Danone: "Акцент на рослинному харчуванні з часом прискориться, і ми тут, щоб допомогти задовольнити ці потреби"

Домінік Борреллі люб'язно надав Silk

Вчора, 5 травня, багатонаціональний харчовий гігант "Данон" оголосив про нову главу в своєму напрямку розвитку заводу, найнявши колишнього виконавця Coca Cola Шейна Гранта, щоб очолити цей крок, як частину намірів досягти світових продаж на заводі до 5 млрд. Євро до 2025 року. Це сміливий крок для паризької корпорації серед захоплюючих часів харчової промисловості.

Північноамериканська основна молочна та рослинна компанія, найбільший бізнес компанії Danone та найбільша корпорація B Corp у світі, зараз займає перше місце у прагненні Danone охопити більший ріст та цінність у рослинному просторі.

Ми поговорили з Доменіком Борреллі, президентом рослинної їжі та напоїв та молочних продуктів компанії Danone в Північній Америці, зокрема про дочірню компанію Danok Silk, яка нещодавно випустила п’ять абсолютно нових продуктів і продовжує спостерігати все більший успіх, оскільки молочні альтернативи домінують у світі.

Будь ласка, представіть Silk нашим читачам
Шовк є піонерським прогресом з 1977 року зі скромним початком у Боулдері, штат Колорадо, процвітаючому ринку натуральних продуктів і продуктів на рослинній основі. Хоча альтернативи на рослинній основі ще не були загальнодоступними, наш засновник Стів Демос визнав переваги дієти на рослинній основі і взявся заснувати соєву компанію. З роками, а також завдяки експансії на нові виробничі бази та продукцію, бренд став значно більшим.

У 1996 році Silk Soymilk розпочав свою діяльність по всій країні і помітив бурхливий ріст, коли мережі продуктових магазинів помістили його в холодильну зону поряд з іншими продуктами подібного використання. Категорія рослинних напоїв коренилася в сої з метою бути рослинним варіантом для традиційних випадків вживання молочного молока. У США Silk Soymilk був однією з перших немолочних альтернатив, що потрапили на полиці магазинів, проклавши шлях до швидкозростаючої на сьогоднішній день категорії напоїв на рослинній основі.

Коли люди почали відчувати переваги харчування на рослинній основі, Silk виріс, пропонуючи різноманітні нові продукти, включаючи соєве молоко, мигдальне молоко, кешью, кокосове молоко, вівсяне молоко, безмолочні кавові вершки та йогурти без молочних продуктів. У нашій основі - з моменту заснування бренду - дотримується однакова віра: ми віримо, що є кращий спосіб живити людей і планету.

Яке ваше поточне портфоліо веганів?
Ми з гордістю ділимося, що все в нашому портфоліо Silk на 100% веганське та не містить молочних продуктів! Кальцій, який використовується в наших продуктах, походить із природного вапняку, а всі інші вітаміни не надходять від тварин чи побічних продуктів. Ми вважаємо, що спосіб життя на рослині важливий для нашого здоров’я та планети, тому ми постійно прагнемо створювати смачні веганські та безмолочні продукти.

Який товар є вашим бестселером, і чому?
Шовкове мигдальне молоко - наш найпопулярніший продукт у проході напоїв, однак лінійки вівсяного та білкового мускатного молока Silk продовжують зростати на ринку з імпульсом у сої, кеш’ю та кокосі. Споживачі продовжують шукати чудовий смак та різноманітність у рослинних продуктах харчування та напоях, тому ми знаємо, що сьогодні відіграє важливу роль на ринку.

Розкажіть про свої останні випуски, такі як суміш йогуртів.
За останні три місяці Silk випустив п’ять інноваційних продуктів - Silk DHA Omega-3 горох, овес і мигдальне молоко, Silk безмолочний важкий крем для збивання, Silk безмолочний Half & Half Alternative, Silk Ready to Drink Lattes та Silk Almondmilk Mix -Ins - які всі були позитивно сприйняті. Зовсім недавно ми дебютували Mix-Ins Yogurt Alternative. Маючи на увазі, що 94% американців перекушують щодня, ми створили цю безмолочну закуску для чудової дегустації на ходу для всієї родини.

На яких ринках зараз доступний Silk, і чи плануєте ви розширюватися?
Шовкові вироби продаються в супермаркетах, а також клубних магазинах, магазинах магазинів та через канали продовольчого обслуговування в більш ніж 18 країнах світу.

На вашу думку, яке майбутнє молочної продукції та роль рослинних продуктів у ній?
Багато американців шукають стійких та поживних рішень, щоб додати їх до свого раціону, і заміна рослинних альтернатив традиційними молочними продуктами є кроком до прогресу.

Різноманітність молочних проходів надає можливість споживачам вибрати. Шовк має на меті проінформувати американців про користь для здоров'я та довкілля від споживання більшої кількості рослин, і, в свою чергу, надихнути більшу кількість людей на додавання альтернативних молочних альтернатив до своїх продовольчих списків.

Оскільки тенденція гнучкості триває, ми сподіваємось, що харчування стане все більш важливим для споживачів, особливо для таких поживних речовин, як білок та омега-3. Ми прогнозуємо, що акцент на рослинному харчуванні з часом прискориться, і ми тут, щоб допомогти задовольнити ці потреби.

Загалом, споживачі визнають, що безмолочні продукти повинні бути не лише тими, хто страждає алергенами, або тими, хто практикує безмолочний спосіб життя, але їх можна просто насолодити, бо це смачно!

Яка альтернатива молочним продуктам є найбільш стійкою - останнім часом виникало кілька питань щодо стійкості мигдалю - які ваші думки з цього приводу?
Продукти рослинного походження надзвичайно стійкі, оскільки для отримання половини галону шовкового молока потрібно 80% менше води, ніж звичайного молочного молока *. Як компанія, Silk віддана питанням стабільності та прогресу. Ми активно працюємо над тим, щоб використовувати лише картон для наших картонних коробів, які сертифіковані Радою з управління лісами та Альянсом тропічних лісів для більш стійкого та економічного пошуку.

Крім того, як частина нашого прагнення підтримувати запилювачів, які відіграють ключову роль у виробництві мигдалю, ми висадили понад 25 лінійних миль посухостійких, квітучих, рідних каліфорнійських рослин живоплоту на садах, що належать родинам, що постачають наш мигдаль.

Silk також підтримує програму підживлення підземних вод у Каліфорнії та співпрацює з програмою Change the Course, щоб допомогти зберегти екологічне здоров'я басейну річки Колорадо. Це дозволяє нам збалансувати всю воду, яка використовується на наших власних заводах, щоб виготовити всю нашу продукцію, відновлюючи її в природі. Отже, коли ви вибираєте шовкові вироби, ви вирішуєте дотримуватися стійкості шляхом збереження води, переробки та підтримки запилювачів.

* На підставі оцінки водного сліду 2013 року, проведеної компанією Silk для оригінального соєвого молока, мигдального молока та кокосового молока з використанням методології Water Footprint Network, ISO 14046, та середньорічного споживання шовку домашніми господарствами США.

Чи є у вас якісь нові випуски, які зараз розробляються? Чи плануєте ви перейти на немолочний сир?
Ми завжди розробляємо нові та інноваційні способи виведення на ринок продуктів рослинного походження та знаходимо способи задоволення потреб споживачів, одночасно підживлюючи пристрасті заводу. Залишайтеся з нами!

Де ти бачиш Шовк через 5 років?
Наша місія - продовжувати вдосконалювати спосіб життя на рослинній основі за допомогою смачних смакових продуктів. Через п’ять років ми сподіваємось побачити більше людей - як веганів, так і флекситаристів - додаючи продукти рослинного походження до своїх повсякденних раціонів смачним вибором.