має підливу з ефектом червоних очей (це насичена підлива на основі кави для всіх вас, хто не південник).

Секрет цього соковитого птаха - це старомодна овальна обжарка, яку можна знайти в більшості супермаркетів. Ці легкі емальовані каструлі з кришками одночасно смажать і тушкують індичку, тому вона залишається вологою, оскільки швидко готується.

Свіжі гриби лисички додають насиченого смаку і досить золотистого відтінку підливі, яка супроводжує цього святкового птаха.

Цей птах із плямами, приєднаний до плями, має деякі святкові італійські смаки. Техніка: метелик і сплющити птицю, як книгу. Виграш: ідеальна рівномірно приготовлена індичка. Заправляючи фарш під шкіру, м’ясо буде вологим і смачним.