Дами: Пора скоротити локшину швидкого приготування

Я пам’ятаю, що зробив таку мега-купівлю локшини швидкого приготування на початку більш ніж одного осіннього семестру, але давайте укладемо договір цього року, щоб запас тривав до весняних фіналів.

Хоча в азіатських країнах рівень ожиріння нижчий, ніж у Сполучених Штатах, це пов’язано не з їхніми звичками локшини швидкого приготування. Насправді, жінкам скрізь, мабуть, слід почати відмовлятися від цього солоного випікання.

Дослідження, опубліковане в серпневому номері Journal of Nutrition, показало, що жінки Південної Кореї, які їли локшину швидкого приготування принаймні двічі на тиждень, мали на 68 відсотків більше шансів мати метаболічний синдром, що збільшував ризик серцево-судинних захворювань. У країні з найвищим у світі споживанням локшини швидкого приготування на душу населення поширеність факторів кардіометаболічного ризику швидко зростає. Рівень зайвої ваги дорослих зріс з 26 відсотків у 1998 році до 32 відсотків у 2007 році.

Дослідницька група, очолювана д-ром Франком Ху, професором з питань харчування та епідеміології в Гарварді, проаналізувала дієтичні звички південнокорейців протягом двох років, використовуючи Корейське національне обстеження охорони здоров’я та харчування IV - 2007-2009 рр., Яке зібрало дані для більш ніж 10000 дорослих від 19 до 64 років. Дані про харчування в ході опитування були зібрані у відповідь на серію із 63 питань про частоту деяких продуктів харчування у дієтах жителів.

У країні з’явилися дві основні схеми харчування з найвищим рівнем споживання локшини. Можливо, більш здоровий «традиційний» режим харчування (ТП) включав багато рису, риби, овочів, фруктів та картоплі. «Шаблон м’яса та фаст-фуду» (МП) був багатий на м’ясо, соду, смажену їжу та фаст-фуд, включаючи локшину швидкого приготування. Не дивно, що у мешканців з вищою частотою дієти з МП дослідники виявили більшу поширеність абдомінального ожиріння, вищий рівень ЛПНЩ (поганий) холестерин, нижчий ЛПВЩ (хороший) холестерин та високий рівень цукру в крові (тригліцериди).

Вплив локшини швидкого приготування було настільки вражаючим для дієти південнокорейської жінки, що дослідники змогли відокремити частоту локшини швидкого приготування від двох інших основних режимів харчування ТР або МП. Метаболічні синдроми, як правило, пов'язані з факторами ризику серцевих захворювань, включають абдомінальне ожиріння, високий кров'яний тиск, поганий холестерин та високий рівень цукру в крові. Жінки Південної Кореї, які їли локшину швидкого приготування більше двох разів на тиждень, мали на 68 відсотків більше шансів мати ці симптоми. У середньому південнокорейські жінки, які дотримувались типової дієти МП, отримували локшину швидкого приготування 1,2 рази на тиждень. Жінки з дієтами в основному МП і вищим споживанням локшини швидше за все були молодшими, палили, вживали більше алкоголю та були менш фізично активними.

Доктор Ху сказав The New York Times, що деякі соціологічні фактори могли вплинути на гендерно зважені результати. Хоча жінки частіше повідомляють про свій раціон (не дивно), організм жінок у постменопаузі також більш чутливий до впливу підвищених вуглеводів, натрію та насичених жирів. (Чудово, чогось з нетерпінням чекати).

«Ми припускаємо, що жінки в постменопаузі можуть бути більш сприйнятливі до шкідливих метаболічних ефектів високорафінованих вуглеводів та насичених жирів, що містяться у локшині швидкого приготування. Потрібні додаткові дослідження для вивчення гендерної різниці в цій асоціації '', - сказав доктор Ху в обміні електронною поштою з Boston.com.

Доктор Ху сказав, що локшина швидкого приготування не заборонена, але існує здоровий баланс.