DC використовується для годівлі сміття для свиней. Чому б ми зупинились?

Це не тому, що свиням це не сподобалось

Цього тижня Вашингтоніан повідомляє про один із найменш помічених, але найважливіших аспектів міського життя: сміття. Прочитайте, чому ми це робимо.

Закон про місце проживання 1790 року перемістив крісло уряду США з Філадельфії до того, що перетвориться на округ Колумбія. З огляду на цю дрібну деталь, місто, яке ми знаємо сьогодні, росло б навколо річок Потомак та Анакостія. Однак справжнім викликом для нового міста в 19 столітті було те, як поводитися з усім сміттям. Тож протягом десятиліть DC годував його свинями.

Згідно з повідомленням медичного працівника округу Колумбія від 1901 року, місто намагалося практично все, щоб позбутися від сміття: закочуючи його у бочки, викидаючи безпосередньо за межі міста, "зменшення сміття" (вичавлювання жиру), спалювання, скидання це в річці та багато іншого. Деякі речі ніколи не змінюються: звіт у багатьох місцях зазначає, як важко було знайти місце для переробки сміття, оскільки "громадяни кожного населеного пункту вважали, що їх сміття слід утилізувати у домені свого сусіда, але не у своєму власному".

Вони часто вирішували вийти з поля зору і поза увагою, вивозячи сміття на свиноферми за межі міста. Це було не так, як це звучить сьогодні: у звіті 1903 року про вивезення сміття в Нью-Йорку зазначається, що годування свиней було надзвичайно поширеним явищем у Новій Англії, і з огляду на деякі практики здорового глузду, „проти цієї практики не повинно бути заперечень гігієнічна чи комерційна точка зору ". Свинар із Гранд Рапідс дав звіт Американській асоціації громадського здоров’я в 1912 р., Назвавши це зручним і вигідним, а в 1919 р. Інший звіт інженера округу Колумбія описав успішну пілотну програму годування свиней сміттям, а потім закликав Конгрес продовжувати фінансування його.

До 1943 р. Громадська думка практики погіршилась (буквально). У звіті Національного інституту охорони здоров’я описується, як годування свинями необробленого сміття було основною причиною трихінельозу людини, який на той час був більш поширеним у США, ніж де-небудь у світі - здебільшого завдяки свиням, котрим страждають паразити. Але NIH зазначає, що якби обрізки столу ретельно приготували, а отриману свинину підготували правильно, передача хвороби різко впала, і це знову було б вигідним, корисним способом позбавлення від сміття.

І виявляється, NIH мав рацію: якщо правильно прокип’ятити протягом 30 хвилин перед годуванням, USDA дозволяє свиням їсти сміття, а рекомендації востаннє були оновлені в 2009 році. Тож якщо це безпечно, зручно та екологічно, чому б ми Стоп?

Важко зробити харчову піраміду з обрізків столу. Ми викидаємо дедалі більше неїстівних, неорганічних відходів, тому важко годувати свиней збалансованим харчуванням лише на смітті. Це ескалація проблеми, згаданої ще в 1943 році: у цій доповіді зазначається, що „харчова цінність сміття значно зменшилася за останні 10–15 років”, і ця тенденція зберігається стабільною і в сучасний час. Плюс, дослідження та анекдотичні докази виявили, що воно створює м’ясо низької якості, яке швидше псується.

Але якщо ви подбаєте про гігієнічні проблеми, годування свиней сміттям все ще є життєздатним варіантом - вони не проти. Зрештою, у статті 1943 р. Сказано: «хоча ми не маємо можливості виміряти смакові переваги свині, окрім прийняття чи відмови від їжі, той факт, що свині споживають варене сміття з очевидною насолодою, сам по собі є відповіддю на аргумент . "

Не пропустіть ще одну велику історію - отримайте нашу розсилку вихідних

Наші найпопулярніші історії тижня, що надсилаються щосуботи.