Цукрові спирти

Огляд теми

Що таке цукрові спирти?

Цукрові спирти - це тип підсолоджувача, який використовується в продуктах з маркуванням "без цукру". Ви знайдете їх у жувальній гумці, цукерках без цукру, печиві, безалкогольних напоях та інших продуктах. Цукрові спирти мають приблизно на половину-третину менше калорій, ніж цукор.

Наприклад, якщо на етикетці продуктів харчування цукор не вказаний як інгредієнт, але в ньому є 20 грамів цукрового спирту, це дорівнює калорійності приблизно в 10 грамах цукру. Якщо ви рахуєте вуглеводи, а в їжі більше 5 грамів цукрового спирту, ви можете відняти половину грама цукрового спирту із загальної кількості вуглеводів. Наприклад, якщо їжа містить 30 грамів вуглеводів і 8 грамів цукрового спирту, ви можете вважати цю їжу 26 грамами вуглеводів

Цукрові спирти природним чином містяться в рослинних продуктах харчування в невеликих кількостях, таких як ягоди та фрукти. Загальні назви цукрових спиртів - еритрит, гліцерин, ізомальт, лактитол, мальтит, маніт, сорбіт, ксиліт та гідрогенізовані гідролізати крохмалю (ГСГ).

Для чого використовуються цукрові спирти?

Цукрові спирти використовуються для підсолоджування дієтичних продуктів. Вони також використовуються в жувальних гумках, зубній пасті та ополіскувачі для рота. Люди, які страждають на цукровий діабет, їдять продукти, виготовлені з цукровими спиртами, оскільки цукрові спирти повільніше перетворюються на глюкозу і не викликають різкого підвищення рівня цукру в крові.

Цукрові спирти, що використовуються в жувальній гумці, не викликають карієсу.

Якщо продукти не містять цукру, чи означає це, що я можу їсти все, що хочу?

Ні. Незважаючи на те, що їжа не містить цукру, вона все одно містить вуглеводи та калорії.

Якщо у вас діабет, уважно прочитайте етикетки на продуктах, щоб з’ясувати кількість вуглеводів у кожній порції їжі, що містить цукровий спирт. Цукрові спирти не викликають раптових стрибків цукру в крові, але вони мають певний вплив на нього. Штучні підсолоджувачі, навпаки, не містять калорій і не впливають на рівень цукру в крові.

Чи є ризики вживання занадто багато цукрового алкоголю?

Якщо ви вживаєте їх занадто багато, цукрові спирти можуть викликати діарею, здуття живота і збільшення ваги.

Кредити

Поточний станом на: 19 грудня 2019 року

Автор: Healthwise Staff
Медичний огляд: Е. Грегорі Томпсон, доктор медицини - Внутрішня медицина
Адам Гасні, доктор медичних наук - Сімейна медицина
Кетлін Роміто, доктор медичних наук - Сімейна медицина
Ронда О'Брайен, MS, RD, CDE - сертифікований педагог з діабету
Колін О'Коннор, доктор філософії, доктор медицини - зареєстрований дієтолог